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　　瓜片的第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶；第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶制或四叶制“梅片”，芽制“银针”；第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。其独特处是无法用机械，必须采用传统工艺，工具是生锅、熟锅和竹丝帚或芒花帚。

　　瓜片又称片茶，产自安徽，是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。早在唐代，《茶经》中就有;庐州六安(茶)之称;明代科学家徐光启在其《农政全书》里称;六安州之片茶，为茶之极品。

　　六安瓜片是一种特别的绿茶，一般的绿茶是嫩芽嫩叶，而六安瓜片却是去芽去梗，选取肥壮的叶片制成。六安瓜片的味道格外的清香，而且去掉茶梗之后，味道不苦不涩，六安瓜片在古代一度成为朝廷的贡茶。即使是现代，六安瓜片的价格也是颇为昂贵，因此当购买了六安瓜片后，如何保存六安瓜片就显得非常重要了。六安瓜片的保存方法有哪些呢　　远离异味

　　相传，很久以前，金寨麻埠镇有个农民叫胡林，在齐云山以代替人炒制茶叶。一天，他采茶，来到一处悬崖石壁前，那儿古木纵横，人迹罕至。突然他发现几株茶树，茶叶葱翠欲滴，极为鲜嫩，芽叶上还有茸茸白毛。胡林精于此道，知道是不可多得的珍品，马上采摘下来，炒制成茶。回家路上，他赶路心急，口干舌燥，便走进一家茶馆，将随身所带的山茶拿出来冲泡。开水一注入，只见壶中浮起一层白沫，恰似朵朵云雾，又如金色莲花。一阵异香散发开来，举座皆惊，都赞道：;好茶，好茶!后来，胡林又回到山中，去找那几株茶树，可是峰回路转，再也找不到了。　　若干年过去了，有人在齐云山蝙蝠洞又发现了几株茶树，和胡林当时描述的一模一样，大家就称之为;神茶。据说，六安瓜片就是神茶的嫡系子裔。　　这是当地的传说，反映出当地老百姓对六安瓜片的推崇，颇有点;此无不应人间有的意思，更有趣的是，一千年前的文人学士，也对这一带的茶编织过故事，同样也;神的很。李德裕是中唐名相，据说精于茶理。曾有一位官员出任苏州牧，李德裕对他说：;您到舒州任上，请给我寄小三袋天柱峰茶。(天柱山，又名霍山，属舒州，即今六安瓜片产地之一。)那位官员为了讨好李丞相，献上了数十斤，李德裕为官清正，拒不接受这份厚礼，便如数退还。第二年，那个舒州刺史即将离任，又一次向李丞相献茶，这一次，他学乖了，采取少而精的方针，可以搜求了几小袋，李德裕欣然接受。　　一次，李德裕对众人说：;天柱峰茶可以消酒食毒。于是当场试验，令人烹了一壶茶，浇到肉食上，放于银盒之中。第二天早上，打开一看，肉已化为水了。(见唐佚名《玉泉子》)　　把这两个传说结合起来看，那就是六安茶的;神，恐怕与其药效有关，所以明代闻龙《茶笺》称六安精品，入药;最效。　　六安瓜片形态特殊，色泽翠绿，茶香浓烈，味甘美而耐泡，再加上药效显著，它的畅销也是情理之中的事情了。

　　很多人饮用过六安瓜片，并且痴迷于六安瓜片独特的茶味，因而对六安瓜片产生了浓厚的兴趣，会知道六安瓜片的自身特点，六安瓜片的口感特色，六安瓜片的生长环境，六安瓜片的采制过程等等。那么关于六安瓜片的由来你知道吗?下面就让我们看看六安瓜片的传说吧。

　　很多老茶客都很喜欢喝六安瓜片茶，尤其是清明前后采摘的上等六安瓜片，生长周期长，内含丰富的营养成分。较其他绿茶更耐泡，滋味浓郁，茶韵十足，有别样回甘，饮后身心皆润。如此好茶不禁有茶友要问，六安瓜片的价格是多少?不着急，下面就由938188.com茶叶网小编为您简单介绍一下。