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12月20日
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干坑红茶：“丑小鸭”变成“白天鹅”的正文:
3E茶农们查看老茶树生长情况。（武少龙摄）
20日，20多位工人正在光泽县司前乡干坑林场场部边上的一个新建茶叶加工厂内施工。这个茶叶加工厂是由武夷山市天邑茶叶有限公司和光泽县干坑万代红茶厂合作兴办的，总投资500万元。万代红茶厂厂长吴国华说，再过10多天，新建的这个茶叶加工厂就可以安装机器设备了，今年春茶开采后投入使用没有问题。是什么力量激发了吴国华等人如此之高的投资热情呢？当然是可观的经济效益。干坑林场只有80户400人，虽然都是农民，但人均只有几分耕地，3万亩山林是他们的聚宝盆。干坑人的主要经济收入主要靠山上的毛竹和茶叶。五六年前，毛竹是他们绝对的支柱，因为很长时间茶叶每公斤才卖10元左右，户均十几二十亩的茶叶收入，还不如毛竹的零头。那时候，村民除了采一些家门前的茶叶自己喝，稍远一点的茶园都慢慢荒芜了。近年来，干坑红茶却由;丑小鸭变成了;白天鹅。2007年，干坑红茶、绿茶平均1公斤卖到了50多元，2008年更是陡增到1公斤160元左右，是上一年的3倍、前些年的16倍，以至连朴实的干坑人自己都不相信，还是那几片叶子，还是那几道制做工序，怎么一夜之间就变得这么值钱了呢？不过，好戏还没完，2009年，干坑红茶每公斤开始突破200元，而且供不应求。近两三年，一般的干坑红茶价格，基本上稳定在每公斤三四百元，一些精品红茶每公斤卖到五六千元，少量的极品红茶每公斤甚至卖到上万元。干坑林场支书肖育平说，干坑红茶产量不高，总共5000亩不到的茶山，每年产干茶叶2万公斤左右，但去年的总产值却达到800万元，户均10万元，干坑红茶的确越来越值钱了。由于干坑红茶一年比一年卖得红火，干坑人也开始走品牌和规模经营的路子。近5年来，干坑红茶系列先后注册了干坑红茶、香炉云雾、觉农、万代红等6个品牌。由干坑当地人创办的茶叶加工企业，也从零发展到今年的4家。茶叶除了主销福州、厦门外，还远销北京、云南、河南等省市。正因为干坑红茶的市场认可度越来越高，一些外地人为了探个究竟，还从福州、厦门等地慕名来到干坑，目的就是想亲眼看一看干坑茶到底是生长在怎样的环境里，是如何加工制做出来的？其实答案并不复杂。距离县城85公里的干坑，地处华东第2高峰香炉峰山脚下，村民居住地海拔900多米，向东翻过一座大山就是武夷山星村镇一个叫庙湾的自然村，与武夷山一脉相承。这里的村民大热天不需要睡凉席，就是盛夏时节，午休还得盖被子。干坑现有5000亩茶树，除了上世纪70年代初办茶叶基地种的1500亩是连片外，其余的大多数茶树都是古代先民留下的，树龄都在两三百年以上，而且都是这里一小片那里几棵，很多茶树还生长在树林里、山涧旁，海拔都在千米以上，终年云雾缭绕不见阳光，又不下任何肥料不打农药，完全是自生自长的。由于立地和气候条件特殊，干坑茶树每年清明后才开始长芽，比其他地方的茶约迟一个节气开采，采茶时间前后仅20天左右，其余时间不采茶叶，不像那些专业茶场一年四季都采茶制茶。这里的茶叶产量很低，每亩只有不到5公斤。干坑茶只有红茶和绿茶两个品种，相对来说，绿茶制作工艺比较简单，红茶要经过除湿、发酵、薰蒸、烘烤等多道工序，五年前加工完全靠手工，工艺是祖祖辈辈传下的，家家户户都会。干坑茶叶，其外形比较粗壮，呈橄榄形，四周锯齿稀而均匀，色泽铁青油亮闪光，以此茶叶烘制出来的小种红茶，色如玛瑙，香气清郁，味若甘醇，经久耐泡，据史料记载还有药用价值。它历史悠久，相传早在民国年间，干坑人就用1公斤茶叶换取1担稻谷。源自天然，归于传统。这也许就是干坑茶越来越值钱的缘由吧。标签：
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