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　　乌龙茶是极具鉴赏性的茶类，而精品乌龙茶由于其出自特殊的产地环境、精湛的传统工艺、优异的种性，在漫长的历史进程中与之所承载的独特文化元素，孕育出与众不同，独具魅力的名枞。深受消费者喜爱的武夷岩茶脱胎于历史上的武夷茶（绿茶），其历史可以追溯到1500年前的南北朝，唐朝孙樵（约公元825-885）写的《送茶与焦刑部书》说“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒而摘……月涧云龛之品，慎勿贱用之。”

　　记者日前从相关方面获悉，国家质检总局正式批准了福建省申报的福建乌龙茶为国家地理标志产品保护，并就福建乌龙茶受保护的35个县（市、区）及福建乌龙茶的质量特色进行了公告。

　　据悉，福建乌龙茶地理标志产品保护区域包括：闽南产区：安溪、永春、南安、德化、同安、诏安、南靖、平和、长泰、华安、云霄、漳浦、龙海、漳平、长汀、新罗、大田、尤溪、沙县、永安、明溪、清流、宁化、仙游、闽侯、永泰和连江等县（市、区）所辖行政区域；闽北产区：武夷山、建瓯、建阳、政和、寿宁、福安、周宁和蕉城等县（市、区）所辖行政区域。

　　不同采制季节对乌龙茶品质影响是极为显著的。

　　一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏暑茶品质最差。经过冬季的休眠期，茶树体内积累丰富的营养，在春季气候温暖，雨量充沛，有利于茶树氮代谢的进行，使鲜叶中内含物质丰富，特别是芳香物质、氨基酸、茶氨酸及水溶性成分，含量较高，而影响乌龙茶香味的花青素、酯型儿茶素等成分相对较低。所以春季乌龙茶一般香气清高，滋味浓厚甘爽，品质好。夏暑期间，气温较高，茶树生长迅速，体内碳代谢旺盛，有利于茶多酚的积累。特别在高温条件下，茶鲜叶中酯型儿茶素、花青素及青嗅味物质增加，能形成乌龙茶良好香气的萜烯类物质及具有优雅香气的紫罗酮等明显减少。所以夏暑季节所产乌龙茶香气低淡，滋味苦涩，品质较差。秋季天高气爽，昼夜温差大，特别有利于花果香型的芳香物质的形成与积累。如苯乙醛、苯乙醇含量增加，所以秋季所制乌龙茶，香气尤为高锐持久，也就是人们常说的”秋香显露“;。但秋季茶鲜叶中，构成茶滋味的内含物质，明显少于春茶，因而秋季乌龙茶常表现滋味较淡薄，不耐冲泡之特点，这是其品质不如春茶的原因所在。

　　世人好喝乌龙茶，原因有三，首先品饮乌龙茶后可以让齿颊留香，回味甘鲜;其二是其具有分解脂肪、减肥健美的药理功效;其三呢，就是关于乌龙的“乌龙”文化。

　　采制特点　　乌龙茶称;青茶、;半发酵茶。基本茶类之一。经半发酵工序形成绿叶红边的茶，起源尚有争议，有始于北宋和始于清咸丰诸说。一般认为始于明末，盛于清初。其发源地也有闽南及闽北两说，清代陆廷灿《续茶经》因数清初王草堂《茶说》：;武夷茶炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。采茶而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时不及皆不可。既炒既焙。经晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙制成。色泽青褐，汤色黄亮，叶色通常为绿叶红镶边，有浓郁的花香。有闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶之分。不同的乌龙茶按茶多酚氧化程度从轻到重一次是台湾包种茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、茶。主销中国香港地区以及日本、东南亚各国。　　福建乌龙茶　　闽北乌龙茶　　主产于福建北部武夷山一带的乌龙茶，茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙制成。包括的品类有武夷岩茶，闽北水仙、闽北乌龙，狭义仅指闽北乌龙。更多乌龙茶精品欢迎选购：乌龙茶相关阅读：

　　众所周知，哺乳期是一个十分关键的时期，哺乳期能喝乌龙茶吗？