前面已经介绍了安吉白茶属于什么茶，大家知道了安吉白茶是属于绿茶，安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶的珍贵性肯定是有原因的，那么原因到底是什么呢？今天938188.net小编跟大家介绍下。
安吉白茶的珍贵性除了和它的特殊变种之外，还是和安吉白茶的营养价值分不开的，那么安吉白茶的营养价值到底是什么呢？白茶树为茶树变异，极其罕见。白茶树产白茶时节极短，一般在一月左右。白茶春季清明前发出的嫩叶为纯白色；在谷雨前白色渐淡，多数为玉白色；雨后至夏至前嫩叶逐步转绿呈白绿相间的花叶，至夏嫩叶呈全绿色。在白化期，由于叶绿素合成受阻，蛋白质水解酶活性升高，可溶性蛋白质的大量水解，导致氨基酸含量上升，在平均含量是一般品种的23倍。据农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，安吉天荒坪镇白茶谷严仲火所采安吉白茶样，氨基酸含量高达10.6%，比常茶高二至四倍,茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量甚低，这是其他绿茶和外地从安吉引种白茶所无法达到的。令安吉人民无比自豪的是，正是安吉良好生态环境才孕育出了安吉白茶这一茶中奇葩。1981年以来安吉白茶屡屡在全省、全国、国际名茶评比中得奖，2001年安吉白茶获得浙江省著名商标。安吉白茶形如凤羽、苍翠叶白，色如玉霜；汤色鹅黄、甘甜清澈、香气馥郁；其氨基酸含量高，营养丰富，不同凡响的;形、色、香、味、质;使白茶在名茶中;卓而不群;，特别是其清、雅、洁又极契合中国茶文化之精神。已故茶学泰斗庄晚芳先生高度评价白茶，;具观赏、营养、经济三大价值，绿茶不能与之相比;。安吉白茶的茶质和特点
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安吉白茶是一种非常珍罕的变异茶种，它是大自然给予人类的珍贵礼物。需要说明的是，安吉白茶不属于白茶，它属于绿茶。
安吉白茶属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。安吉白茶的茶质及特点
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白茶色泽金黄绿润，茶香嫩香持久，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮之，滋味鲜爽，唇齿流香，甘味生津，回味无穷。白茶内含有营养成份高于常茶，经生化测定，氨基酸含量高达6%10%左右，比常茶高二至四倍，茶多酚含量10.7%，比常茶低一半，叶绿素含量甚低。由于白茶品种珍稀，风格独特，品质极佳。自古以来，白茶为世人所推崇，贵为绝品，民间谓为;茶瑞。（茶叶门户网）
荣誉
安吉白茶在各级领导的高度重视和关怀下，在广大技术人员和茶农的努力下，安吉白茶以其独特的外形、优良的品质，在国内外连续20余次获国家级、省级金奖。
2001年安吉县被中国名特之乡暨宣传活动组委会命名为;中国白茶之乡；
2001年安吉白茶获茶叶类浙江省唯一的国家级证明商标；
2002年安吉白茶获浙江省著名商标；
2004年国家质检总局批准安吉白茶原产地域保护产品；
2004年安吉白茶被评为浙江省十大名茶......
介绍
安吉大竹海天荒坪特山深溪白茶场是一家以种植、加工、销售为一体的综合性企业。位于浙江安吉深山密林之中，山里空气新鲜，环景优雅，是旅游度假的好地方。茶园分布在竹林茂盛、云雾缭绕的高山区。优良的生态，珍稀的品种，使本白茶不用农药等除虫剂。独特的工艺，专家的技术，造就了高品质的;特山深溪高山白茶。已荣获中茶杯全国名茶评比特等奖，全国茶叶企业。
消费者放心茶，上海第十一届茶叶博览会指定用茶。安吉;特山深溪白茶是一种特珠的高山白叶茶品种，翠绿间黄的色泽，清鲜持久的香气，鲜爽甘醇的滋味，鹅黄明亮的汤色，玉（肉）白脉绿的叶底，冲泡时似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饭后唇齿留香，甘醇生津，欲罢不能。本高山白茶叶绿素含量低，氨基酸含量高达10%，茶多酚含量少，具《神农本草经》记载，多喝高山白茶，具有防癌治癌长寿之效果。本白茶场经营宗旨：
白茶育苗一般采用无性繁殖短穗扦插育苗技术，经试验表明，白茶采用茶籽育苗，其后代呈现性状变异，即没有春季阶段性返白的特性，采用短穗扦插育苗，能保持母本的特性，后代性状一致，繁殖系数高，成活率高。考虑到白茶的经济效益，目前，不设专用母本园，而是母本园与采摘园兼用。扦插时间一般在秋季910月，此时期插穗长根快、成苗率高、管理同期短，有利于降低生产成本。
一、采穗母树培育安吉白茶母树在春茶采摘后马上修剪，剪去蓬面鸡爪枝、细弱枝，修剪深度以能长出粗壮枝梢为度。加强肥培管理，在施足氮肥（施用量与同等生产茶园相同）的基础上增加磷、钾肥的施用量，以增强新梢的分生能力。要加强病虫害防治，保证母树新梢枝叶健壮、完整。如果预计到扦插时插枝顶端尚未形成驻芽，应在剪穗前10一15天进行打顶，人为地迫使枝梢停止生长，促进其成熟。插穗的生产指标以红棕色为好，绿色硬枝亦佳。
