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　　录》张源，约1595年

茶录引

　　洞庭张樵海山人，志甘恬澹，性合幽栖，号称隐君子。其隐于山谷间，无所事事，日习诵诸子百家言。每博览之暇，汲泉煮茗，以自愉快。无间寒暑，历三十年，疲精殚思，不究茶之指归不已。故所著《茶录》，得茶中三昧。余乞归十载，夙有茶癖，得君百千言，可谓纤悉具备。其知者以为茶，不知者亦以为茶。山人盍付之剞劂氏，即王、卢仝复起，不能易也。吴江顾大典题。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　采茶

　　采茶之候，贵及其时，太早则味不全，迟则神散。以谷雨前五日为上，后五日次之，再五日又次之。茶芽紫者为上，面皱者次之，团叶又次之，光面如筱叶者最下。彻夜无云，*露采者为上，日中采者次之。阴雨中不宜采。产谷中者为上，竹下者次之，烂石中者又次之，黄砂中者又次之。

　　的产地环境以及精湛的制作工艺造就了峨眉竹叶青的宜人香韵，也令峨眉竹叶青闻名海内外，下文就为您介绍峨眉竹叶青的采制标准及制作工艺。

峨眉竹叶青的采摘非常关键通常以清明前采制的竹叶青品质最佳，称明前茶，谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。另外采摘时间以中午12时至下午3时较佳。采回的鲜叶需在室内进行薄摊，去掉一部分水分。其目的是增进茶香，减少苦涩味，提高鲜爽度，还可以使炒制的竹叶青外形光洁，色泽翠绿，提高茶叶品质。

　　8�白罗卜半斤、牛肉12两、酱油1小匙、白毫乌龙茶(?风茶)15公克、姜丝少许。

作法：1.牛肉烫水后，捞起备用。2.将白毫乌龙茶泡开，捞起茶渣，茶汤备用。3.将牛肉、笋及调味料同时放入锅内炖烂，再倒入茶汤加以熬煮。

　　作为我国特有的茶类，乌龙茶主要生产于福建闽南、闽北地区，以及广东、台湾等。不过这些年来，四川、湖南等省份也开始少量生产乌龙茶。除了内销到福建、广东等等外省，乌龙茶还远销港澳地区、日本以及东南亚。

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。虽然西方一直对“茶的减肥功效”持怀疑态度，但中国医学研究者日前声明，乌龙茶确实有分解脂肪、减肥健美等妙效，会有效减少皮下脂肪。

　　七子茶饼是我国著名茶品之一，七子茶饼滋味醇厚，生津回甘，而且保存的越久越香，下面来看看云南七子茶饼的产品介绍。

一、04年宫廷普洱熟茶价格：113.00元这款04年的熟普洱茶茶饼，外形正圆结实，干茶颜色褐红润泽，开汤后香气浓郁陈香，入口滋味鲜醇后甜。二、云南1988年七子生茶饼价格：43500.00元这款云南生普洱茶充满樟香味，生产于1988年，茶饼重357克，经数二十几年的转化透出香甜的桂圆香气，汤色红而油亮，入口细滑，口感厚实清爽，回甘连绵不绝。三、云南普洱茶熟七子饼茶价格：697.48元/500g

　　金银花又称忍冬花，用金银花与茶叶加工成金银花茶，芳香可口，具有清凉解毒、通经活络等功效。常饮此茶，可以健身防病，1、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用;

2、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用;3、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用;4、疏热散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用;