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　　茶叶极易吸湿吸异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶陈化变质。这也就是为什么同样的茶，有时候味道不一样，甚至变得难以下口的原因--保存不恰当。

当茶叶出现这种情况的时候，我们可以借助烘焙复火，来去除因为保存不好所造成的变味。但是茶友们，还是很少有这种条件的。所以，在家庭中我们要怎么做才能保存好茶叶呢　　今天我们就来给大家介绍一下凤凰单枞茶的家庭保存方法。单枞茶传统做法下，不需要借助冰箱冷藏，只需要在常温下即可。主要注意以下几点：

　　我们都知道抹茶是源于中国，兴起于唐朝，并在宋朝发展到了顶峰。在当时抹茶成为人们日常生活当中不可或缺的饮品，宋朝的茶宴更是将抹茶提高的了一个前无古人，后无来者的高度。当时的评茶师、大文豪蔡襄就在《茶录》中评述抹茶：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。

不过中国的抹茶在明朝时期不再流行，改用茶叶泡制。现在人们认识抹茶大部分是从日本了解到的。近几年人们认识到了抹茶的价值，因此掀起了一场抹茶复苏的潮流。抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5这两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。

　　是中国六大茶类之一，具有特殊的茶性、特征。而安化黑茶作为其精品茶叶，如何品鉴品质优越的茶叶呢？以下根据色香味形品鉴安化黑茶。

①观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。安化黑茶具有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；金花鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征。②看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化黑茶产量少，价格高）。③闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香。

　　绿茶作为我国产量最为庞大的茶叶系，也是大众最为熟悉的茶品。不过你或许不知道，茶叶根据杀青的不同，又分为了蒸汽杀青和加热杀青两种，蒸汽杀青是源自于我国最早的一种制茶工艺，通过蒸汽将茶叶鲜叶蒸软，然后再进行揉捻、干燥而成。

蒸青绿茶有着怎样的特点?色绿、汤绿、叶绿，它的起源是从我国经济文化比较繁荣的唐代开始星期，到了宋代开始盛行起来，也就是这个时候，佛教传入日本，随之一同流入日本的还有蒸青绿茶的工艺。如今日本茶道依旧还保留着这种传统古老的制茶方法，我们所熟悉的抹茶就是源自于我国蒸青绿茶的工艺而来。

　　凤凰单枞茶是一款乌龙茶，在乌龙茶中属精品名茶。那么凤凰单枞茶究竟是哪里的特产呢，凤凰单枞茶的历史和制茶技术是什么样的呢?下面就让咱们来一同看看这凤凰单枞茶的栽培历史和采摘技术吧。

凤凰单枞茶产于广东潮安凤凰镇乌岽山，是凤凰单丛中的精品，归于乌龙茶类。乌岽山区接近东海，茶区海拔上千米，自然环境的优胜，有利于茶树的发育及构成茶多酚和芳香物质。凤凰单枞茶因为乌岽区域栽培水仙茶树种制茶已有900多年，历史悠久，制茶传统的乌岽山茶农，皆赋有丰厚的制茶经历，乌岽山区老茶树很多，200年以上的茶树，目前尚存三千多株。凤凰单从茶享誉四海，位列我国三大乌龙茶之列，其中凤凰单枞茶又属凤凰单从茶中最佳种类，备受茶友喜欢。

　　酸茶，也许喝过的人不多，但是这个世界上会制作酸茶的民族却不止中国的德昂族，缅甸的德昂族也会制作酸茶。虽说是同宗同源的民族，但是中缅两国制出的酸茶还是有所差异的。中国德昂族酸茶与缅甸酸茶有什么不同呢?且听我一一道来。

首先，从酸茶的制作工艺上说，缅甸制作酸茶的茶叶比中国的品质更好，因为缅甸的茶树又高又粗，茶叶不修剪，不打农药，很自然。但是，缅甸酸茶的制作没有中国德昂族酸茶的制作讲究，茶叶的卫生欠缺。此外，缅甸制作酸茶的时候是在大坑里发酵，若要把发酵好的茶叶拿出来则是用梯子爬到坑里去直接用手抓。缅甸的酸茶发酵好后大多再用芝麻、花生油把茶磨碎后就直接包装了。