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　　红茶，简称祁红，其历史悠久，文化深远，成为早期为数不多出口并获享荣誉的茶叶品种。

从市场需求观祁红祁红茶叶香气独特，又因集中产区在祁门，知名度高，故在国际上概称为祁门香。从十九世纪中下期开始生产、出口以来，由于黄山支脉的地理、气候的特殊条件，并采取细嫩采摘、精心加工，快制、快运、快销售，抢新上市，保持优异的香气，卖得高价。国际市场上以祁红高香茶出现历史最早，印度大吉岭茶和斯里兰卡高地季节性高香茶出现年份较祁红为晚。这是外国人的鼻子比较世界各国红茶香气而选拔出来的。习惯审评单一地区茶叶香气类型区别不大，但不同国别，或较远地区茶叶横向评比，香气风格就突出来了。

　　群芳最祁门香介绍祁门模范种茶场祁门红茶的天时地利祁门红茶悠久历史的手上功夫困苦的祁门红茶茶农历史红茶引发一场战争红茶背后是一祁门红茶获评国家级区域公用品牌祁门红茶茶史“梅开二度”正山小种生产历史悠久祁门红茶的历史祁门红茶，产于安徽省祁门一带，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。国际市场把;祁红与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶品质超群，被誉为;群芳最，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。

　　祁门地处安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉根岭，山地面积占总面积的９０％，平均海拔高度为６００米左右，茶园８０％左右分布在海拔１００３５０米的峡谷地带，森林面积占８０％以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成;祁红特殊的芳香厚味。

　　工夫能够成为闽红三大工夫之一，其历史悠久，道路忐忑曲折。在文书记载中政和工夫有香似祁红胜似祁红的说法。那么，政和工夫在历史进程中与祁门红茶有何关系呢？

政和工夫历史18世纪中晚期红茶工艺开始流传，也传到了政和。1826年，遂应场叶氏人家用仙岩山的小叶茶改进烟熏工艺，以萎凋、发酵、烘炒制作出了一种口感鲜甜的红茶，运到武夷山下贩卖，外地人也一直当武夷茶收购。到了1874年，江西客商赵某买了一批茶，发现这种无烟的工夫茶十分独特，于是，到遂应场大力倡制，并为茶取名遂应场仙岩工夫。政和工夫与祁门红茶如何相遇

　　　　每种茶叶都有自己的泡法，历口祁门红茶泡茶的方法主要有两种，一种是简单泡法，一种的是功夫经典泡法，详细的泡茶步骤如下：

　　历口祁门红茶泡茶的方法之简单泡法

　　简单泡法适合家庭泡茶，建议最好用景瓷的茶具，煮开沸水，放入历口祁门红茶，茶叶用量大约是茶具容量的二分之一就好，用沸水冲泡历口祁门红茶，隔一分钟左右倒入小杯，就能感受历口祁门红茶的香甜甘爽，然后依次冲泡就好。

　　历口祁门红茶泡茶的方法之功夫经典泡法

　　正规的功夫泡法都是很讲究的，冲泡历口祁门红茶时，一般选用紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具。冲泡历口祁门红茶，茶水比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡历口祁门红茶一般采用壶泡法，首先将历口祁门红茶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间2—3分钟左右，然后按循环倒茶法，将茶汤注入茶杯中，并使历口祁门红茶茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的历口祁门红茶一般可以冲泡2—3次。

　　红茶可以按茶叶的外形以及制作前的茶叶来划分等级，下面小编就给大家讲解一下按茶叶本身的等级，是如何分类的。

祁门红茶：F等级F级的祁门红茶，是指flowery茶叶嫩芽较多的茶叶，通过看祁门红茶制作后的包装封面介绍可以了解到，该茶叶在制作中所使用的茶叶更多的是采摘哪一部分。祁门红茶：P等级P级祁门红茶，是指pekoe白毫比较多的祁门红茶茶叶，白毫的存在会增加茶叶的新鲜程度，因此P级较高，也就说明了祁门红茶茶叶更新鲜。祁门红茶：S等级S级的祁门红茶是指small小种的祁门红茶茶叶，而小种红茶也是祁门红茶中极具代表的，香醇甘浓的味道深入人心。

　　祁门红茶以其独特的“祁门香”，与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。土耳其诗人希克梅特赞美道：“我在中国的香茶里，发现了春天的芬芳。那么这祁门红茶是怎么来的呢，关于祁门红茶的由来民间流传着这样一个故事。

清末年间，在一个茶忙的日子里，祁门的一个老汉从高山背回近百斤生茶叶，兴高采烈，一路飞奔。一回到家就把鲜叶倒在地上，但是一看，傻了，所有的茶叶全被捂红了。老汉目瞪口呆，但转念一想，如果就这样扔了多可惜，不如先做出来，好不好再说。于是，老汉按照绿茶的做法制作这些焖红了的茶叶。