9月04日
白茶 福建省的特种外销茶类
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白茶是我国六大茶类之一，是福建省的特种外销茶类。古代白茶是采自“白茶树”的鲜叶制成的。据《大观茶论》载：白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致，有者不过三、四家，生者不过一、二株……芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变而为常品。
据报道，近年浙江省安吉县天荒坪乡南大溪村横坑坞有一白叶茶树，系清乾隆年间即有，其嫩叶洁白如玉，鲜叶除叶脉两侧是绿色外，余皆白。待春茶老后始白绿相间，至夏呈全绿，采制后产品称“安吉白茶”。传统白茶鲜叶采自适宜的茶树品种，以独特的“不炒不揉”工艺制成，品质别具一格。传统白茶花色有白毫银针、白牡丹（含页眉、寿眉）。9月04日
湖南黑茶知识：怎样区分黑砖、花砖、茯砖、青砖茶
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黑茶知识：怎样区分黑砖、花砖、茯砖、青砖茶?
黑砖、花砖、茯砖、青砖茶都属黑茶类，都经过后发酵过程，但它们又各有特点。1原料不同黑砖茶：黑砖茶原料分;洒面茶和;包心荼两种。洒面茶为二级或三级上档黑毛茶，;包心为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不拼老青茶和质量较差的黑毛茶。茯砖茶：特制茯砖以三、四级黑毛茶和改制老青茶为原料加工。普通茯砖原料较特制茯砖稍差。青砖茶：分洒面、二面和里茶三个部分。面上的一层叫洒面，质量最好；底面的一层叫二面，质量次之；中间的主体部分叫里茶，又称包心，质量较差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。9月04日
泡茶时为什么会出现泡沫_茶泡沫与茶质有关系吗
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不知道喜欢喝茶的人有没有发现，当你冲泡茶叶的时候往往会产生很多泡沫。茶泡沫和茶质有关系吗?先来了解一下为什么泡茶会有泡沫。那是因为茶叶之中有气泡性质的就有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。而其中茶皂素又被称为茶皂甙，这是可以在冲泡茶叶的时候起泡沫的物质。这种物质是随着鲜叶的生长过程而越积累越多的，现在还有一些厂家专门将其提炼出来，用来制作一些乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。
为什么泡茶会有泡沫呢?这些茶沫对人体有伤害吗?因为茶皂素，泡茶的时候会引起一些泡沫，但是这些泡沫对人体没有任何伤害。在古代的时候，甚至将这种茶沫视为一种精华。而魏晋的杜育有诗云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。9月04日
通家庭如何藏茶】用纸箱是最实用的一种方法，虽然比不上紫砂容器，但其优点也非常明显，一来比较容易获取，二来方便在家里存放。存茶的纸箱如果有异味最好放置一段时间，待异味散去后再存茶。纸箱存普洱茶，建议只存放整桶的紧压茶，散饼的话可以先用纸信封装好再放，注意防潮。
9月04日
我有一茶席_不求最美但求雅
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茶席是茶事进行的空间，也是泡茶之人对茶事认识的体现。四季的更迭、晨昏交替，气候的转变、泡茶空间所在，这些因素都是茶席茶事要考虑到的因素，也是泡茶之人积累的生活素养。
不同的茶席，可以通过从茶品和茶器的选择，表现出其中蕴涵的季节因素和地域因素。春天的某日，天气微蒙，选择自己喜爱的一款茶，沉醉于一场无我的茶事。最让人真切感受到一席茶的优雅韵味的，就是为茶而生的器具。无论是唐代陆羽创制的茶器二十八式，还是宋代审安老人的十二种茶器，抑或现代茶席的茶道六君子，深蕴饮茶之道的泡茶之人总能从一壶一杯的交替斟泻之间，在心里慢慢勾画出将要喝到茶的性格和味道。9月04日
俗话说，春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。白露一过，许多茶商和茶客已经眼巴巴地等着秋茶上市。记者近日走访发现，铁观音秋茶在市面上陆续出现，一些主营铁观音的茶商开始主打“秋茶牌”。不过，也有不少茶行仍未将秋茶做为主售产品，有茶商提醒，由于今年铁观音秋茶上市较晚，市民须警惕买到“假秋茶”。
部分茶行秋茶上市“现在买得到秋茶了吗?”近日来，秋茶是否上市成为一些喜好铁观音的茶客最关心的话题之一。记者走访了松苑路、东苑路、东裕路等各家大小茶行发现，目前，有部分茶行已经开始推出铁观音秋茶。市民陈先生是一个老茶客，他告诉记者，自己平时最喜欢铁观音，而会喝铁观音的人都知道，秋茶在一年四季中品质最佳。“秋茶香气较好，茶的口感也最好。好的秋茶，过喉会觉得很顺，回韵带甜。”陈先生告诉记者。
