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3月22日
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最早的绿茶工艺的正文:
绿茶作为我国产量最为庞大的茶叶系,也是大众最为熟悉的茶品。不过你或许不知道,茶叶根据杀青的不同,又分为了蒸汽杀青和加热杀青两种,蒸汽杀青是源自于我国最早的一种制茶工艺,通过蒸汽将茶叶鲜叶蒸软,然后再进行揉捻、干燥而成。
蒸青绿茶有着怎样的特点?色绿、汤绿、叶绿,它的起源是从我国经济文化比较繁荣的唐代开始星期,到了宋代开始盛行起来,也就是这个时候,佛教传入日本,随之一同流入日本的还有蒸青绿茶的工艺。如今日本茶道依旧还保留着这种传统古老的制茶方法,我们所熟悉的抹茶就是源自于我国蒸青绿茶的工艺而来。蒸青绿茶是什么时候传入日本呢?据悉是在南宋咸淳年间,日本的佛教高僧南浦照明禅师到杭州径山寺研究佛学,当时在研讨佛经的时候,就经常举行“茶宴”,饮用的时候经过碾焙干研末的“抹茶”。于是南浦照明禅师回到日本之后,就将我国的“茶宴”及“抹茶”的制法一并带回了日本,也就是启发了日本茶道的兴起。毫不夸张的说,我国茶叶文化的起源历史较之日本要早上数千年,堪称为日本绿茶的先祖一点也不为过。不过随着历史的变迁与科技的发展,我国茶叶的制作方法也历经了不少变革,虽然蒸青绿茶一直保留到现在,但是在工艺上也逐渐被淘汰,如今整个茶界最正宗的做法,就数湖北恩施所生产的恩施玉露茶了,其传统的风味还沿袭着古老的风味。标签:
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