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　　祁门3月26日电祭茶神、唱茶歌、品茶艺、斗茶趣、采新茶3月25日，2013年祁红开园仪式在祥源祁红环砂茶业基地如期举行，正式拉开了祁红初春新茶采摘的序幕。

　　祁门是中国红茶之乡、安徽茶产业十强县，祁门红茶以其独特的品质享誉国内外，与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐茶并称为世界三大高香名茶，曾两获国际金奖，四获国家金奖。

　　近年来，祁门坚持把发展茶产业作为促进农民增收、繁荣农村经济、建设生态文明的重要渠道，大力实施祁红产业;2111工程，涌现出了祥源祁红、天之红、祁眉以及一顶天红等一批知名红茶品牌，祁红产业呈现出规模不断扩张、效益稳步提升的良好发展态势。

　　7�茶博会上安化黑茶单日签约超千万

郑州茶博会：怡清源安化黑茶单日现场签约一千万近日，来自湖湘芙蓉国的怡清源安化黑茶，举行了今年在郑州的第二场媒体推介会，郑州茶市也在上半年新增十余家怡清源黑茶形象专卖店，实现茶博会单日现场签约一千万。郑州为何吸引怡清源花这样大力气推介黑茶，怡清源又为何让郑州茶人这样热烈追捧？怡清源董事长简伯华向郑州茶友推介黑茶。热烈的现场签约仪式。经销商代表发言。怡清源董事长简伯华称，郑州茶市黑茶发展态势很好，茶商以及普通茶友对安化黑茶的接受程度相对较高，且目前郑州黑茶主要是怡清源唱主角，因此他们将郑州茶市视为拓展全国市场的一个重点。

　　绿茶本就是我国产量最大的茶类，也是我国生产和出口和消费量最大的茶类。另外在我国十九个产茶省市中，除了福建主产乌龙茶外，其他的均以生产绿茶为主。因此，我省大部分居民对绿茶的品种和产区了解得比较少，现在我们就来探索下中国著名绿茶有哪些品种。

1、西湖龙井龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龙井茶”。2、洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东西两山，洞庭东山宛如巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山则是屹立在湖中的岛屿。3、黄山毛峰黄山毛峰属烘青绿茶，特级黄山毛峰堪称毛峰茶之极品;黄山风景区内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为黄山毛峰的主产地。

　　隆冬腊月，万花冷寂，人们在欣赏水仙花婷婷绰约的美姿、沁人肺腑的馨香时，要是再冲泡水仙茶，品饮它那使人舌根留芳、香回九肠的天然兰花珍味，真会怡兴盎然、飘飘欲仙。

闽南水仙茶树，属半乔木型。主干明显，基部扁一，分枝稀疏，树冠高大。叶片肥厚，色呈深绿，表面光亮。梢芽壮实，且多毫茸。其繁育方法，均为压条或剪枝扦插的无性繁育。它适制成红茶、绿茶，更适制成乌龙茶。制成乌龙茶的闽南水仙，其形肥壮匀整，紧结曲卷，有如蜻蜓头，青蛙腹，或象海蛎干，色泽光润，褐黄、黛绿交错。选用煮沸的清水冲泡时，随茶汤热气蒸腾，飘散一缕楼幽雅悦人、好似玉兰独有的鲜香，真令人未饮先畅。刚喝水仙茶，微觉苦涩，品饮几口，则清香甘醇，味美浓爽，津生喉润。茶壶里橙黄明亮的汤色中，片片茶叶展开，中间浅黄托绿，边缘朱红或泛点红，真是“绿叶红镶边”。永春现有水仙茶园1.8万亩，年产1300多吨，为闽南地区产是最多的县份。永春水仙屡获中国茶叶评比大奖，是名闻海内外、具有地方特色的中国名茶。

　　武夷岩茶每年做，年年却都有不一样。近年来，随着武夷岩茶市场的发展，武夷山茶企纷纷加大资金，逐步完善茶园、厂房的建设，同时投入更多的先进设备，解决了以前产能不足等问题。此外，随着工艺的发展，精细化的运作，武夷岩茶的品质也取得了稳步的提升。

往年，如果说到炭焙，一定是适用于高端岩茶。而如今，就算是中端茶，也越来越多的茶企会选择炭焙，尽管炭焙的成本要比电焙的高，木炭销售同比翻番。武夷岩茶传统手工制作工艺程序为采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙、扬簸、拣剔、复焙、归堆、筛分、拼配等。而最为关键的工序则是做青与焙火。其中，炭焙是最为传统的烘焙方式，它以木炭为热能源，采用“低火慢炖”、“长时吃火”的方式，让“火”渗入茶内，进而成就一泡更耐泡汤色更明亮，叶底更绵软的品质稳定的武夷岩茶。而电焙的茶，则茶水比较生硬，泡时香气高飘，喉韵较差。

　　说道冻顶乌龙茶恐怕很多人都知道这是产自于台湾省的一道茶，它属于中度发酵的一道茶品，因为产自于台湾省南投县的冻顶山，才有了冻顶乌龙茶的得名。冻顶乌龙茶怎么样?今天小编就来为大家介绍。

冻顶乌龙茶的生长环境如何?冻顶山是凤凰山的支脉，海拔七百多米。此山之所以叫着冻顶山，是因为山高路滑所以采摘茶叶的人必须绷紧脚尖，当地又叫着冻脚尖，才能辛苦的到达山顶。久而久之就有了冻顶山的叫法。冻顶山上山高林密土质好，所以栽种的青心乌龙茶等茶树品质特别优良。对于普通消费者来说，产自于南投县一千多亩茶园都可以叫着冻顶乌龙茶，甚至乎临近的茶园叫着冻顶乌龙茶也不过为。但是行家认为，真正的冻顶乌龙茶只有海拔六百多米那一片四十多公顷的茶园才称之为真正的冻顶乌龙茶。