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　　岩茶生长在武夷山丹霞地区，半发酵工艺加工而成，属于乌龙茶类别，被称为乌龙茶王。

武夷岩茶属于乌龙茶，其制作工艺介于红茶与绿茶之间，又叫青茶，所制成的茶叶条索紧密，有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属于乌龙茶，其茶品可分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五种，最为人知的是茶中之王的大红袍，其名远扬海内外，是最为名贵的茶品。武夷岩茶属于乌龙茶，其制作工艺独特，品质上乘，未经窨花，茶汤却带有浓郁的鲜花香，口感甘甜爽口，令人回味无穷。武夷山大红袍茶叶武夷岩茶尊品武夷岩茶发源于明末清初，是乌龙茶的始祖，外形弯条型，色泽乌褐中带绿，汤色橙黄至金黄、清澈透亮。香气中带有鲜果花香，清雅持久。

　　武夷岩茶是具有特色的地方茗茶。它不仅承丰壤之滋润，亦受甘露之霄降。得天独厚的生长环境和自然条件。大自然的钟爱，造就了武夷岩茶高尚的茗茶品德。武夷岩茶与国际上无我茶会相合，相得益彰，让世人所瞩目和向往。

武夷岩茶独有的特性“活、甘、清、香”的深厚岩韵，饮后齿颊皆留香，香高而悠远；甘味回喉，味醇而益清。“绿叶红镶边，七泡有余香”，令人回味无穷。它高贵的品质和美德集中表现在：一给人以解渴、疗疾和健身的物质享受；二给人以愉悦身心的精神享受。茶有德，饮茶人亦有茶德。对于武夷岩茶的茶德，历代文人雅士有十分精辟的论述。范仲俺曾经赞美武夷岩茶是仙茶，系神仙所栽，茶品天下第一。其滋味胜过甘美无比的醍醐；香气，盖过馥郁馨香的兰芷，并保持着茶的俭朴清淡。由此引用屈原《渔父》词曰：“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”。以表明自己一生为官清廉。在范仲淹看来，茹芝延寿，采薇养生，都比不上到武夷山喝杯武夷岩茶，一啜仙山灵芽，即可轻身换骨，飘然成仙了。

　　　　在武夷山，许多岩茶厂都在紧张有序地制作雀舌。作为目前武夷岩茶品种中的最晚生种，雀舌做完之后，就意味着以大红袍为代表的武夷岩茶春茶季结束。

　　在以大红袍为代表的武夷岩茶之中，雀舌是其中的一个名丛。原产九龙窠，二十世纪80年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成。从这个描述中，可见雀舌与母树大红袍有着浓厚的情缘。难怪，行走于武夷山，间或可从老茶人听闻母树大红袍中有一棵为雀舌。

　　武夷山是茶树的“品种王国”。山内生长着世代留传的有性群体茶树品种，当地人称为菜茶，经长期自然杂交，演变出许多优良单株，如历史上著名的“名丛”(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟)和肉桂等等，都是从有性群体中分离出经选育的优良单株，成为名丛。单单武夷岩茶，品种就已繁多，茶农称有上千个品种，茶叶志上记载的仅慧苑岩有名字可查的品种就多达264个。

　　继安溪铁观音春茶之后，武夷岩茶春茶也将于6月份全面在厦上市。记者昨走访厦门茶叶协会获悉，和去年相比，今年武夷岩茶春茶的价格要贵出10%-12%。

　　和去年相比，今年武夷岩茶春茶上市时间提前一个星期。据业内人士介绍，这一方面是因为厦门市民逐渐接受了武夷岩茶；另一方面也是因为今年安溪铁观音春茶产量太少。据悉，今年武夷岩茶的春茶价格比往年上涨了10%-20%。目前，武夷岩茶的低档价格在200元/500克，中档的在300-500元/500克，中高档的在800-2000元/500克。

　　肉桂，亦称玉桂，由于它的香气似桂皮香，所以被称为;肉桂。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。

肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区。好的肉桂茶条索肥壮紧结、沉重，呈黝黑粗壮条索状，干茶香味浓郁，冲泡之后，香味浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、或桂皮香。汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚软亮。肉桂不仅香味沉郁，口感也极佳。若冲泡较浓时，初入口觉酽涩，轻漱数遍，即有明显回甘，满口生津。若冲泡较淡，入口便几无酽感，而只觉甘醇绵长。好的肉桂，七泡犹有余香。

　　题：武夷岩茶新茶月底上市

近日，福州市五里亭茶叶批发市场上，一些今年的武夷岩茶成品茶已经陆续上市，月底将有更大批量的岩茶面市。在茶叶市场总体人气较淡的情况下，岩茶依旧呈现产销两旺的态势，名山名丛的价格更是居高不下。▲成品岩茶月底将集中上市记者走访福州五里亭茶叶批发市场及金牛山茶叶市场时发现，今年的武夷岩茶成品新茶已经有少量上市。在五里亭茶叶批发市场上，一家专营武夷岩茶的批发店正在忙碌着打包茶叶，店主林先生告诉记者，这批岩茶两天前刚到，准备寄往闽清经销商处。目前福州茶叶市场上已经有不少商家开始销售今年的成品岩茶。