安溪铁观音茶叶网

　　，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶，目前产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛（如以福鼎为例，年均气温在18.5℃，年降水量在1661毫米左右）.山地以红、黄壤为主，主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　黑茶：《安化黑茶十八问》之安化黑茶为什么对老年人心血管疾病有益处？

答：据中华人民解放军总医院翟所强等专家临床观察对50为老人饮用黑茶前后血脂的变化，由于黑茶中以儿茶素及其氧化物的产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用。血胆因醇和甘油酯都有不同程度下降；黑茶降低过氧化脂活性，可以减少动脉粥样硬化，减少冠心病的发病率，延缓衰老。饮安化黑茶可延缓衰老。人体衰老的主要机制是脂质过氧过程和自由基因的过量形成。浙江大学茶学系杨贤强教授等研究茶多酚能清除活性氧自由基，效率达90%以上，抑制脂质过氧化。茶叶中的多种氨基酸如赖氨酸、苏氨酸、组氨酸等有促进生长，防止早衰的功效。

　　泡茶人人都会，但是想要把茶固有的色香味充分的冲泡出来也不是件容易的事。同样的茶叶，不同的冲泡方法，泡出的茶汤效果也有很大的不同，本期《生活提示》将会和大家分享一些泡茶的学问。

泡茶时，茶叶和水的比例多少才合适　　相信大家都有过这样的经历，在泡茶的时候，不知道放多少茶叶才合适。放多了茶汤浓度过高，味道苦涩。放少了则茶味淡香味不足。那么在泡茶的时候茶叶和水的比例多少才合适呢　　专家：沈红北京茶业协会顾问国家级高级评茶师泡茶的时候，合适的比例能使茶叶的原味和有效成分充分地冲泡出来。不同的茶类，它的茶水比例是不一样的。比如红茶、绿茶、花茶还有黑茶，茶水比例一般是1：50。就是3克的茶，放150毫升的水。冲泡大红袍和铁观音的时候，因为叶片比较大，有一定的成熟度，所以茶量要稍微多一点。一般是占容器的1/3左右。这样冲泡出来的茶味道才好喝。

　　已记不清在哪一本前人笔记上，看到一段轶闻：曾国藩归里之后，清廷因为他会权倾一时，门生故旧遍天下，又是汉人，怕他心怀叵测，乃对他布置严密的暗中监视。某日，曾与清客们下围棋，以所饮龙井不够味，无意说了一句："当年驻军祁门时，所喝的当地祁红胜此多矣！"不意不久之后，清廷忽派飞骑从北京送来祁红一篓，曾国藩吓了一身冷汗，才晓得自己的一言一语，早有人密达"天听"了。

　　这轶闻说明：清廷对于他的忠实臣仆如会国藩之流也是不放心的。其次，作为中国名茶之一的祁红，是有其为其他名茶所不及的独到之处。

　　3E日前，江苏省质监局公布今年二季度省级食品监督抽查结果，扬州市地产食品共有12个批次不合格，其中茶叶有6个批次，糕点3个批次，纯净水3个批次。7月18日，本报曾对3个被曝光批次的纯净水进行了报道。日前，其他不合格食品名单已出炉。质监部门已责令企业按期整改，并要求相关企业对不合格产品进行销毁或做有关处理，已售出的责令限期收回。

抽检结果显示，茶叶共有6个批次不合格，不合格项目全部为稀土（以稀土氧化物总量计）。质监部门介绍，稀土元素并非人体所必需的物质，有一定的毒性，可能含有辐照性质的元素和重金属成分。茶叶中的稀土是由多重原因决定的，主要来自于土壤和施用的肥料中，其含量还与茶叶的生长期、老嫩度有关。

　　新加坡研究人员调查了6.3万名45～74岁的新加坡居民，发现每个月至少喝23杯红茶的受调查者，患帕金森病的几率比普通人低71%。研究人员认为，红茶中的酶有助预防帕金森病，而咖啡因无此功效。研究人员希望今后能从红茶中提取出有效成分，制成预防帕金森病的药物。这段是不是已对常喝红茶对身体有什么好处作出一个很好的答复?即预帕金森病。那么常喝红茶对身体有什么好处的其他答案如何?

　　秋季昼夜温差大，加之秋雨偏多，湿度较大，食物易变质，人们很容易患上胃肠疾病。在这个多病之秋，最适合饮用红茶来调养胃肠了。