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　　工夫红茶的制作工艺秋冬季节喝红茶养胃祁门红茶-茶中香槟历口品牌祁门红茶定位祁门红茶核心产地是哪里？红茶初制工艺流程详解红茶的滋味采摘秋茶做红茶效益好斯里兰卡为锡兰红茶供应者哪里产的祁门红茶品质好？一、祁门红茶介绍：

　　工夫红茶，简称祁红。是我国传统工夫茶的珍品，祁红采制始于清光绪二年（1876年）。1915年，在巴拿马万国博览会上获金质奖章。其后，盛销于西欧、澳大利亚和日本等地。因其制作上所花工作较多，有较高的工艺性，称“工夫”红茶。已有百余年的生产历史。　　祁门红茶主产于安徽祁门及毗连的石埭、东至、黟胰、贵池等地。为我国传统红茶中的著名名目，常年产量5万担左右。祁门工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，叶底嫩软红亮。并以外形苗秀，色有“宝光”和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。　　祁门红茶采摘标准较为严格，高档茶以一芽一二叶为主，一般均系一芽三叶及相应嫩度地对夹叶，春茶采摘67批，夏茶采6批，少采或不采秋茶。　　"祁门红茶"品质优异,制造工艺十分精湛。在制菜方法上，实行机械制茶，着重抓外形紧结苗秀和内质香味，保持并发扬祁门香的特点，使祁红工夫品质经久不衰，盛誉常在。　　刚采下的芽是鲜嫩的绿叶，叶面张开；经过萎凋，色变暗绿，叶变柔软；再经揉捻，暗绿色变成浅绿色，叶成条状；经过发酵，颜色变成新紫铜色，叶紧卷成条；最后烘干，茶叶变成乌黑油润的色泽，体积也变小。这是绿茶鲜叶变为红茶干毛茶的经过。　　在初制中，这些色泽外观的变化，是由茶液中的多酚类化合物氧化成茶黄素和茶红素等物质所致。　　初制的干毛茶，还要经过毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼和、装箱工序,才成为外形整齐美观,内质纯净统一的成品。　　与绿茶的制作方法最明显的区别就是：祁门红茶在进行炒，揉之后要用太阳或者火进行加温发酵，是齐内部结构发生改变，外表也呈现红色，因此称为红茶。

　　祁门工夫红茶产于安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红休与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并称为世界三大高香茶。

　　中国茶叶网茶叶资讯：上海举办的2009国际茶叶博览会上,上海祁门茶叶有限公司选送,下属正阳茶厂出品的明前金毫,受到专家的一致好评,最后荣获金奖.

　　祁门工夫产于安徽祁门，茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，是我国传统红茶珍品，品质优越。好茶离不开好的生长环境。那么祁门工夫的生长环境是怎样的呢?　　祁门红茶品质超群，与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。祁门地处安徽南端，位于北纬2955，东经10750，东邻黟县，东南接壤休宁，西南紧接江西省景德镇市，北抵石台、东至两县。全县东西长约90公里，南北宽约80公里，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉根岭，山地面积占全县总面积的90%，一般海拔高度为600米左右，全县茶园80%左右分布在海拔100～350米的峡谷和丘陵地带，其中又以西乡历口、闪里等地种茶较多，约占全县茶园总面积的65%左右。这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境。　　另外，河流是祁门工夫的生长环境的重要因素之一，祁门河流山溪纵横，有阊江由北向南，经县城和南乡倒湖，流入鄱阳湖;历水源于历山会阊江于倒湖;率水系新安江之上游，经祁门直达屯溪、杭州。此外，尚有小北巷水及大小溪流遍布全县。沿河(溪)两岸狭长地区，冲积出许多河洲，洲上种有茶树，俗称;洲茶。每年雨季，河(溪)水涨落，泥土沉积茶园之内，茶树根系发达，芽叶肥厚，内含化学成分丰富，所制工夫红茶品质就属上乘。洲茶约占全县茶园总面积的10～15%。　　祁门工夫的生长环境是如此的优越，肥沃的土地，众多的河流，怪不得酿造出品质优越的祁门工夫红茶。

　　祁门工夫是我国的传统红茶珍品，历史悠久，主要产于安徽祁门县。都说祁门工夫的外形与香味非常独特，尤其是香味，有着;祁门香的美誉。下面我们一起来认识一下祁门工夫的外形与香味。　　祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称;宝光;内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底微软红亮。　　祁门香是一种混杂着兰花香、板栗香与苹果香的香味，一直以来人们无法用一种特定的词语来形容此香，故用;祁门香来形容。祁红这种地域性香气为;祁门香，誉为;王子茶、;茶中英豪、;群芳最。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味。加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。　　由此看来，祁门工夫的外形与香味真的是很有特色，在国内外享有盛誉，在红茶中也较好辨别。