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　　一位从事保健食品研发的朋友自美国回来，聊起时下美国市场的保健品什么最火的话题，原以为维生素、鱼油之类的产品比较符合潮流，没想到他的答案却是白茶。白茶得到美国消费者的青睐，也成为专家推荐的保健食品。那么，白茶何以风行美利坚?

　　采自早春时，所含抗氧化物特别具有活力

　　新的研究表明，白茶的健康功能比绿茶更有效。白茶在我国主要产自福建。早春白茶的游离氨基酸含量一般均在6％以上，高者甚至达9％，比一愕脑绱郝滩璧?-4％要高的多。

国外一位种植白茶的企业家认为，白茶原料采自于早春的附有白毛的嫩芽，此时鲜叶中抗氧化剂(如茶多酚)特别有活力。采摘后，白茶不揉捻，不加热，只是在阳光下自然萎凋、干燥，从而避免了像绿茶因加热而造成的大量的茶多酚的破坏。

　　黑茶：《安化黑茶十八问》之安化黑茶有什么独特性？

答：安化黑茶除了历史源远，文化底蕴厚重之外，主要还有以下四个;独特性：一是地理生态环境独特。安化位于北纬27度至28度，湘中偏北，总面积4900多平方公里，山地面积占81.9%，是一个神秘的大山区。其平均海拔600米以上，海拔上千米的山峰有157座，境内山脉绵延，资水贯穿全境，溪网密布;其土壤土层深厚，土壤肥沃，富含钾、磷、硒、碘等有机物质；属于亚热带季风性气候的安化，温暖湿润，雨量充沛，四季分明;是世界公认的优质茶树生长的神秘维度带。

　　关于泡茶的方法，很多人都曾经尝试过千万种，但是想要泡好一壶茶并不是一件简单的事情，既要讲究实用性、科学性，又要讲究艺术性，可以从以下的五个方面入手。

首先要讲究泡茶用水。古人对于泡茶的用水提出了三点要注意的，即甘而洁，活而鲜，贮水得法三方面。而如今，泡茶一般选择用天然水，自来水就是通过净化后的天然水。有些自来水因为用过量的氯化物消毒，因此有股很重的气味，可以先将水贮存在罐中，放24小时之后再用或煮沸泡茶。水的PH值大于5时，汤色就会很深，PH值达到7时，茶黄素倾向于自动氧化而消失。软水易溶解茶叶的有效成份，因而茶味较浓。此外，水中的含铅量达到0.2mg/kg时，茶叶变苦;镁含量大于2mg/kg时，茶味变淡;钙含量大于2mg/kg时，茶味变涩;若达到4

　　的品牌很多，像什么她喜爱、都市翠绿、立顿草本茶什么的，不同的品牌就像不同的公司，只要是正规生产出来就可以了。下面我们介绍一下常见的花茶种类有哪些，了解一下花茶的相关知识。

花茶是由茶叶加香花拌和窨制，使茶叶吸附花香而制成。用来窨制花茶的茶叶素坯简称茶坯，依据茶坯的种类不同有烘青花茶、炒青花茶、红茶花茶、乌龙茶花茶等等。依据香花种类的不同有茉莉花茶、珠兰花茶、桂花茶、白兰花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、金银花茶、菊花茶等。茉莉花茶主产于福建、广西、四川、湖南、江苏、浙江等地。原来福建是我国茉莉花茶的主产区，近10多年来，广西横县利用当地优越的自然条件，大力发展茉莉花的生产，现今全国有近一半的茉莉花茶是在广西横县加工的。我国茉莉花茶的主要品类有上述各地产的茉莉烘青、茉莉毛峰，浙江、安徽的茉莉大方，江苏苏州的茉莉苏萌毫，福建、广西的茉莉大白毫、茉莉白毛猴、茉莉毛尖、茉莉绣球、茉莉龙珠、茉莉白雪毫、茉莉金丝银钩、茉莉白雪芽、茉莉凌云白毫、茉莉香片等。我国茉莉花茶的主要品牌有：北京的京华茉莉花茶、吴裕泰花茶、张一元花茶、四川的龙都香茗、湖南的猴王牌茉莉花茶、福建茉莉花茶、广州茉莉花茶、台湾香片等。珠兰花茶

　　　　前阵子同学聚会，都是一群刚毕业找工作的年轻人，讨论的自然也多是和工作有关的话题，听小编说在938188.com茶叶网做编辑，一个小编的二货朋友突然开腔：“快别跟我提茶叶了，现在提起来茶叶就来气。”我们顿时来了兴致，纷纷让他讲讲。

　　二货朋友说，自己上周末的时候去了一家茶叶店，老板是个东北人。

　　品了一会，朋友决定要买，但是嫌价格贵了一些，后来一想，他们这么多人买的量大，就跟老板打商量：“老板，你看你能不能给我们便宜一些，打个折，我们人多。”

　　　　英国纽卡斯尔大学药用植物研究中心的埃德奥凯洛博士和同事在《植物疗法研究》上发表文章说，他们发现喝茶可以阻止一种酶的合成，这种酶可以破坏乙酰胆碱，而乙酰胆碱是脑细胞之间传递信息的中间媒介。随着年龄增长而发生的记忆力正常减退也与乙酰胆碱水平降低有关。正常人脑中的乙酰胆碱会不断被破坏，而茶叶所含的化学物质可以减缓这一过程。据此，研究人员认为，常喝绿茶和红茶可防止记忆力衰退。

　　绿茶是我们祖先最早发现和使用的茶，绿茶又称不发酵茶，以茶树新梢为原料，经杀青揉捻，干燥等一系列工序制作而成，绿茶因其茶汤呈碧绿而叶底呈翠绿而得名。绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了85%以上，叶绿素保留了5%左右，维生素损失也较其它茶要少，绿茶以形美色翠、香幽、味和、四绝著称，其中香型就有栗子香、豆花香、蛋白香等，而滋味则幽远而醇和，甘鲜而爽口，清人陆次云说：茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也。所以冲泡绿茶一定要掌握绿茶的特点，通过技法把绿茶的特点表现出来。