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　　因为白茶的制作工艺非常地简单，因此茶叶之中保留了很多营养成分。在国内，大多数的人都认为白茶不如绿茶，这是真的吗?其实，白茶的制作工艺非常独特但却很简单，

不用炒也不用揉，然后鲜叶经过了萎凋以及干燥两道工序加工而成之后，和其他的茶类相比，有了比较大的优势，既不会破坏酶的活性，也不促进氧化作用，而且还保持着毫香，汤味非常鲜爽，最大的程度上都保留茶叶中的营养成分，可谓是非常原始、自然且健康的茶类。白茶不如绿茶吗?虽然不同的茶叶里所含有的茶多酚、氨基酸、生物碱以及糖类等等物质的组合几乎都是一样的。但其实白茶在黄酮类、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超过其他茶类，有效成分含量上可谓独树一帜，这也是白茶比其他茶类更具有保健功效的基础。

　　点茶之色，以纯白为上，青白为次，灰白次之，黄白又次之。宋代赵佶在《大观茶论》中将点茶之色说得恰到好处。茶之色;纯白、青白、灰白、黄白笼统而概之，其实再细分，该有六色。

茶色主色是一种比栗色稍红的棕橙色至浅棕色，除却纯白、青白、灰白、黄白，还有黑色与红色，实为绿茶、白茶、黄茶、青茶，还有黑茶、红茶。茶之色、香、味、形四绝，样样俱全，堪比绝色佳人。林语堂惟妙惟肖地说：茶在第二泡时为最妙。第一泡譬如一个十二三岁的幼女，第二泡为年龄恰当的十六岁女郎，而第三泡则是少妇了。林语堂道出了茶中的玄机，佳人如茶，这是男人的小情趣。所以男人爱茶，无可非议。茶之深浓浅淡，各种滋味，再挑剔的男人都能在茶中找到他钟爱的那一款。历代文人墨客，都不甘落后地将茶吟诵。唐代皮子茶诗最多最佳，写有《茶坞》《茶人》《茶笋》《茶舍》《茶灶》《茶焙》《茶鼎》《茶瓯》《煮茶》等十首茶诗，分诵十事，陆龟蒙也有同名的十首茶诗奉和，成为茶诗经典。

　　3E曾经在上个世纪七八十年代风靡全国的海南省南海农场红茶产业，随后由于多种原因，一蹶不振，茶叶不再成为南海农场的支柱产业。近年来，以南海农场为代表的海南红茶和以白沙农场为代表的海南绿茶，迎来又一发展机遇。

　　为了抢抓这一发展机遇，南海农场初步设想发展茶产业1万亩，目前发展到5000亩，其中新种1000亩。业内人士告诉商报记者，经全省共同努力，海南茶产业走出低谷并完成转型升级指日可待。

　　尴尬茶叶生产走下坡路

　　海南产茶历史悠久，五指山的水满茶，清代还被定为贡品。上个世纪五十年代末，国家在海南建立红茶出口基地。到1993年，海南茶场多达50个，茶园12万亩，其中农垦就有37个茶园。

　　枸杞叶是春夏时期人们喜欢的一种养生食材，在餐桌上它是天然养生的蔬菜，有没有人知道枸杞叶也可以泡茶呢?每个人喜欢喝的茶都不同，除了我们常喝的绿茶、红茶等常见茶叶之外，枸杞叶茶这类保健茶也有很好的养生功效。

我们可能常喝枸杞茶，却很少有人喝过枸杞叶茶吧?枸杞叶茶以枸杞芽尖和嫩叶为原料，采用独特工艺精制而成。枸杞叶茶不添加任何添加剂，因此完整地保留了枸杞叶的有效成份和功效。为了保证枸杞叶茶的营养元素不流失，在加工过程中，还要采用鲜叶水洗和炒制提香工艺。制成的枸杞叶茶，带有天然的枸杞香气，口感清淡香甜。

　　“敬亭绿雪”的得名，说法多种。

一说古时，敬亭山麓，有位心灵手巧、心地善良的姑娘，名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶，为的是换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这山茶，只有山顶绝壁处才有。一次，采茶的她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂，新叶鲜嫩欲滴。心想，再采上这株树上的茶，就够换取给妈妈治病的药了。于是爬呀爬，吃尽万苦千辛，好不容易刚能采到，不巧，脚下一滑，失足跌落山崖。她背篓已采的茶叶，像满天飘舞的雪花，扬扬洒洒，一遍碧绿，弥漫敬亭山的沟沟洼洼。而这鲜茶叶落地生根，见风就长，霎时长成一棵棵茶树，巍巍然变成一遍翠绿的茶园。为的是后人不再受采茶艰难之苦。人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘，将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。

　　庾信文章老更成黑茶陈时更绝伦

茶如诗书，涵咏愈久，真味乃出。老茶与新茶相比，仿如珍本古卷与精装新书，皓首老者与少年英雄，品质稍殊，各得风流。老茶与新茶相比，口感上有如下不同：（1）香气不甚浓郁强烈，变得更加优雅醇正，刺激性降低，香气饱满而不艳。（2）滋味变得较滑口生津，不仅不涩不苦，味道更宜人。（3）汤色变得更加明亮，色度向深的方向发展。具体说来：（1）挥发性香气总含量降低，但香气组成成分种类数增加，就是说香气没有新茶那么强烈，但更加少醇厚，且各种香气组成比例发生了变化，总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对减少，而较幽雅的中等沸点的香气组分的比例增加了。这也揭示了感官感受是刺激性减少，协调性增加，香气更愉快的特点。所以说，”越陈越香“;并不是香气绝对量的增加，而是香气变得更柔和幽雅！（2）口感方面，最明显的是因可溶性糖的含量随着贮藏期的延长而增加，酸度下降，变得更甘甜纯正。（3）从茶汤色度和光泽度来看，陈化处理后茶汤光泽度更好，亮度增加，而色度方面朝着红色和黄色增加，清绿色减少的趋势发展。