安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网6月20日讯：6月16日，2012北京国际茶业展、2012北京马连道国际茶文化节、第十二届中国普洱茶节三合一国内茶行业年度盛会在北京展览馆隆重开幕。三和茶业等安溪一线茶企组团参加2012北京国际茶业展，将展会3号厅打造成安溪铁观音品鉴专馆，让全球爱茶之人感受安溪铁观音的独特魅力。

　　据介绍，本届北京国际茶叶展共设国家地理标志馆、百强企业馆、全国重点产茶县馆、台湾馆、国际馆、茶具馆等。参展企业达300余家，一线品牌企业占80％以上；来自普洱、黄山、六安、雅安、信阳等20余家产地政府组团参展。海外参展商分别来自印度、斯里兰卡、肯尼亚、澳大利亚、韩国、新加坡、马来西亚、日本、孟加拉、德国、意大利、阿根廷等国。此外，在联合国粮农组织政府间茶叶小组（FAOIGG）、国际茶委会（ITC）、意大利茶叶协会等国际机构的组织与安排下，全球主要的茶叶买家如英国川宁（Twinings）、德国万浩茶和（Wollenhaupt）等也参加本次展会。

　　的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％―0.02％，也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5－2公斤的精油（香气化学成分）。　　茶叶香气成分的数量与茶树品种、栽培方式、土质、海拔及加工方式有关。绿茶、乌龙茶（含铁观音）、红茶、普洱茶，因其发酵程度不同，而各有不同的茶叶香气成分组成，但同类茶如乌龙茶（含铁观音），其香气组成成分基本相同，仅是香气成分含量比例不同，而突出该类茶的香气特征，也就是说没有任何一个单一的香气成分或主要成分能代表该茶类香气。　　茶叶香气是300种以上的香气化学成分含量比例不同的综合表现。香气化学成分有其不同属性，如属嫩叶清香型的顺－3－己烯－1－醇及其酯类；清雅花香型的芳樟醇及其氧化物；玫瑰花香型的香叶醇、2－苯乙醇；茉莉花香型的茉莉酮、茉莉酮酸甲酯类、B－紫罗酮及其他紫罗酮化合物；果香型的茉莉内酯及其他内酯类、茶螺烯酮；木香型的雪松醇、4－乙烯基酚：烘焙香型的吡嗪类、吡咯类、吡喃类等。　　乌龙茶（含铁观音）因其特有的晒青、凉青、做青（摇青）加工过程，使其香气成分表现出橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等花香型成分含量较高的特性。传统铁观音、冻顶乌龙茶类着重反复焙，讲究火候及喉韵的茶类，其香气成分中属烘焙型的吡类、吡咯嗪类、吡喃类含量较高。

　　　　观音铁韵，王中争王。作为第二届海峡两岸茶文化节暨华安铁观音交易会系列活动之一的全球通杯铁观音茶王争霸赛将于本月14日鸣锣开赛，各路茶商、茶友等斗茶爱好者纷纷踊跃报名，准备在茶王赛中力夺桂冠。

　　获悉，为了进一步提升品牌影响力，铁观音礼茶品牌清雅源品牌形象广告将于近期正式登陆中央电视台。据悉，清雅源形象广告将于6月上旬开始在央视7套（军事农业频道）、央视12套（社会与法频道）双台黄金时间广告。届时，借助央视传播的影响力，清雅源有望继续保持高速增长的态势，在竞争日趋激烈的茶行业中占领制高点。

　　自4月12日，清雅源开创陆茶入台破冰之旅的合作签订后，作为首次大规模与台湾茶合作的福建百年茶企，清雅源备受各界关注。清雅源提倡以礼如茶、茶馈知音的重要理念受到各界人士赞誉，凭借的标准化生产制作标准，通过严苛的农残与污染物检查，实现将安全、健康、无污染的高品质茶叶回馈广大茶友，让广大茶友喝好茶，喝健康。

　　938188.com茶叶网：9月29日上午，安溪县政府与京东集团签订战略合作协议。

　　普洱茶大师周红杰：全球普洱茶十杰人物之一，云南农大普洱茶学院副院长，教授，硕士生导师，国家茶艺师高级考评员，云南普洱茶研究首席专家，中国国际茶文化研究会副秘书长。　　杭海路：早就想与你对话，并就有些问题当面请教。因为我个人认为，第一，关于普洱茶的许多科学方面的问题，你的意见是最具权威性的，因为你是云南普洱茶化学成分及质量标准的研究项目的首席科学家，你有实验室和实验报告以及报告中的大量数据，同时你还在进行着新的项目研究。第二，你的一些观点和说法是非常独特的，比如，普洱茶并不是越陈越香，越陈越好等等。因为这种意见与主流理论背道而驰，说出来是要得罪人的，这不仅需要充分的科学依据，还要有胆略。