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　　虽然芽叶呈白色，但因其制作工艺和一样，也被归为绿茶。更准确来讲，安吉白茶属白叶的绿茶，宋徽宗曾说;白茶自为一种，与常茶不同;。因安吉白茶的产茶期较短，又有自己独有的特性，更显娇贵。

　　外形：以毫多肥嫩为上品；毫芽瘦小而稀少的则品质次之；叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的则品质最差

　　滋味：以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；以粗涩、淡薄的为次品

　　汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；以泛红、暗浑的为次品

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　　说起安吉白茶，喜爱绿茶并且对绿茶有研究的人肯定不陌生。安吉白茶是一种珍稀罕见的绿茶品种，属于低温敏感型的茶叶。一年当中只有短短的二十天是安吉白茶树产茶的时间，在特定的时间采摘并加工制作的安吉白茶更让人倍加珍惜。许多人都非常喜爱安吉白茶鲜爽醇厚的口感，那么在品尝好茶之余，怎么辨安吉白茶显得非常的重要。

怎么辨安吉白茶?首先要看干茶的外形、叶态和色泽，优质的安吉白茶的叶子舒展平缓，芽头壮实，嫩度以毫多而肥壮，叶尖上翘而不断碎，上品安吉白茶的色泽呈现白玉色。其次要看它的净度，上好的安吉白茶是绝对没有老梗、老叶及蜡叶这些杂质存在的。

　　　　安吉白茶是茶叶中的另外一个很重要的代表，在安吉白茶中，茶叶的品质很重要。喝过茶，我们都知道，不同的茶叶品质对口感的影响非常大。因此在饮茶上，如何品鉴安吉白茶就是很重要的一个问题。

　　好的茶才能给大家带来好的茶水，安吉白茶形就像凤凰的羽毛，叶子是苍白色的，有一种深沉的感觉，安吉白茶在冲泡以后，香气会十分浓郁，因为这些不同的色、香、味，让安吉白茶更成为了很多人争先追捧的对象。除此之外安吉白茶经济适用，还具有观赏性，最新科学研究表明，安吉白茶具有很高的营养价值，自己食用和送人都是很好的选择。因此如何鉴别安吉白茶就显得格外重要。

　　身处于钢筋水泥的城市，时不时都觉得有些身心疲惫之感。喝一壶茶，追求的除了是口感上的唇齿生香，更多的也是希望慢慢沉淀自己。若是你跟小编一样，有着这样的心情，那么一定要试试被文人形容为“开化龙顶如山中老衲”的安吉白茶。或许你初听这个大名认为它是属于白茶，其实不然，安吉白茶是绿茶中唯一一道以“白”命名的茶，也是来自于浙江安吉大雾山的茶。

安吉白茶是少而且弥足珍贵的，如果要将其比喻为人，那么它一定是满腹才华却淡泊名利的谦谦君子，一如陶渊明东篱种菊的那份超然洒脱。小编我算不上是附庸风雅的才子佳人，但是在初次邂逅了安吉白茶之后，着实就被它惊艳了。每年安吉白茶上市的时候，总是要如约购买一两斤，待到或是雨后的午后，或是阳光明媚的午后，找出一个洁净的玻璃杯，冲泡一壶安吉白茶，感受它那份宁静淡泊，感受唇齿间那份鲜爽清洌。

　　英表示，安吉白茶是寒凉性的，但是新茶在炒制过程中，经过高温焙火、发酵等环节，吸收了一定的热量，一般一天喝七、八杯，杯中放少量茶叶，是没有问题的，但如果一天喝十几杯以上，茶叶量又多，加上易虚火的体质，可能就会上火。

;不喝了，不喝了，这两天喝多了。喜好安吉白茶的江苏茶商宋先生面对香气扑面而来的新茶直摆手。;茶水又不是酒，最多多上几次厕所。特产市场经营茶叶的王老板不解宋老板为何不喝他泡的茶水。宋老板告诉王老板，为了买一批好的安吉白茶，最近几天，他在安吉到处访茶、看茶、品茶，企业、合作社、茶馆等地都去探访，每次都要喝2杯，每杯3至5克白茶，一天至少喝十几杯。前天晚上，他感觉喉咙痛，有点不对劲，后半夜，喉咙和牙齿都痛，说话都沙哑。

　　白茶是一种珍罕的变异茶种，属于低温敏感型茶叶，我们应该怎样鉴别安吉白茶的好坏，才会喝到正宗的安吉白茶呢？下面详细介绍安吉白茶品质优劣的鉴别方法。

安吉白茶的鉴别方法下面我们从色、香、形、味四个方面来介绍如何鉴别安吉白茶的真伪、优劣。1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。　　2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。