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　　受前期多雨低温影响，今春十万亩安吉白茶开采期有所延迟。今天，第四届安吉白茶开采节在安吉溪龙国家级白茶园区举行。茶山上，采茶工身影剪剪；白茶街上，客商云集。谁曾想到，十万亩茶海，1100亿元产值，竟来自一丛野生形态的白茶，安吉人尊称这株白茶为“白茶祖”。

　　一片叶子富了一方百姓

　　白茶历史悠久，却并不常见。1982年，安吉县林科所几位科研人员在进行茶树资源普查时，从天荒坪镇大溪村一位百岁老人口中得知，村中海拔800多米的高山上，有一棵野生茶树，相传树龄已有千年，芽叶呈玉白色。科研人员采下叶片回去化验，结果大吃一惊：这种茶，氨基酸含量高达6.25%-10.6%，是普通绿茶的3-5倍。而氨基酸含量中茶氨酸又占了50%以上。

　　　　想必大家刚弄懂安吉白茶是绿茶，看到安吉白茶又变红茶了会感到很奇怪吧,这到底是怎么回事呢?接下来给大家细细道来，安吉白茶是怎么变成红茶的　　　　安吉白茶的制作原料是一种罕见的变异茶种，然后经过绿茶的加工工艺制作而成，因而将安吉白茶归为白茶类，但是有一位溪龙乡的老农却把这白茶品种做出来红茶的口味。

　　与安吉白茶的制作要过了采摘期就不采的原则不同，这位茶农运用的是采摘后期的白茶来进行加工，历经3年才做出了红茶的口味，那这位老农为什么要将安吉白茶加工成红茶呢　　　　原来每年4月中下旬，白茶的采摘后期市场比较小，加上采摘工短缺，相对来说制茶的成本就增加了。但这位老农发现白茶后期叶子大，本身还具有高氨基酸、低茶多酚等的特点，于是他就想着利用这点将其作为制作红茶的原料。

　　白茶隶属于白茶的一种，其贮存条件、贮存环境与其他五种茶叶种类不同，酷爱饮用安吉白茶的朋友们，小编在此教您如何在家合理贮存安吉白茶，保持茶叶的新鲜感。

家庭贮藏法将安吉白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中(注：茶叶的水分含量不要超过6%，否则，影响保质效果)。放入冰箱冷藏室中(茶叶单独贮放)，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。

　　普洱茶网讯：从一株深山野茶发展到10万亩面积，安吉白茶富裕了一方百姓，但一些问题也渐露端倪。在今年夏天罕见的高温干旱天气下，全县白茶大面积受灾，引发社会各界对白茶种植方式、作业方式的反思，有关乡镇和部门更是积极行动，试点开展白茶园生态修复。本报今起推出系列报道《干旱之年看收成白茶之伤》，通过真实的事例和人物感受，探索产业健康发展之路。

　　溪龙乡黄杜村是安吉县最早规模种植白茶的村，该村445户村民，种植白茶的占了98%。用村民们的话来说，靠种白茶、卖白茶，大家的生活几年里翻了个样，白茶就是他们的摇钱茶。但就是这棵摇钱茶，今年夏天却让他们辗转难眠。说起那难熬的三个月，茶农们依然心有余悸。

　　安吉县以特产安吉白茶著称，安吉白茶凭借其独特优越的品质受到诸多消费者的喜爱。安吉县内有多家企业制作安吉白茶，如何将这些品牌整合起来做大做强，是安吉白茶产业面临的困惑。

近日，浙江安吉在首创“母子商标”管理的基础上，又沿着巩固企业市场主体地位的道路，向前迈出了一步。副县长徐礼明期待着安吉白茶产业未来将以一家上市公司的崭新面貌出现在茶界。

　　安吉白茶与福建白茶的区别

　　安吉白茶虽名为白茶，却属于绿茶类。因为它是白叶茶按照绿茶的方法制作而成的。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青。在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。新的安吉白茶，冲泡以后，茎翠叶白，茶汤颜色鹅黄，香气鲜爽馥郁。

　　与别的绿茶相比，安吉白茶的显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，白茶在女孩子中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。