安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：6月，天气亦一天一天热了起来。初夏，一场特别的茶会即将来临。

　　茶会，通常是茶人泡茶，来宾品茗，再伴以烛光、燃香、乐声的烘托，静心且恬淡，然由林古芳与20多位来自台湾的茶艺师和表演艺术家带来的，是茶与乐的对话，用三泡不同的茶佐以风格相异的器乐与唱段，着实让人耳目一新。

　　有人会奇怪，现今世道各种各样的茶会可谓层出不同，形式也大多是大同小异，而这是怎样的一场茶会，竟然能够在亚洲艺术殿堂，世界十大剧场之一的广州大剧院上演。

　　这是一场茶会，亦或是一场艺术的盛宴？

　　3E一场由茶引发的水战

　　文郑子语

　　中国茶产业稳步发展的同时，依托茶而产生的泡茶专用水市场近年渐起硝烟。一家水企这样吆喝自己的产品：中国茶道专用水开创者，某泡茶专用水品牌则紧随其后：中华泡茶第一水。而一款针对高端市场的泡茶专用水比油还贵，亮出的底牌是号称圣品的雪煎茶。市场细分到各大名茶，龙井、铁观音、普洱茶甚至都有了各自不同的泡茶专用水。无一例外的是，泡茶专用水价格顿高，有人戏称是水中的劳斯莱斯。而由此，一场由茶引发的高价位水战不可避免。

　　如今，在北京、上海、广州、杭州、温州、福州、成都等城市，不少茶馆除了用矿泉水泡茶外，越来越多地使用更为专业的泡茶专用水。为什么会出现这种情况?分析原因，有如下几种。一是泡茶专用水更能激发茶性，令汤色、香气、茶韵都达到最佳状态，喝起来甘、醇、软、滑，能极大地满足茶客对口感的追求，同时茶楼可以提高盈利空间。二是水对人的健康问题越来越受到重视。作为人体七大营养素之一的水，由于受到各种破坏，其功能已经开始退化，质量远不如30年前。而受过污染、不安全、不健康的水则成为人体潜在的危害，是人体内看不见的一个超级杀手。水如此重要，好水自然更受追捧，要知道现在品水师在国内外成了一个时尚职业。三是从营养学的角度来看，用普通的纯净水、矿泉水、山泉水泡茶，茶的营养利用率仅达15％～20％之间，且大量茶碱析出还会影响人的肠胃功能；而用泡茶专用水能有效溶解茶叶中对人体有益的营养物质，利用率可达80％以上。四是水为茶之母，用水也是品茶活动中的一部分。还有就是，每一种茶对水的要求也不尽相同，有针对性地选用泡茶水，才能泡出某一种茶的独特性。这种市场细分，是由中国茶叶品种众多决定的。

　　成立了茶叶品质分析中心，严谨认真品茶、快乐自在喝茶，这样的态度让我早就心生羡慕，又耻于自己对茶的品鉴一窍不通，只能无奈叹息。大概是我这可怜巴巴的渴望被发觉了，于是在2014年快结束的时候终于参加了一回品鉴会。

　　五颜六色的围巾，窗外阳光明亮、温暖直达心底，精美的茶席上插了一支冬樱花，粉红色的花开得十分灿烂。每个人脸上都有笑容，冬天的阳光照在樱花上，这场品鉴会也是很灿烂的。

　　我不懂品茶，装模作样跟着大家端起面前的杯子，三款茶在水温、水质、冲泡时间等所有外在条件都一样的情况下，很明显的表现出了各自的特点。一款清香柔和，一款烟味浓重，一款霸气苦涩，这是我作为一个品茶门外汉对它们最直观的感受。

　　3E中国普洱茶网讯：金骏眉，一个神话般的名字。一个号称上万元、数万元一斤的极品红茶的代号，一种享受到奢侈生活的象征。然而，让人感到荒唐的是，绝大多数的人甚至可以说99%以上的人在喝过这个传说中的绝色佳品时，收获的却是失望和困惑。

　　12月12日，北京市高级人民法院对金骏眉商标行政诉讼案作出二审判决，认定金骏眉不应作为商品商标注册，并判令国家工商行政管理总局商标评审委员会重新作出裁定，即驳回商标申请人的申请。

　　从某种程度上说，这个判决意味着，法律至少是暂时认可了这个荒唐的局面，或者说，此时，法律无力改变这个荒唐的局面。这里，我们不是指责这个判决，可能这个判决本身并没有错。这种荒唐局面的存在，早已包含了悲剧的内容。而导致悲剧产生的原因，比这个判决的对错更值得我们去理解和思考，它涉及的是创新、品牌、有质量的增长，以及我们为什么要建立一个基于权利的社会。

　　前些日子收到一封投稿信，标题叫《关于普洱茶的几点思考》，是一封手写的原稿，作者工工整整用钢笔写了6页纸，对于已经习惯在Word文档上看稿子的我来说，对这样的来稿深感敬意。作者在稿件前附了自我介绍，是某大学茶学系毕业的，在各大刊物上发表茶类文章若干。我怀着敬意继续读完了全文，看罢之后心情复杂，遂提笔用稿纸亲笔写了一封回信。这是一篇典型的用绿茶思维来看普洱茶的文章，足见我们的普洱茶常识普及工作仍有很长的路需要走。斟酌再三，还是决定在杂志上公开来稿和我回信的部分内容，在这个搭建中的平台上与广大读者共同交流、探讨。

　　3E2014年深圳茶博会

　　回顾2014年茶行业丝丝屡屡，让笔者印象较为深刻的就是连绵不断地参展茶博会，用一广东省经营茶店的老板话说，每个月一小展，每三个月一大展，茶博会如同鸡肋，令人难以取舍。

　　笔者通过网上数据调查分析，细数2014年在广东省内曾举办的大大小小茶博会（包括镇区举办），核算一下约30场。下面组图为2014年广东省举办几场大型专业茶博会：

　　相比过去几年举办的茶博会，笔者发现，某些茶博会的展位厅装潢一家比一家豪华，只是产品类别依旧大同小异。知名博主普茶藏珍就广州茶博会曾在博客上谈到：现在再回想起那些设计精美，色彩绚丽的展厅，真感觉像黑夜中五彩缤纷的烟火一般，燃烧的绚丽，消亡的也迅猛，才感受片夕精彩就坠入黑暗之中。2014广州秋季茶博给我的感觉就是如此，很火热，也很无奈。