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　　如何鉴别雨花茶

外形：茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。嫩度：茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。净度：即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。匀度：是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。色泽：凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

　　好客好茶的土家人有这样一种古老的习俗：有朋自远方来，烤茶而待之，以一杯茶的温度，温暖远行的人，温暖宁静、拙朴的生活态度。随着现代人对返璞归真的向往，这种古老的土家烤茶重回人们视线，它以一种更精致的方式传回了来自过往的茶香。

土家烤茶又称土家罐罐茶，是恩施、湘西地区土家族、苗族等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。制饮烤茶的方法是：先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，先把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“滋”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用，饮之清香回味，润人肺腑。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。

　　妈咪都喜欢喝茶，但是专家指出，在哺乳期间，应该尽量少喝或者不喝茶，如果你也是正在哺乳期的妈咪就一定要注意。

哺乳期喝茶容易贫血刚分娩后的妈咪体力的消耗特别大，这时候就应该多食用汤类、高蛋白的食物增加乳汁。这时候应该尽量少喝茶，因为茶叶中含有大量的鞣酸，会影响肠胃对铁的吸收，茶越浓的话，鞣酸含量越高，喝茶会容易造成贫血。哺乳期喝茶容易失眠茶叶中含有大量的咖啡因，哺乳期喝的话会容易使人精神亢奋，难以入睡，造成失眠会很影响产后身体的恢复，会影响乳汁的分泌。哺乳期喝茶会影响乳汁茶叶中的咖啡因会通过乳汁进入到婴儿体内，会让婴儿出现肠痉挛和忽然无故啼哭现象，所以哺乳期的妈咪应该尽量少喝茶或者不喝茶。

　　公道杯又名茶海，是一种饮茶的工具。在茶桌上，常常可见公道杯。在喝功夫茶时，公道杯更是一种必备的茶具。在茶具市场上，可以见到各种造型和材质的公道杯，其中最常见的是玻璃公道杯、陶瓷公道杯、紫砂公道杯。公道杯在造型上也分为有柄款和无柄款。公道杯的作用有哪些呢　　均匀茶汤

在古代，所谓的公道杯其实是一种酒杯，用虹吸法制成，酒水必须倒成八分满，如果多了一分就会将酒水漏光，在古代据说是用来对付贪杯者的。现代我们所说的公道杯自然不是原来的那种，而是一个比较大的茶具，将泡好的茶水倒入公道杯之中，然后再一一给客人分茶。这是因为在泡茶的时候，由于第一秒至第五秒倒出的茶汤浓度都不一致，第一个客人分到的茶往往比较淡，而最后一个客人分到的茶水则比较浓。先将茶水全部倒入公道杯中混合均匀，以防止给客人倒茶时，由于出茶时间的快慢而出现浓淡不均的现象。

　　什么是看茶呢?看茶指的是什么意思?经常会在古装剧中听到“看茶”“看座”这些词，这里的“看茶”指的就是主人吩咐仆人端茶待客的意思。看茶，也是人们在往来中将茶作为待客之物而演变而来的一种口头语言。

当有客人来访时，主人请客入座，再喊一声“看茶”。丫鬟或是仆人应声而去，接着端上茶水，斟上一杯好茶。主客便在这茶香萦绕与杯碗碰撞的细碎声中寒暄论事儿，此为一看。茶楼内，不乏有文人雅士或是乡绅贵族，相约看戏听曲。他们往往是茶楼里的常客，坐在离戏台较远且位置又是最佳的保包厢内，喊一声“看茶”，小二俯着身子应声到“得嘞，您稍等，马上就来。”接着便有茶壶、杯盏以及茶点摆上桌面。茶客们一边听戏一边饮茶，不时谈论着戏曲，此为二看。

　　柑普茶是新会的特产，将柑肉挖空，普洱熟茶填充后制成。俗话说“千年人参，百年陈皮”，但是名字里既然有个陈字，证明柑普茶还是以陈为贵的。在长时间的陈化中，柑普茶里的普洱茶逐渐褪去青味和渥堆味，口感也逐渐趋于香醇、圆滑，而外层的柑皮香气也融入了普洱茶之中，达到更好的养生功效。可是柑普茶的陈化需要时间，一些不良商人为了在短时间内获利，就会利用新制成的柑普茶造假，仿冒陈年柑普茶出售。在选购的时候，如何鉴别陈年柑普茶呢　　鉴别外观

从外观上来看，三年以内的柑普茶外表颜色呈浅黄，柑皮上的颗粒比较细小。陈放了三年以上的柑普茶，外表呈深褐色。而且制作精良的柑普茶开口小，切口的边缘也比较整齐。