质量安全是茶产业的生命线，近年来，安溪作为“国家级出口食品农产品质量安全示范区”，不仅出口茶叶价格持续攀升，且连续多年全部通过输入国官方检测，出口茶企与多家世界500强企业建立了长期合作关系。
宋元时期，随着泉州港的兴起，安溪茶叶就作为一种重要商品沿着“海上丝绸之路”走向世界，遍及今东南亚、西非、北非等58个国家和地区。
千年以后的今天，安溪铁观音再度扬帆踏上“新丝路”，我们熟悉的这杯茶，已然连接上了世界茶香通道，除了日本、东南亚等传统海外销区外，西渐欧盟美国，北上俄罗斯，不仅频频刷新海外出口的新纪录，更从低单价制品走向中高端定制的模式，并让越来越多的外国人深深地迷恋上安溪铁观音，爱上中国茶文化。
音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音王怎样辨别铁观音茶汤的色泽
铁观音轻发酵观音多为青绿，但也有偏金黄的，总的来说脱离不了以;绿为美的范畴；透明度也都普遍很好不过在泡过多泡之后，茶水往往会转黄；而中发酵观音肯定不会有什么绿色，大多是金黄色或橙黄色。当然不同档次的茶叶在茶水透明度及色泽方面往往差异很大，不单单是发酵轻重的问题，这需要更多的实践经验，也就是多品饮、多比较如何冲泡铁观音级别外形内质
香气汤色滋味叶底特级紧结卷曲、重实匀整、砂绿油润清高馥郁、显韵味金黄清澈醇厚、滑爽肥嫩、匀亮、绿叶红初边一级尚圆结匀整、砂绿油润清高尚郁金黄清亮醇厚匀亮、红边均匀二级壮结尚匀整、略有嫩梗、色翠黄尚润纯正澄黄尚亮尚厚尚软、尚匀整、尚亮、有红边三级尚结实、尚匀整、略带梗片、色乌褐平和深黄欠亮正常较粗硬、欠亮四级粗壮欠匀整、夹梗片、色花杂稍租暗红涩、欠浓粗老暗安溪铁观音的摇青技术要点
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A铁观音价格的高低、品质好坏，制作工艺中的摇青工序是关键步骤。在摇青过程中，要注意制作要点。铁观音做青过程中每次摇（摊）青过程，茶青发生物理和化学作用。??摇（摊）青会擦破鲜叶的叶缘细胞，加速酶促氧化作用，促进茶青“行水”，从而改变部分水分的散发方式，为鲜叶的物理变化和化学变化提供外力作用，经过4-5次的反复“摇动”和“静摊”相间过程，使茶青的细胞破裂和水份散发到一定程度后，酶促作用剧烈，蛋白质理化特性改变，细胞膜透性增强，细胞器（的功能和结构改变，细胞液浓缩等。根据这种变化过程掌握适时适当的科学方法，是做好乌龙茶的关键，只摊不摇或只摇不凉都不能形成乌龙茶特殊的香气。
白沙溪＂千两茶号子＂喊响2012西安国际茶业博览会
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�溪"千两茶号子"喊响2012西安国际茶业博览会
千两茶技艺闪耀2012西安国际茶业博览会王双如副总经理接受媒体采访伙计们嘞……把杠抬咯……齐心压嘞用力踩哟……在2012西安国际茶业博览会上，一声来自湖南安化山区的号子给古城人们带来了韵味十足的国家非物质文化遗产千两茶技艺。神秘而又充满力量和感情的千两茶号子舞，是从国家非物质文化遗产千两茶技艺演化而来的劳动舞蹈，以号子所引导来展示安化千两茶制作过程。白沙溪人将这种原生态的带有浓郁茶文化气息的男子群舞首次带到西安古城，这一声千两茶号子喊响了2012西安国际茶博会。凤冈当选“全国茶叶要点区域基地县”_1020
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，全国茶叶要点区域基地县名单正式出炉，全国共有118个县（市、区）分为四大区域入榜，贵州省只要湄潭县、都匀市、凤冈县、（安顺市）西秀区4地当选长江上中游特征和出口绿茶要点区域黔中茶区的全国要点基地。
据悉，我国依据茶叶要点区域规划准则和准入规范，从全国20个产茶省市的1000多个产茶县中，择优划分为四大要点区域：即长江中下游名优绿茶要点区域；东南滨海优质乌龙茶要点区域；长江上中游特征及出口绿茶要点区域；西南红茶及特种茶要点区域。四大区域触及全国118个要点县（市、区），凤冈县当选长江上中游特征及出口绿茶要点区域黔中茶区的全国要点基地县。
