单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。潮州单丛茶广州茶博会飘香
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 茶叶知识 | 评论：0人 | 浏览:
，2012中国（广州）国际茶业博览会举行，潮州市组织15家获得绿色食品、有机食品、省名牌产品、国家名牌产品的茶叶生产、流通企业及2家茶具企业参加了此次茶博会，其中选送评比的;单丛茶产品获;全国名优茶质量竞赛一个特等奖和两个金奖。潮州单丛茶的自然花香和上乘的质量得到了参评专家、评委门的一致好评，再次打响了;潮州单丛茶品牌。选送评比的1个;单丛茶产品获;全国名优茶质量竞赛特等奖（全国15个），2个获得金奖。同时，潮州市15家茶叶参展企业茶叶销售额达到25万元，签订销售意向合同250万元。潮州市展团借助本届国际茶博会平台，参与了各项活动，广泛开展了潮州茶文化、潮州单丛茶品牌的宣传和推介，充分展示了;中国乌龙茶之乡、;中国岭头单丛茶之乡的成就，展现了潮州人文与潮州茶叶的底蕴，提高潮州历史文化名城、潮州单丛茶知名度和美誉度。
浙江松阳组织茶农学习茶叶知识
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 茶叶知识 | 评论：0人 | 浏览:
日前，浙江松阳县政府组织了400多名茶农进行茶叶知识培训，在课堂上，茶农们要学习如何控制温度，如何掌握制茶力度等等，经过了一个多月的学习，他们终于走进了茶叶加工技能鉴定实操试场，开始考取松阳茶师称号。
为了扩大茶叶种植规模，宋荣财在赤寿乡梧桐口村承包了100多亩的茶叶地，办起了茶厂。宋荣财表示得知“松阳茶师”培训后，他早早就报了名。虽然自己一直都在种茶、制茶，但系统的理论培训学习让他增长了不少茶叶知识，懂得了茶叶科技种植、规范制作的好处。理论培训对茶农在茶叶贮藏和质量鉴定、茶文化理论及茶道实践操作、服务礼仪与接待等方面内容进行现场授课和操作指导。培训期满后，经考核合格由松阳县技能鉴定中心发给技能等级证书。王玲萍是竹源乡的一位返乡青年，受金融危机的影响，今年她没有外出找工作，而是参加了“松阳茶师”的培训，她说：“通过学习，我不仅学到了内涵丰富的茶文化，增长了见识，关键是还掌握了一技之长，自己的就业也多了一条门路。”来自台湾日月潭的优质红茶
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 茶叶知识 | 评论：0人 | 浏览:
征】台湾日月潭红茶属于阿莎姆大叶种茶叶所精制的高级红茶，其茶汤颜色红醘清澈，香气清淡柔和，滋味醇厚。
【工艺】台湾日月潭红茶属全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成，台湾日月潭红茶可分为条型红茶、切菁红茶及粹型红茶三大类。【功效】台湾日月潭红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。【渊源】台湾於日据时代开始生产红茶，一开始试种在桃园地区，但成效不好。直到1920年代引进印度阿萨姆红茶，分别在埔里、水里、鱼池等地区试种，结果发现日月潭地区气候环境非常适合阿萨姆种生长。试种的成效非常优秀，所制成的红茶在各地茶会皆得到相当高的评价，埔里、水里、鱼池等地区种植红茶的风气从此逐渐发展开来。1940年代末是台湾日月潭红茶最兴盛的时期，当时全台红茶外销出口量曾高达七千馀公吨，台湾日月潭红茶当时是南投鱼池、埔里地区最兴盛的产业，但後来又逐渐没落。由於近年来世界性红茶生产过剩，加上国人饮茶风气改变，台湾日月潭红茶种植已逐渐减少，但台湾日月潭红茶在茶市场仍有相当多的爱好者，仍是台湾相当知名的茶品。大白茶品种于1972年被认定为国家级优良茶树品种，以政和大白茶加工的政和白茶品质优异，是生产白茶的理想原料。经过长期的生产实践，政和县茶农逐步掌握了一套丰富的栽培经验和管理以及精湛的制茶的技艺，所产政和白茶品质优异独特，驰名中外，在同行业中享有很高的声誉。2002年中国（福建）茶博会名茶评比中，政和县白牡丹茶叶有限公司生产的;白牡丹城牌白茶荣获金奖，2003年中国（上海）茶博会名茶评比中，政和生产的;正禾牌白茶又荣获金奖。白茶性清凉、退热降火，有治病功效，海外侨胞视为珍品。银针茶生津解渴，祛湿退热，陈年银针具有降血压作用。我国天津广东药行常作为清凉解毒的良药。政和白茶做为消暑清凉的上等饮料，成为福建省外贸白茶出口的主要商品，畅销港、澳及东南亚国家和地区。
广州茶博会将于下周四隆重开幕
作者: 安溪铁观音茶叶网 | 分类: 茶叶知识 | 评论：0人 | 浏览:
5月18日，由中国茶叶流通协会和广东省茶业行业协会主办、广州益武国际展览有限公司承办的广州茶博会，将于5月26日至30日在广州举办。
今年茶博会期间，大会将推出“君子四雅”茶空间设计大赛，把“君子四雅”这一独具东方韵味的生活美学融入茶空间之中，增强业界和社会上的关注。同时，本届展会还增加新元素，倡导茶与“阅读”相结合，提升人们精神层面的收获和愉悦。广州琶洲中洲中心益武展馆，将升级成为中国第一家设立于国际大都会CBD中央的茶品牌中心“国茶荟”，“国茶荟”的目标是打造成为国际茶文化创意园，中国茶企的文化旗舰店，弘扬中国现代茶文化的中心道场。
