安溪铁观音茶叶网

　　5号下午开始，泉州对安溪发射火箭进行人工增雨。茶乡安溪终于迎来了猛烈的春雨，对于安溪茶农来说，这一场人工雨来得非常及时，久旱的茶园因此得到很好的滋养。连月以来的干旱状况终于得以缓解，茶农可以放心了。放眼茶山都是一片翠绿的大好形势，铁观音上市指日可待，预计不久将迎来铁观音的采摘热潮。此次同时进行人工赠雨的县还有永春和德化两个县。

　　“五一”期间，正是安溪铁观音春季新茶大量上市的时节。对比往年，由于受气候影响，今年安溪铁观音，尤其是优质铁观音新茶的上市时间将较往年稍晚，而且产量有所减少，但价格波动不大。

　　　　洪治从事铁观音的经营已有14年，十余年深入安溪茶乡一线收购茶叶、调研市场。亲眼见证着铁观音的发展，我为铁观音的成功营销、所占的市场份额和名声日隆的知名度而惊讶、惊喜。

　　然而，最近三五年来的铁观音市场，让很多顾客和经销商越来越迷茫，铁观音越做越绿、越来越难喝，拖酸茶、消青茶、消正茶等问题茶充斥市场，我不禁感叹铁观音有史二百六十年来，品类从来没像现在这么混乱过！我为铁观音的现状表示担忧和叹息。

　　洪治在一线调研收茶、销售铁观音十余年，发现存在以下几个突出问题：

　　铁观音制作严谨，技艺精巧。3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40―45％；夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15―20％；立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25―30％；秋分至寒露(9月下旬一l0月上旬)为秋茶，产量占25―30％。有个别地方由于气温较高，还可生产一季冬茶，冬茶颜色较青绿，滋味也较青，产量不多。制茶品质以秋茶为最好，春茶次之。秋茶的香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。

　　6茶叶上市之际，商家们忙着为春茶的出炉出谋划策，不管是西湖龙井的“万元手工茶”还是安吉白茶世外茗源的“零元首天茶”，茶叶安溪铁观音市场的竞争趋势已从传统散茶的价格比拼，发展到当今品牌创意的比拼时冷时热的怪天气，打乱了今年春茶安溪铁观音上市的节奏，好茶不仅迟到十多天，还量减价涨。于是，一些商家看中这一卖点，忙着为春茶的出炉出谋划策。如西湖龙井主打“万元手工茶”来吸引消费者的眼球，安吉白茶世外茗源则提出“零元首天茶”的策略。

　　在各大茶叶市场，很多商户已经挂出了“春茶”、“新茶”的招牌，一些新采摘的各地春茶安溪铁观音纷纷摆上了货架。

　　　　为期三天的安溪铁观音·和谐茶乡行媒体采风活动11日结束，二十多家中央、省、市媒体走进千年茶乡，感受安溪铁观音魅力。