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　　;岩韵二字，可能是从民国福建示范茶厂林馥泉茶师《武夷茶叶之生产制造及运销》第七章;科学之审评中的;山骨、;喉韵及;臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜中的;山骨、;岩骨中衍化升华而来的。　　其实，武夷岩茶之;岩韵是有其具体表现的，可以通过口鼻感官体味出来的，并非虚无缥缈、;只可意会，不可言传的东西。在武夷山茶乡，自古以来茶农就用;岩味厚薄来区分岩茶的优次。当然;味是比较好感觉和好表达的。经专家、文人上升为;岩韵后，就出现了各种版本的诠释。　　如今在不少名茶中，也嵌上了;韵字，如安溪铁观音之;音韵，普洱茶之;陈韵，潮安凤凰水仙之;山韵，台湾冻顶乌龙之;喉韵，岭头单枞之;蜜韵，黄山毛峰之;冷韵，西湖龙井之;雅韵，等等。这些茶韵当都有其内涵，只是有的易于感觉，有的难于言传而已。　　以铁观音与武夷岩茶较之，前者既是一种茶树品种，又是一个商品茶品牌，其;音韵当以品种香味为主，安溪茶人黄建璋概括说;武夷岩茶则以生长独特地域为主，因为岩茶：一是界定了生长在武夷山市内，二是此范围内自然环境独特，三是武夷岩茶是个总称，包含了多个品种(有的滋味、香气不同)，所以说;岩韵当是武夷岩茶共有的独特风格。　　武夷山茶农、茶人评论武夷岩茶的感觉有：;不轻飘、;有东西、;有骨头、;厚重、;长久、;齿颊生香、;过喉润滑等朴实的表达。总之，武夷岩茶有其独特风格。乌龙茶泰斗张天福高度归纳其因果是;由于武夷山独特的自然环境的熏陶，遂使岩茶品具特殊的岩骨花香的岩韵。　　综合武夷山茶界前辈林馥泉、陈书省、叶先顺、姚月明等茶师及茶农和茶叶专家黄建安、施兆鹏等的《安溪茶与岩茶的比较》说法，就武夷岩茶的主要特征和;岩韵的表述讲点看法。要体味;岩韵，先要掌握武夷岩茶之特征：岩茶,形为眉状，条索紧致;色呈褐绿，火功高者乌润;香气清正幽远，以具花香、果香为佳，杯底香显;茶水色泽清澈鲜丽，多为橙黄，也有金黄;滋味醇厚芬芳，略有苦涩，入口后很快甘甜，齿颊留香，过喉润滑，滞留长久。岩茶品质优次，主要取决于茶水滋味;泡饮,要;八泡有余味,水色淡而味尤存，曰厚;叶底软亮，有部分有红边或红点，即;绿叶红镶边。武夷岩茶重在吃水，以味取香，因此品评时应以茶水为主。　　在以上岩茶特征中，最为突出、最优异，有别于其他乌龙茶的感官味觉，概括起来即是武夷岩茶的;岩韵，即：茶水厚重润滑，香气清正幽远，回甘快捷明显，滋味滞留长久。

　　武夷岩茶的“岩韵”

　　武夷岩茶具有独特的“岩韵”，这种韵味的形成是在一些特定的条件下产生的，下面就从几个方面来介绍一下与“岩韵”产生有关系的几个条件：

　　1、“岩韵”与气候、土质有关

　　武夷茶区气候温和，冬暖夏凉，年平均温度18-18.5℃之间，无霜期长，雨量充沛，年降雨量2000mm左右，山间常年云雾，年平均相对湿度在80%左右，日照较短，既无风害，更无冻害。

　　武夷山土壤地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩，绝大部份为火山砾岩，剖面发育颇不完全，具有母岩的棕红色，径风化、冲蚀，表面呈棕色松散状，厚度1m以上，pH值为4.5-5.2之间。

