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　　白茶又叫侨销茶，在以前，喝白茶就是贵族身份的象征。白茶的发现和饮用甚至都早于绿茶两千多年。白茶性清凉，有退热降火的功效，白茶产地的百姓常常用白茶治疗小孩的麻疹、牙痛、皮肤疾病，白茶几乎成了家庭药箱的必备之物。

既然白茶的功效如此之好，那么白茶产地到底在哪呢?哪里的白茶最正宗呢?福建福鼎和政和这两个地方，一个偏东一个偏西，皆位于福建的北部。它们都是白茶的产地，一个凭海而居，一个依山而卧，如同两朵待放的蓓蕾。一说到白茶产地，人们往往习惯地把福鼎和政和分个仲伯。事实上这两种茶都各有千秋，就像瓷杯和紫砂杯的差别，只是不同而已，觉得哪个更好，完全由偏好来决定。白茶产地除福鼎、政和之外，像松溪、建阳也有一定量的生产。后者丘陵地形，和政和类似，要是归地域品类，当属政和茶。

　　�黑茶，人类健康的新希望

作者：刘仲华中国自古就有以茶治病的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。黑茶是由四川生产的，由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于四川的茶叶要运输到西北地区，当时交通不便，运输困难，必须减少体积，蒸压成团块。在加工成团块的工程中，要经过二十多天的湿坯堆积，所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色，并形成了茶品的独特风味，这就是黑茶的由来。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶，它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈现暗褐色，因此被人们称为黑茶。黑茶按照产区的不同和工艺上的差别，可以分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶。对于喝惯了清淡绿茶的人来说，初尝黑茶往往难以入口，但是只要坚持长时间的饮用，人们就会喜欢上它独特的浓醇风味。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也受到藏族、蒙古族和维吾尔族的喜爱，宁可三日无食，不可一日无茶，现在黑茶已经成为他们日常生活中的必需品。

　　除了泡茶的方法和泡茶的步骤之外，水也成为了泡茶的关键。有一句话说的好，“茶有各种茶，水有多种水，只有好茶、好水味才美。”以上的这句话正是说明了泡茶的用水与茶叶之间那种深刻的关系。如此一来，很多人会问什么样的水才能泡出好茶?所谓水乃是茶之载体，一说起茶，自然就要谈及水了。那么，本文就一起和大家探讨一下，有关于泡茶用水的艺术。

明代的许次纾曾经在其所著作的书——《茶疏》之中写道：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与沦茶也。"由此可见，在泡茶的艺术之中，对于该怎么选择用水非常重要。而且，对于用水的选择，要求的就是一个“真”字，即“真水”。

　　如果新鲜娇嫩的花朵可以带给我们美妙的视觉享受，那么干花能够带来什么？不仅是杯中迟来的绽放、品后醉人的清香，还有随着岁月流转悄悄留给身体的说不尽的好处。

品尝这些美丽的干花，既可以清饮，也可以根据自己的口味适量添加冰糖、蜂蜜等。但一定要用透明的玻璃杯才能欣赏她们的多彩多姿，喝起来也更有味道。这些花儿是在初开而未全盛时完整摘取的，多是晴天的午前，因为有助于花草以后的干燥完整。采收后先要除去它们的杂质和附带的昆虫，然后移到阴凉且通风良好的地方自然风干。由于在干燥过程中，要尽量保留它们的原始色泽和完整形态，所以通过观察外形与颜色，可以初步判断其新鲜度。当然，鼻子也可以帮忙，干爽清香的自然是好货。通常陶瓷制的密封茶罐，最能保持干燥花的品质稳定。装在透明的玻璃密封瓶中则容易观察是否受潮发霉，不过最好放入储藏柜中以防阳光照射。

　　建设21世纪海上丝绸之路的战略构想为福州的经济发展和对外开放指明了方向，也引起福州市政协委员的高度关注。近日，政协委员魏文生提交了《打造21世纪中国茶港

重塑福州海上丝绸之路》的提案，建议恢复福州的历史茶港地位，将历史优势转化为加快福州发展的动力。福州茶叶产地、商贸、人文与产学研优势都支撑着福州能够在21世纪走在海丝之路的最前端。魏文生建议福州利用好当前的历史机遇，共同打造“中国茶文化之都”，恢复福州应有的历史茶港地位，将历史的优势转化为加速发展的动力。为此，政府可考虑选择合适的场所招商引资，建设如“茶文化主题游乐园”“海上丝路第一楼”“八闽茶文化博物馆、纪念馆”“茶乡风情小镇”“海峡两岸茶文化产业创意园”等茶文化及茶产业基地，进一步发挥福州的历史与地理优势

　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红叶参茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。

另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红叶参茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红叶参茶、加牛奶的红叶参茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。红叶参茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3—5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1∶50。也就是说如果放3克红叶参茶，应当用150毫升水来冲泡。红叶参茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3—5分钟。