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　　是武夷岩茶重要名种之一，很多茶友可能都会发现自己在家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香醇，这就跟你的冲泡方法有很大的关系了。

武夷岩茶肉桂的正确冲泡方法：一、选择正确的水为什么在自家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香呢!首先要看一下自己有没有选择正确的水，冲泡肉桂最好使用山泉水，会比使用自来水冲泡出来的肉桂带着岩香。二、选择正确的茶具冲泡肉桂的最佳茶具要数紫砂壶，因为紫砂壶才能把肉桂骨子里的香气散发出来。三、选择正确的量茶叶量也是决定所泡出来的肉桂茶的香味，一般来说会泡8克茶叶量，但也要看人数而定，茶叶量少了味道就会淡，多了就会过浓。

　　岩茶肉桂，亦称玉桂，下面来介绍一下它的特征及其功效。

武夷岩茶肉桂简介：武夷岩茶肉桂亦称玉桂，该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。别名：玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。武夷岩茶肉桂品种特征：武夷岩肉桂，属于无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立，叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好，在武夷山这独得天钟地爱的生态环境中，每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。

　　纯净的九曲溪源头之水带来的绵稠甘甜，远古时代海洋藻类与贝壳类的韵致，山中的云雾味道，数百种武夷山珍稀的野花与药材香型，上百种的自然香气交相辉映，蕴涵着丰富的营养成分。茶树的种植有其自然规律，人工栽培的茶树进入成年期大约需要10年，然后品质特征才会逐渐稳定下来，在茶树的体内也更好地积聚多种微量元素，最终表现在茶叶的味道上，这种味道就是所谓的老枞味。那么武夷岩茶老枞水仙要怎么泡才能体会到老枞味。

老枞水仙要怎么泡?最好是用山泉水，不认就是纯净水，山泉水这种东西不是哪里都有的，并且数量也不多，所以生活在有山泉水的地方，是茶人好命的象征。

　　为什么，我和妹妹林红相约去“岩茶房”，总是赶上雨天。雨里雾里寻找“岩茶房”，使我觉得就像是漫步在武夷山间。然而，这却是东京的闹区之一目黑呀，武夷山岩茶居然走进灯红酒绿的异国他乡了。我使劲擦了擦眼镜。

　　妹妹取出张木良老局长的信，又认真地看了看地址。去年这位武夷山管理局的老局长访日时，她曾陪同前往，那时新搬迁的“岩茶房”正在装修。但门口那株茂盛的樱花树她是清楚地记得的。老局长说要能把这株樱花移植到武夷山就好了！这位“老武夷山人”对樱花可是情有独钟！

　　哦，樱花！妹妹叫了起来。其实在这个季节里樱花是只有树叶的，很一般的绿叶。但可以想像，到春天的那一刹那间，要多美有多美！

　　岩茶制作主要分成初制与精制两个过程。

一、武夷岩茶初制过程包括采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干六个过程。二、武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火下面由爱茶网来介绍一下，武夷岩茶制作武夷岩茶精制过程：????一、毛拣：人工拣去大梗大片。?????二、分筛：分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分，1号筛是1英寸长；2号筛为1/2英寸长；3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。?????三、复拣：按筛号茶人工分别拣剔，主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。

　　毛拣：人工拣去大梗大片。

二、分筛：分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分，1号筛是1英寸长；2号筛为1/2英寸长；3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。三、复拣：按筛号茶人工分别拣剔，主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。四、风选：按轻重分开，去掉某些非茶类、夹杂物、小片、茶末等。五、匀堆：一般人工匀堆，按一层层倒好，然后均匀混合一起。六、焙火：1、手工焙茶：工具用焙笼，温度110120℃，时间46小时，长的810小时。2、烘干机焙茶：机器慢速档46小时，温度130160℃。