安溪铁观音茶叶网

　　安溪茶叶之铁观音口味之分

　　一.浓香型铁观音，馥郁醇厚

　　浓香型铁观音又俗称焙火茶和熟火茶。浓香型与清香型的差异在于一道烘焙工序，浓香型的这道烘焙工序的温度在120度~180度之间，清香型的烘焙温度一般在70度以下。由于这道烘焙工序，浓香型铁观音才呈现出与清香型铁观音完全不同的品质特点。用于制作浓香型铁观音的毛茶的品质，并不是越好的清香型铁观音就越能烘焙出高档的浓香型铁观音，它一般要求发酵比较充分到位，富有铁观音的浓厚韵味，而且鲜叶要嫩。如果是用空调低温控制发酵的茶叶，用来烘焙浓香型铁观音，效果并不好。如何掌控烘焙的火候，即烘焙的温度和时间的长短，这要看茶做茶了，所有的技术和关键部分就在于此，这需要长时间的经验累积，或许也是老茶师和年轻茶师的区别所在了。浓香型铁观音经过高温作用，叶绿素被破坏，颜色变得乌黑或黄绿或微红，色泽变暗。由于水分的完全去除，条索稍轻。香气清纯，醣灶物质的分解和焦糖化使茶叶带焦糖香和甜味感，减少苦涩，口感更顺滑。汤色一般较深，呈“橙红”或“橙黄”。由于其浓厚的口味和保健功能，浓香型铁观音比较讨好老茶人、上了年纪的人和闽北人喜欢。

　　004铁观音国家标准，铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。标准里面明确定义了他们的区别，清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称;青茶。

　　在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶再进行烘焙的铁观音就叫做浓香型铁观音。浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香。也俗称;熟茶。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称;炭香型，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有;炭香味。也习惯上称;炭焙型铁观音。

　　这里有一个容易误解的地方，一是认为浓香型是香气较浓的铁观音，二是认为炭香型为另外一个类型。

　　铁观音茶企依然稳步扩张

　　2008年的世界经济危机，使得许多行业的发展都受到不同程度的影响。然而，从当前各茶叶企业的发展来看，茶行业受到的波及并非太大。近段时间，茶叶企业攻城掠地的脚步依然稳健，许多品牌茶企业的连锁经营网点仍然在不断建立。相关专家认为，茶作为“开门七件事”之一，已经成为人们日常生活的一部分。随着茶文化的不断普及，茶叶消费者也越来越多，茶叶销售网点增多也是顺理成章之事。虽然说目前受世界经济危机影响，消费群体的消费能力有了一定程度的下降，但茶叶已经是日常消费品，从整体上来看，茶叶的消费量还是不断增长的。

　　音清香型特级口感湿热体质的人夏季如何养生？上班族如何减肥铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市如何获得交易旺铺称号并在首页和古玩城显示每天获得百万访问量关注铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香如何把铁观音泡出好味道　　

如何把铁观音泡出好味道部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。　　

　　一、茶具的选择

　　泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具（盖碗或壶均可），这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是了。呵呵！

　　近日，安溪茶校几十名学生在茶校老师的带领下，来到了厦门醉品商城办公区参观。公司负责人热情接待了前来参观的师生一行。

醉品商城成立于2010年5月，醉品商城运用创新化B+B2C+O2O的商业模型，联合了上百家茶叶龙头品牌、百家茶叶专业合作社，今年年初更是是荣获“金典奖·中国电子商务服务公众满意十佳典范品牌”称号，CEO叶翱荣获“中国品牌建设实践百名创新优秀人物”称号。

　　夏天，有两件事困扰着中国茶叶行业，一个是久久没有离去的高温天气，仿佛要烤验大家的意志力；一个是屡禁不止的乱打农药，仿佛要药了大家的生命力。二者对中国茶叶行业的伤害都很深，但到底谁带来的伤害更深呢？

　　先来看看与高温相关的信息。2013年8月上旬，据《东方早报》报道：昨天是‘立秋，但杭州最高气温仍达到41.2℃，继续刷新1951年以来的最高温连日的高温对‘西湖龙井是致命一击，‘持续1个多月的热旱，茶树受到了不可逆的伤害，明年春茶减产已成定局。《东方早报》还报道说：昨天统计的结果，有近千亩茶树枝干枯死，已经救不活。茶树从种植到采摘要3-4年。这意味着，死掉的近千亩茶树近三年内的产量为零。高温对茶叶的伤害显而易见，它可以让茶树枯死，还可以让死掉的茶树近三年内产量为零。