周总理和六安瓜片

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  六安瓜片是我国十大名茶之一,其色、香、味、形别具一格,故日益博得饮品者的喜嗜,逐渐发展成为全国名茶。周总理生前非常喜欢六安瓜片,六安瓜片也是深受赞誉的国礼茶。

在总理被病痛折磨的时候,惦记的是六安茶。周恩来与六安茶的相识,始于他的革命生涯中曾经接触过的一大批六安人。1924年初秋,从法国归国不久的周恩来出任黄埔军校政治教官,不久后升任政治部主任。在黄埔军校和中共两广区委中,有一大批六安人,仅黄埔一期就有许继慎、王逸常、杨溥泉、廖运泽、彭干臣等。周恩来那时和这些六安人朝夕相处,并多次派许继慎等人回乡建党。周恩来情系六安瓜片,并非仅仅是为品味香茗,而是为了重温一段重要的情感记忆。

呈现六安瓜片炒制过程

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  瓜片炒制工序为制作工艺中的第二道工序,极其重要,类似于乌龙茶的杀青焙火。炒制工序分为五个步骤:生锅、熟锅、毛火、小火、老火。

生锅与熟锅:炒茶锅口径约70厘米,呈30度倾斜,两锅相邻,一生熟。生锅温度100℃左右,熟锅稍低,投叶量约100克,嫩片酌减,老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或芦花帚翻炒12分钟,主要起杀青作用,炒至叶片变软时,将生锅叶扫入熟锅,整理条形,边炒边拍,使叶子逐渐成为片状,用力大小视鲜叶嫩度不同而异。嫩叶要提炒轻翻,帚把放松,以保色保形。炒老叶则帚把要带紧,以轻拍成片。炒至叶子基本定型,含水率30%左右时即可出锅,及时上烘。

十大名茶六安瓜片的历史

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  3E六安产茶,有着三百多年悠久的历史。浙杭龙井、徽六瓜片,可见其在中国名茶史上一直占据着显著位置。据史书记载,六安茶始于唐代,扬名于明清,明清时代均为贡品。早在唐代,大诗人李白就有扬子江中水,齐云顶上茶之赞语。宋代更有茶中精品之誉。唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云:寿州向亦产茶,名云雾者最佳,可以消融积滞,蠲除沉荷(清道光《寿州志》)。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。

慈禧膳食单上规定月供齐山云雾瓜片14两。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述六安州之片茶,为茶之极品。另外,《红楼梦》、《太平天国》等书中也有记载。在清代六安瓜片为贡茶。解放后的相当长时间,六安瓜片被指定为中央军委特贡茶,开国总理周恩来,常把它作为款待外宾的佳品。直到现在,国家各种各级评茶机构,仍把六安瓜片列为十大名茶之一。1949年后列为全国十大名茶。

劲爆消息_原来六安瓜片才是真正能减肥的茶

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  在安徽名茶中有一种叫六安瓜片的茶,大家都知道吧,而很多人都读成六(liu)安瓜片,事实上这是一种错误的叫法,正确的读音应该是六(lu)安瓜片。但是六安瓜片可以减肥吗?答案是肯定的!安徽名茶六安瓜片属于绿茶类,具有减肥效果!下面我们来详细了解一下!

六安瓜片的减肥效果怎么样?安徽名茶六安瓜片具有瘦身减脂功效,因为六安瓜片含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少人体脂肪细胞的堆积,从而达到减肥瘦身的效果!什么时间喝安徽名茶六安瓜片最减肥?饭后饭后一小时喝安徽名茶六安瓜片最减肥,饭后不能立即喝茶,如果饭后立即喝茶,茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐,降低人体铁的吸收。

冲泡六安瓜片的独特方法

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  瓜片是我国绿茶中的珍品茶。香气浓郁,滋味醇香,饮之回甘的特点,令六安瓜片闻名四海,香飘五洲,深受广大消费者亲睐。下文为您介绍六安瓜片冲泡方法之温盖碗法。

盖碗泡法介绍:一、冲泡器具白瓷盖碗杯、白瓷或玻璃茶海、电水壶、茶匙、茶菏、茶漏、茶洗、茶巾。二、茶叶选取从样品中取出5克左右色泽光鲜、起霜有润、大小匀整的六安瓜片干茶,放置茶荷中。三、盖碗步骤1、将100度左右的热水注入盖碗中,旋转杯身,以便提高杯身温度,半分钟后可将杯中的热水倒去。2、待杯中的水沥干,迅速将茶叶倒置已经提高杯温的盖碗中。

冲泡六安瓜片的注意事项

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  瓜片以其独特的香韵令海内外无数茶客倾慕。正确的冲泡方法是品味六安瓜片独特风韵的重中之重。泡茶时,对水和茶具都有讲究,好水要清澈甘甜,古语云:水为茶之母,器为茶之父。中国茶文化的精深就在于它独特的泡饮方式。

一、用量:茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,每杯放3克左右的.用量最多的是乌龙茶,要投入茶壶容积的二分之一。二、水温:冲泡六安瓜片宜用80~85℃左右的开水,这样可以保持绿茶汤色、叶底的翠绿和保存茶中的维生素。泡饮六安瓜片,先倒入少量开水,浸透茶叶称之为润茶,绿茶可以用凤凰三点头法冲泡,加开水到七八成满,先嗅后品。通常以冲泡三次为宜。