安溪铁观音茶叶网

　　　　喝铁观音也是会上瘾闽南的铁观音、台湾的高山茶、武夷的岩茶，这几种茶有何历史渊源，而它们的韵味和沏茶技艺又有什么不同？11月8日上午9点，在书香鹭岛论坛上，广大市民不仅能听到国际注册高级茶艺导师李波韵的讲解，还能看到茶艺表演，甚至有机会品尝到不同韵味的茶香。

　　从神农氏第一个发现了铁观音到唐代陆羽写了第一本茶文化的书，距今已经有5000多年的历史了。虽然在两次世界大战、抗日战争期间，茶文化出现了断层，但改革开放之后，茶文化开始出现复苏的局面。

　　茶分为红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶，虽然仅有六大类，但有几千个品种。拿安溪的铁观音来说，就有60多个品种。现在，全世界每天要喝掉40多亿杯茶，远远超出可乐、咖啡。尤其是闽南地区的茶文化又受到了地域影响，将台湾的制作工艺、理念带入大陆。

　　观音菩萨本乃佛家典故中的一尊大佛，而铁观音在众多茶叶之中，也成了一款名列前茅的极品茶。铁观音是经过半发酵工艺而得来，属于乌龙茶。以福建安溪所产的铁观音最为出名，但是即使在安溪当地，由于不同村落、不同山头、不同气候的影响，都让铁观音呈现出了变化万千的特征。

　　虽然安溪铁观音秋茶已上市一段时间，可近日，福州一些茶庄不时有茶商上门推销铁观音，这些铁观音不是来自安溪，也不是来自漳州华安，而是来自漳州漳浦、三明大田、福州永泰等地，这些地方制作出来的铁观音，不仅外形与安溪铁观音相近，清香型铁观音还不同程度具有鲜、香等特点，以内人士提醒消费者，购买铁观音时要注意区别铁观音的“户籍”，不然容易被不良茶商给“忽悠”了。

　　安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶铁观音，其成茶具有独特的特征，即内质香气浓郁持久；具有天然花香味（似桂花、兰花、栀子花香）；滋味醇厚鲜爽、“观音韵”（品种独特的风韵）明显、回甘性强等风格独特的品饮特点，这也是多年来安溪铁观音风靡大江南北所在。专家说，之所以叫安溪铁观音，是因为铁观音茶树种在安溪之后，经标准的采、制后，铁观音方能表现出以上的特征，就像贵州茅台、建宁莲子一样，得天独厚的地理优势，其他地方难以效仿。

　　说起铁观音相信大家都认识，相反知道黄金桂的人并不是那么多，但是了解之后就会发现他们同属乌龙茶，但是世界并没有两片一样的叶子，何况是同一类茶，那么黄金桂和铁观音的区别在哪里，如何分别这两种茶呢?下面938188.com茶叶网小编为大家详细介绍。安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。安溪铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　　　浙江：今年第一锅德清莫干黄芽在双丰茶场出炉

　　3月20日下午，德清县双丰茶场的茶叶生产车间内，今年第一锅喷香的莫干黄芽新鲜出锅。

　　双丰茶场的老总张晓英告诉记者，今天一大早就从小内祠山中茶地里采摘了数十斤鲜叶，下午请县农业专家方连根来茶场指导茶叶炒制。（安溪铁观音）　　在炒制现场，记者目睹了第一锅莫干黄芽的炒制全过程。只见方连根先按下电炒锅边上的电热开关，让炒锅预热。再用一块带茶油的抹布抹一下锅底，只见一股白烟从锅身腾空而起。清净炒锅后，方连根再从晾鲜叶的竹器中拿出数斤鲜叶，用手探探锅内温度，觉得合适后将鲜叶全数倒入锅内，双手不停翻飞，炒制茶叶。待茶香四溢、茶叶颜色鲜绿后盛出。这是第一个过程杀青。这道工序的目的就是要让茶叶鲜绿、去除青涩。　　第二道工序是揉捻。这道工序的目的就是要让茶香由里而外地溢出，特别是让茶叶里的汁液适当沁出，以便于泡冲后能使茶味浓郁，打通茶叶内部的经脉。只见方连根两手按住茶叶，揉成一团。再把茶叶团子按各个不同方位进行揉捻。你别看我这样揉捻看上去简单，但你即使拍了录像回去照着做，也不一定有这样的效果，一般的人揉捻了后茶叶会散落开来，团不住。这是因为你不知道我的手指在往哪里使劲。方连根介绍说，这是数十年的经验积累，如果要学习也要慢慢体会。果然，他揉过的茶叶根根相连，扯住一根会引出其它根。　　第三道工序就是烘干。将揉捻后的茶叶放在烘炉上烘干，去除水渍，有利于茶叶保存。第四道工序是理条，就是将茶叶的级别、档次分类，拣出不合格的叶片，然后再干燥后包装成品。至此，全部工序都已经完成，正宗莫干黄芽新鲜出炉了。（安溪铁观音）　　据张晓英介绍，今年第一天炒制的莫干黄芽新茶比往年少了将近一半。去年第一天产量是干茶20斤，今年只不过10斤。由于连续冰冻天气给德清县茶园造成了较大损失，预计今年早茶茶叶产量比往年减产二成以上。由于供货减少，莫干黄芽目前销势比往年更俏，首批莫干黄芽预计出厂价为2800-3000元/公斤，比去年大幅上升。（朱宇飞）（安溪铁观音）

　　0　7月1819日，六大茶山公司市场营销部在昆明召开2012上半年销售工作总结会议，六大茶山公司董事长阮殿蓉、分管营销部副总经理张丽敏女士出席会议。