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　　茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干香，使得判断茶叶的品质更加不易。

四川边茶(康砖)是黑茶的一个主要品种，所含茶多酚与绿茶和红茶不同。边茶的新茶对脂肪酸合酶的抑制能力并不强，存放数年的边茶抑制能力最好，其后有所下降，但大部分抑制活性可保持20年以上，而30年以上保存期可能会使抑制能力明显下降。

　　3E　长这么大，前几天才偶尔喝到白茶。白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

　白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎市首创的。该市有一种优良品种的茶树福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

　　届“元泰杯”红茶世界征文大赛第4周推荐作品出炉

宁夏师范学院师生连投10稿想赢得4999元现金吗，想畅游我省茶区吗，快投稿元泰红茶征文赛！

　　第五届“元泰杯”红茶世界征文大赛已进入第四周。本周投稿征文出现了一些以缅怀辛亥革命先烈为主题的古体诗、报告文学等作品，评委老师们目不暇接。值得一提的是，来自宁夏固原地区的宁夏师范学院的诸多学生，在教师高海燕的号召下，踊跃投稿，并抒发自己对百年辛亥革命先驱的瞻仰与崇敬之情，情感真实，语言生动，展现了当代大学生的风采与鲜明的时代特色。

　　　　滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。其主产区位于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939年，云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶，在云南凤庆首先试制成功工夫红茶，当时命名云红。1940年，采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后，因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。

　　云南产茶历史悠久，唐宋时普洱茶就已大量生产，一直流传至今，近两年又有热炒之势。云南是古茶树分布最多的地方，树龄千年以上、树高数十米的大茶树存有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种除了制作普洱茶以外，也是制造红茶的优良品种。

　　一般来说，茶叶喜欢温暖且干燥的环境、喜清浊忌香臭等特性，因此家庭藏茶的时候所需要的就是利用茶叶的特性来存储。首先要求的就是包装茶叶的材料没有任何的异味，而且要有很好的防潮功能。盛茶的容器在使用的时候一定要尽可能地密闭，如此就能减少其与空气之间的接触。而且存放的地点也要干燥、清洁且没有任何的异味。以下就是一些比较简单的家庭贮存茶叶的方法。

(1)一般贮存法：一般来说，家庭用茶较少，一般都是会使用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等贮存，而且以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶最好。如果是用陶瓷盛器贮存茶叶，那么，就要选择以口小腹大者为宜。在用以上的盛器装茶叶的时候，首先要检查一下容器是否密闭，而且必须要将茶叶都全部装满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。

　　家庭选购的茶叶不论是小包装茶还是散装茶，买回后一般不是一次用完，尤其是散装茶应当立即重新包装、贮藏，也就是说，家庭买回家后的茶叶都有重新包装和保管的问题。

1、瓦坛贮茶法用牛皮纸或其他较厚实的纸把茶叶包好，茶叶的水分含量不要超过6%，即通常用手捻茶叶易成粉末的含水水平，然后把茶包置于优质陶瓷坛的四周，中间放块状石灰包，石灰包大小视放置茶叶多少而定;用棉花或厚软草纸垫于盖口，减少空气交换。石灰视吸湿程度一二个月换一次，一般可以保存半年左右。2、罐贮法：本方法是采用目前市售的各种马口铁听，或是原来放置其他食品或糕点的铁听、箱，最好是有双层铁盖的，这样有更好的防潮性能。贮藏方法简便，取饮随意，是当前家庭贮茶较流行和常用的方法。为了能更好地保持听内干燥，可以放入一二小包干燥的硅胶。将装茶的听罐放置于阴凉处，更能够减缓听内茶叶陈化、劣变的速度。