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　　四川边茶边茶以雅安为制造中心，产地包括雅安、荥经、天全、名山、芦山和邛崃、洪雅等市县，而以雅安、荥经、天全、名山四县市为主产地。主要销往西藏、青海和四川的甘孜、阿坝、凉山自治州，以及甘肃南部地区。西路边茶以都江堰市为制造中心，销往四川的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。

四川边茶的气候特点雅安地区南路边茶产地属亚热带湿润气候，年降雨量1800～2200毫米，空气相对温度77～83%，日照791～1060小时，年平均温度14.1～16.2℃;茶树主要分布在海拔580～1800米的丘陵和山区，为黄壤、红紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生态循环形成的有机质、矿物质丰富。茶叶在科学栽培管理条件下，比较充分地利用了光热资源，尤其因散射光较多，合成的有机化学物质含量较高。

　　近年来，抽湿凤凰单丛逐渐受到广大茶客的喜欢，市场上的需求也越来越多。抽湿单丛与传统单丛的制作工序并无大异，唯一的区别是抽湿单丛不需要烘焙，只要用机器把水分抽干，然后放入冰箱保存。

今天我们要品鉴的就是抽湿凤凰单丛，是来自潮乡的冰抽茶。冰抽茶和抽湿茶的制作工艺是一样的，但是冰抽茶是在零下30℃真空抽湿，所以称“冰抽茶”。下面我们来了解一下，潮乡冰抽茶的基本信息。品鉴用具为常用盖碗一只，常用玻璃茶海一只，常用茶滤一只，宽口品茗杯若干，通用煮水壶一个，其他辅助用具若干，如上图所示。接下来，我们就干茶、内质和叶底三个方面来进行品鉴。

　　��的含蓄

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　　　　说起茶文化，禅茶一味经常被人提及，因此茶自古就跟琴棋书画等六艺相得益彰，按照这样来说，佛手茶之所以这样命名，也就不足为奇了，那什么是佛手呢　　　　什么是佛手?佛手是什么茶?佛手又被称为永春佛手，由于茶的植株外形长得类似佛手，所以被命名为佛手茶。

　　武夷岩茶奇种的种类非常之多，水仙、肉桂、金锁匙、醉海棠、钓金龟等等非常之多，但佛手是武夷岩茶众多茶叶品种中较为奇特的一种，也是一种外来引进的品种。

　　什么是佛手?佛手的原产地是泉州的永春县，佛手茶的茶树树高冠大，树势蓬张，枝条软脆，叶片大而厚，皱曲不平，呈蓝绿色，叶细有光泽，主脉粗壮，而侧脉稍显隐细。佛手的萌芽力较弱，花朵结果性差或不结果。

　　家庭选购茶叶一般是量不大且大多是散装的，因此应以铁皮制的有双层盖的茶听存放为宜。装茶叶时，最好是连同包装茶叶的纸一同放入盒内，这对保持茶叶的香气效果更好些。

如果茶叶量较大，可以用陶瓷坛或铁罐存放。装放的方法是：把茶叶分成若干小包，用干净的纸包好，码放在陶瓷坛或铁罐的周围，中间放上一些石灰袋或干燥剂，茶叶装满后，用草或布把坛盖缠严或将铁罐盖紧，放在阴凉干燥的地方。坛、罐内的石灰或干燥剂每隔1～2个月换一次，则效果更佳。如果将包好的茶叶放进大口的保温瓶内，然后用木塞塞严，这种保存方法也比较理想。因为保温瓶的密封和保温性能都很好，瓶内温度稳定，外面的潮气也不易进入。

　　家里泡茶一般买的都是散茶，因为取茶和冲泡之时比较方便。要泡茶的时候，很多人都是直接用手去抓一把出来，顿时把原本泡茶清雅的气氛给破坏了。不仅如此，直接用手抓茶还会对茶叶造成损伤。

加速茶叶变质茶叶吸水和吸味的能力极强，最怕湿气和异味。如果抓茶之前不注意，手上有汗或者水分，会直接改变茶叶的干燥环境，进而加速茶叶变质。不卫生，影响健康我们的手每天都会接触各种各样的东西，所以难免会携带一些细菌和微生物。直接用手抓茶叶的话，有可能让茶叶沾染上细菌或微生物，这样既不卫生也对我们的健康有影响。取茶，可用专用茶匙