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　　界对白茶起源问题一直有争议，孙威江教授归纳为"远古说、唐朝说、明朝说、清朝说",茶界泰斗张天福将福鼎1796年创制银针作为白茶起源的标志，认为"白茶制造的历史较其他茶类为短".近日，本人仔细观照福鼎、政和两地有关白茶始创过程的记载，发现几处耐人寻味的疑点；

其一，从纵向看，福鼎白毫银针从创制到定型的时间跨度长达90年（1796年首创了银针，1857年、1880年分别发现茶树良种福鼎大白、福鼎大毫，1885年制出白毫银针）,但白毫银针一经制成便迅速走红（1891年出口国外，1912年就达到鼎盛）,这一慢一快的背后有什么故事没有？

　　英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。研究还发现，茶叶在壶中泡制更长时间并不会产生更多的有益成分，反而会减少；如果向茶水中添加牛奶，并不会影响茶的抗氧化剂成分。

煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。煮茶，一般选用年份较长的茶叶比较适合用煮的方式品饮，比如老白茶、普洱茶、陈年铁观音等。”煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。滋味较轻的白茶、铁观音等养生品就适合直接放进煮壶里面煮，而普洱茶之类滋味比较浓的茶叶则适合先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮。这样可以避免煮出来的茶汤过于浓烈。

　　法适合多种茶类存放，利用茶叶的三大特性合理设计存放空间环境，而坛藏法贮藏海马宫茶茶叶，选用的容器必须干燥无味、结构严密。常见的容器有陶瓷瓦坛、无锈铁桶等。大小按家庭年饮茶量而定。贮放海马宫茶个哈茶时，先将干燥茶叶内衬白纸，外用牛皮纸或其他较厚实的纸包扎好，每包置茶0.25～0.5千克。在容器中间放干燥剂，其四周放包扎好的茶叶。常用的干燥剂有干木炭、生石灰（末经消化的块状石灰）、硅胶等。

不同的干燥剂利用方法如果用干木炭作干燥剂，那么干木炭可用清洁布袋装好，干木炭与茶叶之比为1：5；如果用块状石灰，那么生石灰也应装在白细布袋内，切忌石灰与茶叶直接接触，生石灰与茶叶的比例亦为1：5；倘若选用的干燥剂为硅胶则更理想，因为硅胶的吸水能力比干木炭和生石灰要强几十倍，硅胶与茶叶的比例1：10就足够了。不论选用何种干燥剂，都必须适时调换或处理，否则干燥剂吸水到一定程度后，会因失去干燥能力而使茶叶变质。

　　在快节奏的城市生活中，柠檬红茶越来越受人们的青睐。那么，让我们一同来了解下柠檬红茶的功效。

　　柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

　　3月12日，斗记百万茶会总决赛在深圳落幕。最终，来自广西赛区的90后选手雷姣姣问鼎“猜茶王”，独揽50万元茶礼大奖。

据了解，斗记百万茶会从去年8月开始，共设8个赛区，77个城市约数万人参加。其中，报名参赛者年龄最大的接近70岁，最小的只有18岁。经历七个月的漫长斗茶，在当天的总决赛上，来自广西赛区、非科班出身、茶龄只有1年的94年姑娘雷姣姣脱颖而出，成为有史以来最年轻的猜茶王，并独得50万元茶礼大奖。斗记在2014年推出百万茶会活动时，是普洱茶行业发起茶友盲品的第一家，在去年100万大奖的基础上，今年做了双倍升级，达到了200万的奖额，其中100万用于奖励选手，另外100万奖给为本次大赛推荐了优秀选手的斗记茶业经销商门店，帮助他们共同培育当地的消费者市场。

　　这批早茶刚开采了5天，冷空气就来了，因为现在采的都是高档的明前茶，损失很大。”昨天，文成县茶龙茶叶专业合作社的茶农程文忠告诉记者，600多亩茶树的新生芽头基本全冻坏了。市农办(农业局)有关负责人表示，我市所有产茶县(市、区)均已进入采摘期，这次的强冷空气袭击，让我市早茶的产量和质量都受到很大影响。

据市气象台介绍，强冷空气最近两天继续影响浙江，气温将持续下降。市农办(农业局)专家分析，今年1月底的寒潮天气，已经让我市的早茶采摘期整体推迟了一周，前几天气温回暖很快，让多地茶树发出新芽，然而冷空气突然来袭。低温引起的茶叶细胞结冰，细胞结冰又引起细胞损伤甚至死亡，从而导致茶树叶片和枝梢枯落，严重时整株枯死。茶树受冻后，不仅生机受损，产量下降，而且叶片花青素含量增加，成叶边缘变褐，叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”“麻头”，用这种鲜叶制绿茶滋味苦涩，制红茶因酚类衍生物的减少而发酵不良，香气降低，从而影响成茶品质。