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　　盛典红茶:后来崛起的越红功夫

　　12月28日又恰逢是元泰茶业的第18期盛典红茶日，上午9：30，元泰红茶屋福州五一路总店里宾朋满座，聚集了众多红茶爱好者前来听讲，本期“盛典红茶日”红茶知识讲座主题是《后来崛起的越红工夫》，为2009年的最后一期，邀请原国家茶叶质量监督检验中心主任、原商业部杭州茶叶加工研究所原所长、高级工程师谢丰镐老师为广大红爱好者传香授道。谢老师从越红工夫的诞生、历史演变、制造工艺、品质特征、产业现状以及未来发展前景等方面向大家全方位展现了越红工夫的独特魅力。同时，谢老师也对元泰茶业致力于中国红茶和红茶文化的推广事业给予了肯定。元泰茶业努力做足做全中国的红茶品种，借助各地红茶的悠久历史，建立起中国红茶的博物馆，让红茶爱好者在品味中国红茶香醇滋味的同时，可以不出远门，就能在就近的元泰红茶屋亲身体验到红茶文化的诱人魅力。讲座完毕之后，谢老师还仔细且详尽地回答了在场观众提出的各种问题，他的博闻多识和精辟论述时不时地博得了一阵阵热烈的掌声。

　　D白茶发展历史悠久，近几年不断有研究阐述白茶的保健功效，使其受到越来越高的关注，随着研究的深入，人们对白茶保健的作用有了更多的认识，国内外对白茶尤其对其活性成分和保健机理的研究越来越热。有报道指出，白茶之三降三抗。(降血压、降血脂、降血糖，抗辐射、抗肿瘤、抗氧化)。据国外研究指出珍稀白茶的功效有哪些？CamouseMM等研究指出白茶提取物能保护皮肤免受紫外线辐射造成的伤害，降低癌症的发病率。Jornsohle等指出白茶一方面在脂肪产生过程中能阻止甘油三酯的合成，另一方面促进脂肪的降解，可以在脂肪细胞不同生命阶段进行调节，对预防肥胖有显著效果。白茶是福建省外销的特种茶之一，因成茶满披白毫，呈白色，故称白茶。白茶依据鲜叶嫩度不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；依据品种不同分为大白、水仙白、小白。虽然白茶品种有这么多，但珍稀白茶有哪些功效能仅某所特有的吗？暂且研究还未发现。所以珍稀白茶的功效主要是白茶的功效。

　　3E在安化茶厂有限公司陈列室里，收藏着200多克1951年4月生产的黑茶天尖。这些60年前的黑茶保存完好，茶香浓郁。一港商知道后，专程赴安化愿出15万元求购，但被婉拒。该厂负责人说：;这是见证安化黑茶建国初年大量生产的实物，是我们的传家宝。图为11月9日，该厂科技人员向记者展示60年前的黑茶。

　　1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：?因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

　　2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。?

　　3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

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　　1、永远总是慢人一拍的人