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　　久，在上海举办的浙江（上海）名特优新农产品展销会上，一种由安吉白茶酿制而成的新品种酒类，吸引了不少品酒爱好者的眼球。

　　白茶是怎么酿出酒来的？12月28日，记者走进安吉称兴酒业有限公司的酿造车间，工人们正把小麦等酿酒原料掺水拌匀，并放入蒸桶。最关键的一步，是通过扬渣机打匀、散热后，将捣碎的白茶叶渣加入到酿酒原料中。工作人员朱燕介绍，将茶叶与酿酒原料同时发酵蒸馏，有利于茶成分与酒成分的有机结合，使茶叶有效成分利用率提高，能长时间保持茶香。同时，经过储存、检测等一系列工序，待各项指标合格，就能包装销售。

　　Cp>　　1克安吉白茶拍到了1000元的天价！

　　4月19日，从“中国安吉白茶茶王”拍卖会上传来喜讯：由溪龙乡旭升茶场提供的极品安吉白茶经过轮番竞价后，最终以1克干茶1000元的天价成交。

　　春日的豫园细雨绵绵，游人如织。作为上海豫园首届国际茶文化节重头戏之一的“中国安吉白茶茶王”拍卖会，吸引了众多买家竞相出价，下午4时许，拍卖会在注册拍卖师陈继东的主持下以克为单位从680元起拍……

　　302号690元！

　　310号720元！

　　1克安吉白茶拍到了1000元的天价！

　　4月19日，从“中国安吉白茶茶王”拍卖会上传来喜讯：由溪龙乡旭升茶场提供的极品安吉白茶经过轮番竞价后，最终以1克干茶1000元的天价成交。

　　春日的豫园细雨绵绵，游人如织。作为上海豫园首届国际茶文化节重头戏之一的“中国安吉白茶茶王”拍卖会，吸引了众多买家竞相出价，下午4时许，拍卖会在注册拍卖师陈继东的主持下以克为单位从680元起拍……

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　　特点

1.安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中"白茶类"中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。2.白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。

　　白茶特点：

1.安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中;白茶类中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹指绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。2.白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。

　　早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气温升高，光照增强。叶色逐渐转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。

　　白茶是天然形成的茶树叶色可逆性白化变异材料；发现时仅剩单株，面临绝种危险。为抢救这一珍稀资源，中国农科院茶叶研究所采取边繁育、边研究、边开发的策略，对安吉白茶之特异性状及其形成机制进行了鉴定分析与开发利用研究。其主要内容如下：

⑴进行了区域性栽培对比试验，建立了示范茶园，优化了扦插繁育技术。在硬枝扦插技术的基础上发展了嫩枝扦插技术，加快了安吉白茶的繁育速度。⑵确定了安吉白茶特异性状的主要表现在两大方面，其一，每年春季新生叶片都要经过一个可逆的白化过程，其时茶树叶片玉白，叶脉翠绿，状如凤羽，加工为成茶后外形细秀，貌似兰花，入汤后叶白脉绿，具独特观赏价值。其二，由理化分析发现白化期叶片氨基酸含量较高，而茶多酚含量较低，因而炒制成茶后滋味鲜爽，汤清色亮且香高持久，风味独特、品质优良，具有很好的应用前景，奠定了安吉白茶开发利用的理论基础。