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　　四川名茶早白尖，是功夫红茶中的珍品。早白尖采用清明前，茶树发出的嫩芽制成。茶叶的嫩芽呈白色，形状尖，因此被取名为“早白尖”。

早白尖工夫红茶，成品条索紧细，毫峰显露，光彩乌润，香气鲜嫩，滋味醇爽，汤色红亮平均。早白尖红茶是四川名茶的代表之一，也是我国在国际市场上应市较早的一个茶叶品种。每年四月即可进入国际市场，以早、嫩、快、好的凸起特点及优良品质，博得海内外茶界的赞誉。四川山水灵秀，盛产茶叶。四川名茶除了早白尖之外，还有蒙顶甘露、峨眉竹叶青、文君绿茶等顶级优质绿茶，都属于中国茶叶中的佼佼者，也是四川名茶的代表。

　　想必大家都以为，品茶、喝茶、吃茶这三种关于茶的的说法，只是随着时代的不同说法不一样，这体现了古今用字的差异。其实不然，品茶、喝茶、吃茶三者之间有很明显的区别。

品茶"src="http://images.938188.com.cn/data/attachment/chaye/article/2015/04/29/3dfaaea4f22d6ca13ffee9bfd2a7f121.jpg"alt="品茶"height="336"width="500"align=""/>所谓品茶，体现在“品”这一字上，是以感官享受茶所带来的乐趣。“品”给人的感觉是优雅，是缓慢，是一种享受，所以品茶是一种典雅的艺术。品茶需要三步骤，闻味、轻啜、留底。每一个步骤其优雅的配套动作以及所包含的意思。一般来说，只有真正懂茶的人才能将这套动作做得流利且高雅，也只有茶叶爱好者才会如此在乎品茶的步骤，小到品茶的表情，大到茶的端放动作。

　　茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。几十年来,茯砖茶集中在湖南益阳和临湘两个茶厂加工压制，年产量约2万吨。80年代初期，湖北蒲圻楼洞茶场，引用湖南茯砖制法，获得成功，年产量500吨左右。

目前生产的茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40-45%，四级黑毛茶占5-10%，其他茶占50%。茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有的“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发花”。

　　喝一杯茶是一种茶缘，在不同的地点品饮守候着不同的缘分。结缘，无论是结人缘，结茶缘，还是结佛缘，结法缘，都体现在一个“善”字上。从“禅茶一味”角度而言，结缘者结四缘：结人缘，结善缘，结茶缘，结佛缘。

茶苦，如生活。苦涩，有时清淡如绿茶，有时浓郁如普洱。茶的形成是磨练的积淀，在烈日下发芽开花，在骤雨中成长，在疼痛中被分离，在烈焰上焙制，终用沸水沏煮。经历重重苦，方能流香。在千千万万的人当中遇见你所要遇见的禅者和茶者。在千千万万年当中，时间无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚好赶上了，那也没别的话可说，惟有轻轻地问一声：噢，你吃茶了吗　　一杯茶在手，人缘、茶缘、善缘、法缘、佛缘尽在其中。在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。布施，犹如加一片茶到一大壶茶里，少了我这一片，看似不影响茶的味道;其实不然，丢进我这一片，整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小，也会充满每一滴水。

　　修身养性，品尝的是一份宁静，饮用的是一份清香，在品鉴宜兴红茶时，如何将一泡茶的韵味持续的长久一点呢？

宜兴红茶冲泡小窍门泡宜兴红茶时，茶艺师传授小窍门：每泡茶都别要倒空，壶里留1/3-1/4的茶水，给下一泡留茶引，这样第二泡和第三泡的茶味仍然会蛮好喝。茶叶营养在于冲泡前三次茶叶中的营养成分有黄酮类物质、茶多酚、咖啡碱、维生素C、氨基酸等等，根据某些研究机构研究表明茶叶里的营养成分：第一次冲泡80%左右被浸出，第二次95%被浸出，第三次就所剩无几了，香气滋味也是头泡香味鲜醇，二泡茶浓而不鲜，三泡茶香尽味淡，四泡少滋味，五泡六泡则近似于白开水。

　　高山茶与平地茶的鉴别---几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。那二者有什么具体的区别呢，这是大家一直比较疑惑的问题：

1、高山为何出好茶古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢？明代陈襄古诗曰：“雾芽吸尽香龙脂”，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了“龙脂”的缘故。所以，我国的许多名茶，以山名加云雾命名的特别多。如江西的庐山云雾茶，浙江的华顶云雾茶，湖北的熊洞云雾茶，安徽的高峰云雾茶，江苏的花果山云雾茶，湖南的南岳云雾茶等。其实，高山之所以出好茶，是优越的茶树生态环境造就的。据考证，茶树的原产地在我国西南部的多雨潮湿的原始森林中，经过长期的历史进化，逐渐形成了喜温、喜湿、耐荫的生活习性。高山出好茶的奥妙，就在于那里优越的生态条件，正好满足了茶对生长的需要。这主要表现在以下三方面：