安溪铁观音茶叶网

　　音香气怡人，口感清甜。其历史悠久，文化底蕴深厚。铁观音产于安溪，毋庸置疑，以历史上记载为证。历史上关于安溪铁观音产地之说据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有;龙凤名区、;闽南茶都之美誉。自古;名茶藏名山，名山出名茶。铁观音的主要产地在福建省安溪县的南岩、松林头、祥华和感德等地，由于海拔高度、茶树品种、加工技术等条件不同，所产产品质量量必然不一，这种区别称之为地域差；其中南岩和松林头两地均有说作铁观音的发源地。

　　国晚报工作者协会、安溪县人民政府、泉州晚报社主办的中国真茶韵安溪铁观音品牌推广行动，已进入评选阶段。昨日，安溪铁观音制茶工艺大师评选现场考核活动在安溪龙涓举行，16名参加初制类项目的选手，各领走25公斤茶青，谁将在这个项目中脱颖而出，很快就会见分晓。

　　昨日上午，在安溪县龙涓乡茶叶城内，安溪铁观音制茶工艺大师培育工程启动仪式隆重举行，龙涓乡同时成立茶产业发展研究会。参加制茶工艺大师评选比赛的16名选手已准备就绪，就等茶青分发到手。

　　午后，天气晴好，赛事组委会选择在同一座山头、茶树树龄相当、长势较一致的铁观音茶园，统一组织人员采摘茶青，采摘后的茶青统一用布袋装好，由专人运到指定场所摊晾，然后稍拌均匀，分装称重。随后，每一位参赛选手抽签按序领取茶青25公斤，当场在龙涓乡茶叶城内的指定场所制茶。2点50分，和其他选手一样，吴世福正在认真地晾青。他说，制作出来的毛茶质量好坏，关键在于茶叶的发酵程度和炒青时机的把握。吴世福说：制茶包括晾青、摇青、炒青、揉捻等步骤，环环相扣，每个环节都很重要，但第三遍摇青最关键。

　　铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。而对铁观音是否是乌龙茶这个问题可是难为很多的人。那么铁观音是乌龙茶吗?　　铁观音属于乌龙茶类，且是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具;观音韵，清香雅韵，;七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。　　铁观音是乌龙茶，且铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有;音韵。铁观音茶香高而持久，可谓;七泡有余香。到此还想问铁观音是乌龙茶吗这个问题吗?好吧，那看看下面这段话吧。　　乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，因此乌龙茶包括哪些可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。　　综上所述，乌龙茶是一总称，而铁观音仅是其中一个品种。

　　晒青，就是把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水份。在光热作用下，细胞液流动，浓度增大，开始一系列化学变化。晒青是形成乌龙茶、普洱茶、白茶茶叶品质的一个重要环节。铁观音是乌龙茶的一种，那么铁观音的晒青需要什么条件呢　　传统的铁观音初制加工一般从9月份开始采摘，至10月份尾茶结束。这段时间，茶区基本上很少下雨，即使有雨，雨量少且持续时间短。因此，阳光明媚的秋天，太阳几乎天天可见。采摘回来的新鲜茶叶经过杀青、揉捻后，就摊放于阳光下曝晒，通常一天的时间就可晒干，这样制成的毛茶当地人称为晒青茶。茶区家家户户都可以做晒青毛茶，不需要太高的成本。秋茶是铁观音品质最好的一季。

　　3�观音如何突围？

　　回首2009年的中国茶事，可谓是数不胜数。

　　茶叶第一股龙润茶上市、福建第三届海峡两岸茶业博览会成功举办；黄山区要为陆羽建雕像以提升茶叶文化；安徽湖北联手打造绿茶产业圈；黑茶成为黑马不断冲击着茶行业……可谓茶事多多。更有业内专家指出，茶文化正在潜移默化地影响着人们的思想。面对这不断强大的中国的茶行业，铁观音该如何抢占市场，2010铁观音究竟该卖什么呢？

　　众所周之，今年由于受寒流和干旱的严重影响，春茶的产量明显下降，物以稀为贵，保守估计今年春茶的价格比去年同期上涨了10%-20%左右。各地经销商均拉响了新茶上市的号角，开始争先恐后抢市场的“宝位”，茶叶战争的硝烟正逐渐弥漫。

　　普洱茶网讯：近年来，消费者的饮茶口感已经悄然发生变化，传统口味、养胃安全的大品牌成为茶叶消费者首选，而在这些茶叶茶品之中，八马茶业的赛珍珠遥遥领先，从南方到北方，从闽粤到全国，赛珍珠成为高端浓香型铁观音代名词，也成为中国茶叶单品销量领先的品牌。