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　　六安瓜片是我国十大名茶之一，其色、香、味、形别具一格，故日益博得饮品者的喜嗜，逐渐发展成为全国名茶。周总理生前非常喜欢六安瓜片，六安瓜片也是深受赞誉的国礼茶。

在总理被病痛折磨的时候，惦记的是六安茶。周恩来与六安茶的相识，始于他的革命生涯中曾经接触过的一大批六安人。1924年初秋，从法国归国不久的周恩来出任黄埔军校政治教官，不久后升任政治部主任。在黄埔军校和中共两广区委中，有一大批六安人，仅黄埔一期就有许继慎、王逸常、杨溥泉、廖运泽、彭干臣等。周恩来那时和这些六安人朝夕相处，并多次派许继慎等人回乡建党。周恩来情系六安瓜片，并非仅仅是为品味香茗，而是为了重温一段重要的情感记忆。

　　瓜片炒制工序为制作工艺中的第二道工序，极其重要，类似于乌龙茶的杀青焙火。炒制工序分为五个步骤：生锅、熟锅、毛火、小火、老火。

生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生熟。生锅温度100℃左右，熟锅稍低，投叶量约100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或芦花帚翻炒12分钟，主要起杀青作用，炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异。嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，及时上烘。

　　3E六安产茶，有着三百多年悠久的历史。浙杭龙井、徽六瓜片，可见其在中国名茶史上一直占据着显著位置。据史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清，明清时代均为贡品。早在唐代，大诗人李白就有扬子江中水，齐云顶上茶之赞语。宋代更有茶中精品之誉。唐、宋史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。今土人云：寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉荷（清道光《寿州志》）。盛唐县为今六安县。可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶之一。

慈禧膳食单上规定月供齐山云雾瓜片14两。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中记述六安州之片茶，为茶之极品。另外，《红楼梦》、《太平天国》等书中也有记载。在清代六安瓜片为贡茶。解放后的相当长时间，六安瓜片被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来，常把它作为款待外宾的佳品。直到现在，国家各种各级评茶机构，仍把六安瓜片列为十大名茶之一。1949年后列为全国十大名茶。

　　在安徽名茶中有一种叫六安瓜片的茶，大家都知道吧，而很多人都读成六(liu)安瓜片，事实上这是一种错误的叫法，正确的读音应该是六(lu)安瓜片。但是六安瓜片可以减肥吗?答案是肯定的!安徽名茶六安瓜片属于绿茶类，具有减肥效果!下面我们来详细了解一下!

六安瓜片的减肥效果怎么样?安徽名茶六安瓜片具有瘦身减脂功效，因为六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少人体脂肪细胞的堆积，从而达到减肥瘦身的效果!什么时间喝安徽名茶六安瓜片最减肥?饭后饭后一小时喝安徽名茶六安瓜片最减肥，饭后不能立即喝茶，如果饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低人体铁的吸收。

　　瓜片是我国绿茶中的珍品茶。香气浓郁，滋味醇香，饮之回甘的特点，令六安瓜片闻名四海，香飘五洲，深受广大消费者亲睐。下文为您介绍六安瓜片冲泡方法之温盖碗法。

盖碗泡法介绍：一、冲泡器具白瓷盖碗杯、白瓷或玻璃茶海、电水壶、茶匙、茶菏、茶漏、茶洗、茶巾。二、茶叶选取从样品中取出5克左右色泽光鲜、起霜有润、大小匀整的六安瓜片干茶，放置茶荷中。三、盖碗步骤1、将100度左右的热水注入盖碗中，旋转杯身，以便提高杯身温度，半分钟后可将杯中的热水倒去。2、待杯中的水沥干，迅速将茶叶倒置已经提高杯温的盖碗中。

　　瓜片以其独特的香韵令海内外无数茶客倾慕。正确的冲泡方法是品味六安瓜片独特风韵的重中之重。泡茶时，对水和茶具都有讲究，好水要清澈甘甜，古语云：水为茶之母，器为茶之父。中国茶文化的精深就在于它独特的泡饮方式。

一、用量：茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的.用量最多的是乌龙茶，要投入茶壶容积的二分之一。二、水温：冲泡六安瓜片宜用80~85℃左右的开水，这样可以保持绿茶汤色、叶底的翠绿和保存茶中的维生素。泡饮六安瓜片，先倒入少量开水，浸透茶叶称之为润茶，绿茶可以用凤凰三点头法冲泡，加开水到七八成满，先嗅后品。通常以冲泡三次为宜。