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　　用烘笼烘干进行干燥的味烘青绿茶，初制工序分为：杀青、揉捻、干燥三个过程。烘干后的毛茶再经精加工后大部分用作熏制的茶坯，加入鲜花、利用的吸附性，待到鲜花吐出香味，合理搅拌和窨制，形成既融入花茶又保持了花香的成品花茶。现在部分名优绿茶也采用烘青制法。　　烘青绿茶外形完整稍弯曲、锋苗显露、色泽墨绿。香清味醇、汤色明亮，但是香气一般不如炒青绿茶高。烘青绿茶根据外形分为条形茶、尖形茶、针形茶等。一些烘青名茶品质特优，特种烘青主要有黄山毛峰、六安瓜片、天山绿茶、峨眉毛峰等名茶。相关阅读：

　　京景山后街的一条胡同里，有一个两进的院子，灰砖灰瓦，方方正正，院内种满了花、草、树，郁郁葱葱。这就是“中国人民的儿子”邓小平生前的生活世界。至今，与邓小平相伴走过了58个风云多变的春夏秋冬的卓琳还生活在这里。

　　烘青绿茶是绿茶的一种，外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇，较沿海地区较多，像是福建、浙江等地。那么烘青绿茶是如何制作出来的?　　烘青绿茶的制作工序大概分为：杀青、揉捻、干燥三个过程。　　1.杀青　　其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。　　2.揉捻　　至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，(老嫩混杂叶)。　　3.干燥　　烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种，现分述如下：毛火烘焙：采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。呈火烘焙：采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，(翻拌方法同毛火一样，手势要轻)。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。　　烘青绿茶是如何制作出来的?简单来说，就是用烘笼进行烘干出来的，它经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。

　　虽然刚入行的我对茶叶还都是一知半解，然而能亲眼目睹成片的茶园却早已是我心中一个不小的愿望，想到这个愿望很快就能实现，心中不免有些兴奋。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　我们傍晚的时候到达杭州，老杜和嫂子热情的请我们吃过晚饭，晚上就留宿在他们家。在老杜家我第一次品尝到所谓的土茶，就是野生龙井，感觉味道极好。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　第二天一早，老杜就带着我们去看他们家的茶园，刚一出门，村口的一片茶园就映入我的眼帘，一株株茶树个头虽不高，却整整齐齐的排列在那里，像是在等待我们的检阅。第一次看见茶园的我心情不禁开始激动起来。我看见一大早已经有人在茶园里采茶，;现在就有新茶下来吗?我问老杜，;现在采的是夏茶，味道不好，也卖不了几个钱，一般的茶农不会去摘?也有人随便摘点，换点钱花?老杜告诉我们。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　放眼望去，不远处就是起伏连绵的山峦，这景色让我这个从小就在山区长大的人多少有点回到家的感觉。;山上面种的都是茶树吗?我的同事问到，老杜回答我们说：;在地势比较平缓的地方可以种一些，比较陡峭的地方没办法种，上面多是以前种的树木。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　老杜上午为我们安排的行程是：先步行到离村子不远的一个水库边上看看，再开车到远一点的山上去看大片的茶园。我们从村子边上的一条小路顺着一个小坡快步走着，边走边大口的贪婪呼吸着清晨没有一丝污染的空气。我们很快来到了水库旁边，一边呼吸着湿润的空气，一边看着水中山的倒影，山腰上有一棵树哨兵似的立在那里，像是守护者那片山坡上的茶园，而回首望向来时的村庄，在薄雾里竟然也显出几分欧洲古堡的意境，这一切，连同身在其中的我们巧妙的构成了一副诗一样的画面。　　老杜看着我们那陶醉的样子，没有多说什么，怕打扰了我们此刻的心境。等我们把诸如;你们这里真美啊!空气和风景都这么好!真是太羡慕你们了!等等的感慨都抒发完之后，淡淡的说了句：;其实我们这里就是空气好，山啊，水啊，茶树啊，因为天天看，都已经习惯了。老杜说的没错，在他们眼里平平常常的山水在我们这些自豪的生活在钢筋水泥丛林里的人们的眼里变成了天堂美景，不是他们对大自然变得漠然了，而是我们对大自然变的异常敏感了，敏感的恨不得把眼前的一切想象成是自己的庄园。　　在我们返回村子里的时候，迎面走过来几个精神矍铄的老大娘，胳膊上都挎个竹筐，走路的速度就像年轻人。;那几个老太太是去茶园采茶的，那个走在最前面的年纪都已经有78了，他们把采茶当做锻炼，身体都很好。老杜指着那个要我看起来也就60多岁的大娘说。他的话让我有了在南方养老的念头。　　随后老杜又开着车带我们去看他们家在山上的茶园。比起平地上的茶园，山上的茶园更加富有层次感，站在茶园里好像置身于一层层的破浪之中，身体不禁要随之起伏。刚好昨天刚下过雨，经过雨水的浇灌，每棵茶树上都挂着很多水珠，最顶端的嫩芽被绿油油的叶子簇拥着在阳光的照射和叶片的反射下闪闪发光。;你们喝的茶就是用最顶上的嫩芽做的，最好的龙井茶是清明前第一批嫩芽和它旁边的嫩叶。听着老杜给我们讲解，我手中的DV瞄准了一颗茶树上的嫩芽，看着镜头里随风起舞的样子，我的口水差一点要流下来。　　老杜跟我们说如果再爬的高些风景更好，因为前一天刚下过雨，茶园里的小路满是泥泞，没办法继续登高望远成了我们此行小小的遗憾，也为我们下次再来提供了一个充分的理由。吃过上午饭，老杜开车送我们到火车站，我们踏上了去苏州的火车。　　告别了对我们热情招待的老杜一家，也暂别了那些茁壮成长的茶树，在去往苏州的火车上，我和我的同事讨论着如何把茶叶和电子商务结合的更好，这次龙井茶园之行更坚定了我们要通过电子商务手段向更多的人传递绿色健康的信心，相信在不远的一天，我们能够和更多喜欢喝茶、崇尚健康的朋友再次造访充满绿色生命的龙井茶园。

　　什么是烘青绿茶?烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。烘青绿茶具有外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮的特点。

　　西湖龙井茶时，可通过以下程序进行感观辨别。一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。西湖龙井茶专卖由政府部门严格按条件审批确认并对其销售行为全程监控。茶叶包装外需贴销售企业用防伪标识，并有国家原产地域保护产品标志。2005年起西湖龙井茶包装启用新的防伪标识防伪标识和原产地地域产品保护标识二码合一，顾客可以拨打新标识上的电话号码，获取自己所购买茶叶的有关信息，从而辨别茶叶的真假。