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　　白芽奇兰茶盛产于平和县大芹山麓的崎岭、九峰一带，这里山峦起伏，山高雾多，溪流潺潺，土壤肥沃，林竹茂密，所产的白芽奇兰茶，内质香气清高爽悦，品种香突出，兰香幽长，滋味醇爽，品种香溢，汤色橙黄明亮，叶底软亮。同时，产于大芹山、彭溪岩壑之处的白芽奇兰茶深受消费者青睐，已成为漳州市乃至福建省的时尚礼品，产品畅销闽粤等省，远销港、澳、台、日本及东南亚国家和地区。

白芽奇兰茶是平和县农业三大绿色食品之一，也是西半县山区人民的重要经济支柱产业。到目前为止，全县已推广种植白芽奇兰茶6万亩，年产6000多吨。为进一步加快白芽奇兰茶产业化步伐，平和县委、县政府提出“以茶兴农，培植名牌，扩大规模，搞活流通;以茶为媒，广交朋友，外引内联，富民强县”的发展战略。规划西部地区的霞寨、崎岭、九峰、长乐、秀峰、芦溪等乡镇为百里白芽奇兰茶产业化基地，同时，加大科技投入和人力、物力、投入，计划至2010年，努力把西部建成面积10万亩，年产名优茶6000吨，实现年产值3亿元的平和县白芽奇兰茶产业化商品基地，让平和茶业冲出亚洲走向世界，让白芽奇兰茶香飘五湖四海。

　　�黑茶的总体认识

湖南黑茶，产茶历史悠久，早在晚唐时代，就己出现早期的湖南黑茶。五代毛文锡《茶谱》记载：潭、邵之间有渠江，中有茶，……其色如铁，而芳香异常……明代已创造出较为完整的黑茶生产工艺。明代万历年间，湖南黑茶己大批官运至西北易马，湖南黑茶大批运销甘肃和新疆。清代，茯砖茶大量销往西北，湖南黑茶成为中国最重要的边销茶，直至如今。湖南黑茶有黑砖茶，百两、千两花卷茶，茯砖茶，天尖、贡尖篓装茶等，花色品种多样，满足了边销市场的多种需求。如今，千两茶、茯砖茶双双被列为国家非物质文化遗产。湖南的多种黑茶品牌，在西北销区已有广泛的影响，质优、价廉已成为湖南黑茶的核心竞争力，发展前景广阔。

　　洗茶是中国茶道中十分特别的一个步骤，将沸水冲入紧结的干茶叶中冲洗一阵，待茶叶静静舒展，溶出茶汤和茶香，最后将头道茶水弃掉不喝，称之为洗茶。泡茶之前为什么要洗茶呢?跟着938188.com茶叶网小编往下看看吧。

1.清洁茶叶。泡茶之前为什么要洗茶，清洁茶叶的情况主要发生在冲泡功夫茶的时候，工夫茶茶道的泡法主要盛行于广东、福建、台湾等南方地区，因为这些地方喝的工夫茶一般都是乌龙茶，乌龙茶属于发酵茶，制茶工艺中要经过炒茶这一过程。在古代制茶工艺没有这么严格，茶叶中容易混入一些灰尘、杂质，而且炒茶是放在铜鼎里用手或脚来炒。因此为了清洁，在泡茶待客的时候，主人与客人面对面坐在茶桌边，主人会当着客人的面将茶冲洗一遍，第一道茶倒掉不用，表示清洁与尊重。

　　对于爱喝茶的人来说，晚上喝茶好不好这个疑问一直是一个很纠结的问题，很多人喜欢晚上来一杯茶叶，可是又担心喝了茶睡不好或是对身体有所伤害，那么，晚上能不能喝茶　　很多人都知道晚上喝茶会让神经兴奋，一直无法入睡，会对第二天的精神状况造成影响，今天小编就为大家讲讲晚上喝茶不好的原因，喝了茶无法入眠，缘于茶叶中的咖啡碱使人兴奋，而当茶叶在水中冲泡了一段时间后，茶叶中的茶多酚会慢慢的溶解到水中，起到抵消咖啡碱的作用，这样一来就不容易使人产生生理兴奋。

晚上喝茶好不好?喝茶的时间视每个人的习惯而定，虽然喝茶会让人睡不着，但是挑选到合适的茶叶，就不会出现特大的刺激。晚上最好喝点清香型的铁观音或红茶，而不应该选择喝绿茶。绿茶属于不发酵茶，刺激性也比较强，因此对于生理兴奋的影响比较大;而铁观音和红茶属于半发酵或全发酵茶，茶叶中的茶多酚经过“熟化”之后，刺激性也比较弱。

　　近几年，我国茶艺发展迅速，到目前为止，中国有茶艺馆7万家以上，年销售额达到350多个亿，已经形成中国茶产业的三大支柱之一。

改革开放以后，借着台湾茶艺的流行，我国大陆的茶艺逐渐苏醒、恢复起来。茶艺苏醒有两个重要条件。一是城市生活节奏加快，需要安静休闲，二是政府推动。1989年，商业部、经贸部、农业部在北京举办“茶叶文化展示周”，邀请台湾茶业团体参展。活动结束后，台湾茶艺团体到浙江和福建等地巡演，极大地促进了茶艺的发展。1994年，在首都北京出现了第一家茶艺馆五福茶艺馆。陆陆续续，全国各地出现了很多茶艺馆，茶艺在中国兴起来了。我国第一个茶艺师标准诞生于江西，是由陈文华教授牵头制订的。

　　饮茶习俗也是古老的巴蜀文化的一个重要内容。茶馆、茶肆在蜀中历史悠久，遍布巴蜀城乡和街巷，素来为人们所称道。有的饮茶是为了赏玩花鸟助兴，有的品铭是为享受桑榆晚景的情趣，有的是年轻人为了在繁忙的生活节奏之余，捕捉提壶饮茶的一丝新奇。

蜀中饮茶的独特方式，独特的盖碗茶具，引起不少中外游客的兴趣。作为一种文化现象，它体现了古老的巴蜀文化桓定不迁的传统和恒久迷人的魅力，体现了巴蜀人一种特殊的生活情趣。蜀人饮茶渊源流长。早在西汉，资中人王褒的《僮约》里就记载了在西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：“舍中有客，提壶行酤。烹茶尽具，已而盖藏。”法时喝茶是茶叶与水一块煮开以后再饮的，这是蜀人饮茶最早最明确的记载。在这篇《僮约》里，还规定奴隶名叫“便了”的有为主人“牵犬贩鹅，武都买茶”的义务，这说明当时川西一带至少已有经营茶叶生意的茶市出现。