近年来，随着我国经济的全面发展和人民生活水平的提高及加入WTO的临近，对优质乌龙茶的需求将日益增多。但优质乌龙茶数量有限，一般不超过我省乌龙茶总量的10%，而能达到名茶品质的更少。为充分发挥我省在乌龙茶生产上的优势，挖掘资源潜力，增加优质乌龙茶产量，适应国内外市场的需求，提高茶区的经济效益，特作此文供参考。
1 优质乌龙茶的特点 凡品质上乘，有品牌、有产量的商品茶，方可称为”优质乌龙茶“;。更为科学的说，优质乌龙茶应有以下几方面的简要特点：①具有优越茶园生态条件和优良的茶树品种；讲究四季有别，有;夏饮绿，冬饮红，一年到头喝乌龙的说法。因为乌龙茶是中性茶所以可以一年四季喝的，但是各各地方不同所以也只有福建，广东等地多些。
秋冬天天气干燥，;燥气当令，常使人口干舌燥，秋冬季节宜喝乌龙茶、铁观音等青茶。青茶性适中，介于红、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄，外形肥壮均匀，紧结卷曲，色泽绿润，内质馥郁，其味爽口回甘。 秋初饮食应以清淡为主，油腻的食物可以配茶食用，茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱吃麻辣食物的食客们，可以选购不同口味冰镇乌龙或大麦茶去热降火，如韩式大麦茶、乌龙茶等。因为，乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排出体外，还含有脂酶能够分解油脂，因此乌龙茶有能够溶解脂肪的说法。乌龙茶独特的泡饮技艺
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乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握"水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上"的原则。
一、泡茶用水自古以来，善于饮茶的人，都把名茶与好水摆在同等重要的位置，相提并论，加以品尝。茶与水的关系犹如红花与绿叶。没有甘美的水来冲泡，就难以发挥独特的香味，泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉。二、泡茶器具名茶与茶具总是珠联璧合的。当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这"茶房四宝",只是有所变化，更趋实用化、方便化。目前普遍使用的"茶房四宝"有小电炉、钢质开水壶、钢质茶盘,白瓷盖碗和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件。福建：莆田乌龙茶首次出口日本
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福建：莆田乌龙茶首次出口日本
5月17日，由福建金溪茶叶有限公司生产的一批50吨乌龙茶顺利出口日本，这是莆田首次对日出口茶叶，此举打破了十多年来莆田茶叶出口“为他人作嫁衣裳”的局面。
据介绍，福建金溪茶叶有限公司现有茶叶种植基地14个，其中出口备案基地达15000亩。但长期以来，该公司无自主出口资质，仅为其他出口企业提供原料。为提高企业出口产品附加值，莆田检验检疫局帮扶该公司申请卫生注册，指导企业建立健全质量管理体系，该公司通过“公司＋基地＋标准化”管理模式，获得了中国良好农业规范（GAP）一级认证。目前，该公司已初步形成了区域化布局、规模化生产、专业化加工、产业化经营的格局。（郑丽玉）
乌龙茶独具鲜明特色的茶叶品类
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乌龙是茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。据福建《安溪县志》记载：”安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法，以后传入闽北和台湾。“;另据史料考证，1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈，1866年台湾乌龙茶开始外销。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为”美容茶“;、”健美茶“;。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
福建：东南沿海乌龙茶重点区域
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福建：为东南沿海优质乌龙茶重点区域
福建省被农业部七年规划为东南沿海优质乌龙茶重点区域。记者昨日获悉，日前农业部发布了《全国茶叶重点区域发展规划（2009-2015年）》，在这一轮规划中将继续推进四大茶叶重点区域建设，力争到2015年，四大重点区域茶园面积提高到全国的60%，总产量73%，总产值80%。
据悉，上一轮规划从全国20个产茶省市的1000多个产茶县中择优选出118个，划分为四大重点区域：长江中下游名优绿茶重点区域；东南沿海优质乌龙茶重点区域；长江上中游特色及出口绿茶重点区域；西南红茶及特种茶重点区域。目前，四大茶叶优势区产品特色明显，生产、管理水平较高，促进和带动了我国茶业总体水平。
