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　　乌龙茶，亦称青茶，创制于明清时期。由安溪茶农在绿茶制法的基础上发展成乌龙茶制法，先传入闽北、广东潮州，后传入台湾。品尝后齿颊留香，回味甘鲜，在日本有“美容茶”、“健美茶”之称。

　　3E福建乌龙茶里的新品种白芽奇兰

　　白芽奇兰是福建乌龙茶里的新品种，因成品茶散发类似兰花的香气而得名。属乌龙茶新良种，属灌木型，中叶种，新梢白毫明显，树势中等，树冠半开张，分枝较稠密，着生部位较低：越冬芽萌发于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，在平和年芽梢可抽长四轮左右，有效生长期215－230天；育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成年茶园年产干毛茶300－500kg，亩产值6000－10000多元。

　　白芽奇兰茶多酚类含量15.7%，咖啡碱2.8%，儿茶素总量11.78%，氨基酸0.8%。白芽奇兰茶多酚类和咖啡碱含量高于安溪铁观音、色种、乌龙。同时，白芽奇兰茶还含有多种维生素和稀有元素，常饮具有提神益思、解酒消滞、降压减肥、消烦解暑、生津活血、延年益寿之功效

　　中国的茶文化源远流长，而乌龙茶就是中国茶叶的典型代表，它的独特醇香让我们回味无穷。乌龙茶属于一种青茶，通过各种工艺制作成半发酵或者全发酵的形式。而乌龙茶只是一个概称，它有很多不同的种类，那么乌龙茶有哪些品种呢?下面我们一起来看看吧。

　　　乌龙茶作为我国目前最大的茶叶出口茶叶类品种，其主要是以茶叶本身半发酵所固有的特殊滋味和香气让海内外人士青睐，那么对于乌龙茶的相关种植生产过程，大家比较没有正规的认识，下面珍田阁茶厂高级评茶师苏老师就乌龙茶的采摘标准、采摘季节、采摘方法等各方面的加工制作过程做一下阐述：（安溪铁观音）

　　乌龙茶的采摘标准，叶梢要比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称开面采。所谓开面采，又分为小开面、中开面和大开面，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取中开面采；夏暑茶适当嫩采，即采取小开面采;产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取小开面采，采摘一芽三四叶。（安溪铁观音）

　　乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史，是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。乌龙茶是一个大类，那么乌龙茶有哪些名贵品种?　　乌龙茶中许多不同类别的茶。例如：水仙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，下面我们就来介绍以下几种名贵品种。　　1.铁观音：闽南安溪产。;铁观音既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作;砂绿起霜。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。　　2.武夷岩茶：产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的;岩韵。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。　　3.凤凰单枞：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。　　4.台湾乌龙茶：产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)知名度极高而且最为名贵。　　5.凤凰水仙：是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。　　乌龙茶的名贵品种还有很多，例如黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹等，这里就不全部列出了。

　　　　据近日在安溪县召开的全国茶叶产业发展座谈会透露，以福建乌龙茶为代表的东南沿海优质乌龙茶列入全国茶产业建设重点，并成为全国茶叶优势区域规划的四大优势区域之一。

　　2006年，福建省乌龙茶产量达到9.7万吨，约占全国乌龙茶产量的83.6%。其中，铁观音发展迅猛，6年间增加了30万亩，比2000年增长了2倍，是所有茶树品种中面积增加最多和最快的。

　　农业部编制的《茶叶优势区域规划》划分了茶产业四大优势区域，即长江中下游名优绿茶优势区域、东南沿海名优乌龙茶优势区域、长江上中游特色及出口绿茶优势区域、西南红茶及特种茶优势区域。到2015年，四大优势区域的总产量和名优茶产量要分别约占全国的73%和82%，总产值和名优茶产值分别约占全国的80%和84%。