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　　3E霍山黄芽为我国名茶，其优异的品质一直以来都极收大家的喜爱，倍受古今中外茶友青睐的霍山黄芽跟毛主席还有一段不为人知的故事。

为彻底根治淮河水患，1952年至1954年，国家动工兴建了举世闻名的佛子岭水库。当时，大量移民就近移到附近的山上，为解决库区群众长远生活出路问题，人民响应毛主席的号召，发扬艰苦创业精神，走组织起来的道路，于1954年春办起一个完全社会主义性质的佛子岭林农牧合作社。毛主席看到这个社的材料后，1955年在为《中国农村的社会主义高潮》一书的《大社的优越性》一文所提按语中指出“…不但平原地区可以办大社，山区也可以办大社。安徽省佛子岭水库所在的一个乡，全是山地，纵横几十里，就办成了一个大规模的农林牧综合经营的合作社。”佛子岭人民受到了莫大鼓舞。

　　今日，机械制茶越来越受茶农的推崇。霍山黄芽机械制作技术研究成功，改变了这一历史名茶千百年来手工制作的工艺，是一项重大的技术革新，从而开创了霍山黄芽机械化加工的新纪元，为繁荣霍山、促进经济腾飞发挥了重要作用。

机制霍山黄芽具有以下几大优点(1)机械体积小，占地面积少，拆卸、安装容易，操作简单，一机多用，易于掌握；(2)节省劳力，加工速度快，产量高；(3)耗电、耗燃料量少，成本费用低；(4)成品茶断、碎、末少，成品率高，质量优，经济效益高；(5)卫生，无公害。

　　机械制茶，茶叶品质更甚于手工制茶，机械制茶的问世，深受广大生产者和消费者的喜爱。如何使用机械制茶?霍山黄芽的机械制作工艺流程为：鲜叶摊放→杀青→理条→烘干(毛火、足火)。

1、杀青杀青前，先将条青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有高度热烫感，此时温度为120℃左右，即可投叶杀青。正常投叶量每次50～75克，投叶速度为每分钟10次，杀青时间15～2分钟，连续杀青，连续出叶。杀青叶下机后，结合摊凉，及时拣去丢在其间的飘叶等杂质。摊凉10～15分钟后，即可上理条机理条。杀青时必须注意火温要稳定，不能忽高忽低，投叶量不能忽多忽少，投叶速度不能忽快忽慢，这样才能保证鲜叶杀青匀透，色泽一致。台时产量为35~36公斤鲜叶。

　　出名的黄芽茶主要包括：君山银针，蒙顶黄芽和霍山黄芽。其中霍山黄芽属黄芽茶的极品，霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶珍品，明清时更被列为宫廷贡品。其主要产地：安徽省霍山县大化坪镇金鸡山、太阳乡金竹坪、佛子岭镇乌米尖、诸佛庵镇金家湾等。

霍山黄芽的特点：1、外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫2、香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮【山葛老】商城正品一级山葛老皇品霍山黄芽价格：538元霍山黄芽芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多。是品茶和馈赠亲友之佳品。

　　1950年春，中国茶叶公司皖北分公司在诸佛庵建起第一个红茶精制厂，用手工方式制作红茶102担，送上海口岸出口，受到苏联和东欧客商的好评。中国新茶讯社鉴评：“茶叶形状条子紧;碎末少;水色红浓，稍欠透明，香味甚佳。”

1951年建“六安中心茶厂”，诸佛庵为分厂。1952年，苏联茶叶专家一行两人，来霍山考查了解“霍山红茶”品质。由此，内外山茶由黄大茶改为红茶，出口苏联、内蒙等地。1954年中国著名茶叶专家吴觉农教授来霍山考查茶叶产地、生产、品质情况。1958年，霍山红茶入选在新加坡举办的国际食品博览会，获好评，并作为全国红茶出口县之一。

　　3E倍受茶友青睐的霍山黄芽，知名度也大，为了严防其他茶叶冒充霍山黄芽，一下提出几点供茶友对霍山黄芽真假的鉴别和选购做参考。

1、品质特征：霍山黄芽芽叶嫩绿微黄披毫、形似雀舌、均齐成朵、香气清香持久、职位鲜爽回甘、汤色清澈明亮、叶底嫩黄鲜明。2、水分：低于一般名优茶的6%，而霍山黄芽含水量在5%左右，收捻成粉面状，便于保管，耐储藏。3、霍山黄芽香型：清香、花香、熟板栗香。产地气候不同，香气不一，如白莲岩的乌米尖新产的黄芽有花香，太阳乡的金竹坪产的黄芽为清香型，而大化坪镇的金鸡山产的黄芽为熟板栗香，以上几种香型，香高持久。