安溪铁观音茶叶网

　　938188.com茶叶网讯：7月27日，福建省食药监局官方微信公众号发文，就北京市食药监局检出福建安溪铁观音含有一种杀虫药剂作出调查反馈。反馈称，该款铁观音并非安溪县所涉企业生产，当地食药部门已派人赴北京打假。

记者注意到，北京市食药监局官方网站于7月1日发布的食品安全信息中，共监督检查出6款不合格食品，并采取下架停止销售措施。该份食品安全信息中，北京门城物美商城有限公司双峪环岛店销售一款铁观音被检出含有三氯杀螨醇1.04mg/kg(标准为不得检出三氯杀螨醇)。该款铁观音商标为爱丽丝，标注生产单位为安溪县长坑建鸿茶厂，规格为每盒200克(内装25包)。

　　　　近段时间，茶叶市场上出现了新的韵香型铁观音。调查发现，韵香型铁观音很受一些消费者的追捧。

　　乌龙茶是半发酵茶。铁观音作为闽南乌龙茶的杰出代表，一直以口感醇厚、韵味十足而让消费者难以割舍。就目前市场来看，铁观音主要有清香型和浓香型两种，清香型铁观音主要表现为发酵程度低，汤色较为青绿，鲜度较高，有明显花香；浓香型铁观音则主要表现为发酵程度较高，有经过一定程度的烘焙，汤色偏金黄，滋味较醇厚，且适合肠胃不好者饮用。

而韵香型铁观音则综合了清香型和浓香型铁观音的优点：它比清香型铁观音发酵程度高，滋味更浓厚，但又比浓香型铁观音发酵程度低，带有一定的鲜度。清香、韵香、浓香应当有个度　　一直以来，在茶叶界并没有一个很准确的度，将清香型和浓香型铁观音区别开来。也就是说，目前为止，并没有一个准确的数据，来说明清香型铁观音发酵程度应当为多少，浓香型铁观音发酵程度应当为多少。

　　花茶的作用仙人掌茶|仙人掌茶的加工技术铁观音清香型特级口感金盏花茶的搭配胎菊茶的功效与作用铁观音茶叶清香型一级口感花草茶的配方铁观音茶叶基本成份红茶的采制及加工技术铁观音儿茶素铁观音春秋茶的区别铁观音春秋茶的区别

在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称秋香，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有时阴时阳的光照，晾青需有微弱的北风，即如秋高气爽的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术。如在做青阶段，要灵活地掌握看天做青和看青做青。

　　铁观音是什么茶?最开始它是一道茶树的名字，之后采摘用了它制作乌龙茶，所以铁观音的名字既是树名，也是茶名。根据我国六大茶叶的分类，铁观音属于乌龙茶，也就是青茶。青茶是介乎于绿茶与红茶之间茶，既带有红茶的鲜浓醇厚，又不失绿茶清香的芬芳。而和绿茶与红茶不同的是，铁观音是非常温和的茶叶，适合一年四季饮用。

铁观音产地在哪里?安溪是我国铁观音最大也是最正宗的产地，安溪铁观音是我国经久不衰的十大名茶之一。为何铁观音会如此受欢迎呢?这是因为铁观音不但入口的口感滑爽，带有独特的兰花香气，且茶香浓郁，回味甘甜，在业内有着“七泡有余香”的说法。

　　1月1日下午，由省文化厅、省商务厅、省青年联合会、长春市工商联合会、长春市总商会、福建省安溪茶叶协会主办的铁观音茶王大赛决赛，在长春市二道区拉开序幕。据介绍，此次举办的首届铁观音茶王大赛，结束了东北三省没有茶叶比赛的历史，为吉林省的茶文化发展注入了浓重的一笔。　　

在本次铁观音茶王大赛过程中，共有60余家代表参加了比赛。据组委会介绍，本次茶王赛分为清香型和浓香型两类。为了让更多的茶农、茶商有机会参加茶王大赛，参赛茶样统一为1500克。大赛评比邀请国内铁观音的权威审评专家，全程密码审评，审评现场向公众开放。　　

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