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　　茶叶有真、有假、有新、有陈，一般人在选购时候都是看一看，凭触感或是凭经验，但这样并不能完全地辨别出茶叶，下面就由938188.com茶叶网为大家介绍鉴别茶叶真假的方法。

真茶与假茶，既有形态上的区别，又有生化特性上的区别。一般地说，饮用真茶怡神悦志，有十大保健功能，而饮用假茶有可能会危害身体健康。鉴别真茶与假茶可一闻、二看、三测定。一闻：闻茶叶的气味。可干闻，亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶，凡带有腥气或其他异味者为假茶。二看：看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开，不同品种的茶树其叶片虽有差异，但都有如下共性特征。其一，茶树叶片边缘锯齿一般为16对～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。而假茶的叶片或四周布满锯齿，或者无锯齿;其二，茶树叶片的叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧发出7对～10对侧脉，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形，与上方侧脉相连，构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。

　　土家族是一个极具博爱精神的民族，他们很好的继承了从祖先那里流传下来的文化，直到今天他们仍然敬畏大自然，与大自然和谐共处。对于茶叶，土家人将它视为灵物，认为茶叶是山神给人类最好的礼物，因此他们在饮茶上有着独特的茶文化。

土家人特别禁忌将茶泼在地上，认为这样是玷污茶神。抓茶叶要“净手”，即先洗手然后才能抓茶叶。这既是对茶神的敬重，也可防止污染茶叶。“茶不欺客”，倒茶的时候，得依照一定的顺序，一杯一杯端给客人，不掉一人，哪怕是抱在怀中的婴儿。土家人的茶礼繁多，就家庭的茶礼来讲，饭前的小吃叫“吃茶”，待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等，别人结婚、做寿或是生了小娃整酒席叫“吃茶”，给人送礼叫

　　茶叶市场与网上茶叶商城越来越多，消费者却迷糊了，到底去哪里买红茶最好呢？买什么牌子或者什么样的红茶好呢？买买茶建议最好买源产地茶叶或者是大型茶叶商城进行购买，质量更有保障。

　　红茶主要有祁门红茶、坦洋工夫、白琳工夫、滇红茶、正山小种、金骏眉，还有其他各种工夫红茶、红碎茶等等的。如果靠近茶叶产地，最好去产地附近的市场或者茶农茶厂直接买，这样才能找到最纯正的红茶品质。

　　祁门红茶产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。一般祁门附近产区的茶叶质量都不会太差，产区之外的茶叶就不好说了，什么样的都有，价格也是五花八门的，品质更是难以分辨。所以，哪里买红茶好，还是去原产地最好。

　　公道杯是在茶道知识中常常会听到的一个名词，相信在泡茶的时候大家也一定见过公道杯。公道杯又称茶海、茶盅，虽然各地的名称叫法不同，但所指的都是同一种茶具。公道杯应该怎么用呢　　公道杯怎么用，就是在泡茶的时候，将泡好的茶水倒入公道杯，然后再用公道杯分茶，将茶水分别倒入每一个茶杯中，这样能保持茶汤的味道浓度一致，每个人分到的茶水都一样多，表示一视同仁吗，因此被称为公道杯。

公道杯怎么用，首先要选择公道杯的材质。常见的公道杯的质地有玻璃、紫砂和陶瓷，这些公道杯的形状也各有不同，有的公道杯有长手柄，有的虽然用公道杯分茶,每只茶杯分到的茶水一样多,以示一视同仁。

　　什么是白露茶呢?白露茶，其实是指秋分之前采摘的茶叶，然后经过夏季的酷热，到了节气，白露前后又进入生长佳期，白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、苦味，所以非常受到老茶客的喜爱，老茶客总是喜欢那一道独特的甘醇味。

白露节气之前采摘的茶叶，还可以叫早秋茶，从白露之后到十月上旬，一般就称为晚秋茶，那么他们有什么区别呢?早秋茶相比玩秋茶其实味道会差那么一点儿，晚秋茶味道会比较甘醇，古代诗人陆游就特别喜欢晚秋茶，不然也不会初到荣州，就急忙地炉堆兽炽石炭，瓦鼎号蚓煎秋茶了!铁观音茶一般分为四季那么春茶跟秋茶是最受关注的，如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。毕竟秋季气候特点是秋高气爽，雨水较少，这个季节产的茶，香气馥郁绵长，口感甘醇。

　　茶叶的新旧，品质不同，价值不同，鉴别新旧茶叶，主要掌握城下四要点：一看从茶叶外观看，新茶新鲜，干硬疏松；陈茶紧缩色暗、柔软、似受潮状。从茶叶叶片看，泡开新茶叶上边缘为锯齿状，齿上有腺毛，叶组织有星状的酸钙品体，茶叶背肌有绒毛，老嫩均匀，整碎的程度相当。

但一二年的陈茶则紧缩暗软，茶叶片形状不清晰。从茶叶的光泽度看，一般干茶叶外观有油光状并且新鲜，颜色较好的为佳品，杂而不均为次品，伪劣的陈茶则色泽灰暗。从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈。而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。