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　　很多人分不清乌龙茶到底是不是绿茶。其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树，所以具有很多相似的地方。

乌龙茶又叫青茶。但是乌龙茶不是绿茶。乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。而乌龙茶和绿茶最大的差异在于发酵的历程。在发酵历程中，茶叶中的茶素会随着温度升高而发生反应，这时间茶的颜色会产生改变，涩味低落。这类茶素相互反应的成分便是乌龙茶的多酚类。茶素、多酚类身分具有极强的抗氧化作用。约莫一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。因此，在茶素、多酚类作用下，乌龙茶的成果比绿茶强多了。

　　否听说过"白茶"呢？专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫"白茶"。

在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹不同的品种。白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单，是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%~30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

　　花茶的包装方法可以分为散装、袋装和茶包式三种。

散装：散装的花茶在一般超市、专卖店或一些大型市场都可以买到，不外种类并未几，只有一些较受接待的花茶，如玫瑰、薄荷、薰衣草、木樨、菊花等常有出售。购置散装的花茶时，从茶的形状到气味都要精挑细选，要仔细观察其品质的优劣。袋装：袋装的花茶在专卖店里最为常见，在种类上，有单品的包装，也有以多种花茶混淆调配好的复方产物。茶包式：茶包式的花茶越发切合方便、简朴的原则，对付繁忙确当代人而言，购置和泡饮都非常方便，一样通常的超市、市场都有售卖。买到好的花茶后，怎样生存也是有肯定的讲求的。买回家的花茶应细致防备虫蛀与受潮，也要制止阳光直射而使花卉变脆或变质。

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白毫乌龙茶便是一般所称的东方美人茶，是台湾独有的名茶，又名膨风茶，白毫乌龙茶名称是因其外观白毫显著而来，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

　　��昨日从安溪县获悉，日本最大的乌龙茶进口商三井物产株式会社用户日前在安溪茶乡考察时，对安溪乌龙茶龙头企业的现代化生产设备和管理理念非常赞赏，同时也肯定了泉州、福建检验检疫机构在出口茶叶实行基地备案，逐步完善水源头控制及过程控制管理的做法。三井物产株式会社统计表明，日本“肯定列表制度”于2006年6月实施后，从安溪进口的乌龙茶卫生安全均符合日本要求，在进口通关检验过程中，至今未发生一起违反事例。

　　

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　白毫乌龙茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，也因为要让小绿叶蝉生长良好，在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。茶叶外观以白毫肥大，叶部呈红、黄、绿相间，颜色鲜艳者较佳；茶汤水色明亮艳丽橙红色，香气闻之有天然蜂蜜味道与纯熟的苹果香，滋味甘润，耐冲泡。