　　白鸡冠是武夷岩茶四大名枞之一，原产于武夷山大王峰下止止庵道观白蛇洞，相传是宋代著名道教大师武夷山止止庵道观主持白玉蟾发现并培育的茶种。白鸡冠主要作为该庵道士静坐修道的辅助调气养生茶饮，相对于武夷山天心寺发源的佛茶大红袍，白鸡冠是武夷山唯一的道茶。下面就详细介绍武夷岩茶白鸡冠的特殊功效。　　中医专家指出，白鸡冠的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等，具有药理作用。饮用白鸡冠，通常会出现周身煦暖、手心出汗、排尿量大、身心通泰的情况，这恰恰验证了白鸡冠作为道茶以茶调气、行气通脉的特殊功效;我国南方湿气重，饮用白鸡冠能发汗解表，因而手心和鼻尖易出汗;咖啡碱还会刺激肾脏，促使尿液迅速排除体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间，十分适合糖尿病、高血压患者饮用;富含的咖啡碱还可以排除尿液中的过量乳酸，有助于使人尽快消除疲劳。这也恰恰验证了白鸡冠作为道茶以茶调气、行气通脉的特殊功效。　　以上就是对武夷岩茶白鸡冠的特殊功效介绍，希望对大家了解武夷岩茶白鸡冠的特殊功效有所帮助。

　　白鸡冠，是武夷四大名枞之一，与大红袍同属武夷岩茶中的珍品。关于白鸡冠名字的由来，还有一个动人的传说。下面就详细介绍一下，武夷岩茶白鸡冠名字的由来。　　古时候武夷山有位茶农。一日，他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了。走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，自己找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。还没一袋烟工夫，忽地听到公鸡;喔地一声惨叫。他赶忙跑过去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流，一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。　　也不知怎的，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势特别旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，比周围的茶树高出一截。那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色;泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻;啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。这茶树就是武夷名丛;白鸡冠。　　以上就是对武夷岩茶白鸡冠名字的由来的介绍，需要补充的是白鸡冠不仅名字独特，茶叶品质也福特，由它制成的茶叶色泽米黄呈乳白，茶叶汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗。

　　清朝末年，武夷山久旱不雨，山人设坛求雨。一天凌晨有一樵夫，忽然发现有个身穿白衣的少女，挑水上山，樵夫以为奇，便跟踪在后，一直跟到慧苑岩谷处，见白衣少女正在动手浇茶树。待樵夫走近少女却不见了，而眼前的那棵茶树竟长得枝叶繁茂，碧绿得像宝石，树身白得像抹了一层白蜡，整棵茶树像位亭亭玉立的白衣少女，并发出阵阵茶树清香。樵夫遇仙女，甚是祥瑞，因此美其名曰;白瑞香。（茶叶门户网）

　　者：林荣清。武夷山市夷发茶叶科学研究所——自动化研究室，安装咨询：叶先生（），杨先生（）武夷岩茶电脑做青系统（全称：岩茶综合做青计算机集中控制与监测系统），电脑智能做青----开创岩茶做青新模式。系统功能：一台电脑可分别控制数十台做青机，实现茶叶萎凋、摇青自动控制，也可同时（或单独）人工操作控制。做青间自动（或手动）排气、温湿度检测及做青数据存储查询功能完备。系统特色：1．屏幕显示界面直观，易学易懂；2．具备电脑自动编程控制和人工手动控制，操作方便；3．每台做青机对应一个独立的软件操作单元和操作控制盒；4．程序运行中，根据做青程度，可以随时修改做青程序。突出优势：1、用电脑编程控制代替人工操作，可极大减轻劳动强度，同时保持制茶师良好的精力，更好把握看青编程的准确性；2、与人工操作相比，电脑控制失误少，避免造成损失；3、利用电脑能频繁（最短时间6秒）切换机器的特点，可进一步分解细化“吹摇停”做青环节，创新做青方案；