安溪铁观音茶叶网

　　作美安溪铁观音秋茶喜迎旺季

　　历载的铁观音秋茶上市之际，福建安溪县感德镇总是引领世人的目光聚焦，今年同样也不例外。昨天下午，记者赶到感德镇茶叶街时，看到的是一片繁忙景象。整条街道人山人海，警察在竭尽全力地疏通着从全国各地赶来的人群和车流。

　　和往年相比，今年的茶市又凸显出那些特点呢？

　　记者来到茶叶街金山玉门店，屋子里挤满了人，主人龚金安忙着收茶去了。行进途中，来到一茶商驻地收购点，“一盘春”李朝敏从库存房出来向我们介绍“仙醇名茶”肖明灿先生，一道聊了起来。李朝敏说，秋茶上市，每年他都在感德镇呆上很多天，今年来得更早。在感德镇，记者不但见到很多熟面孔，更多结识了原来没见过面的茶商朋友。李朝敏补充说，今年来的茶商特别多。

　　安溪有千年茶叶历史，有500年乌龙茶制作技艺传承史，有300年安溪铁观音作为乌龙茶杰出代表的传承和保护史。

　　作为此次中国乌龙茶正式申报世遗的重要内容，以上内容在我国向联合国教科文组织的申报文本上均有体现。那么中国乌龙茶五百年制作技艺，何以在安溪传承？

　　昨日，记者请安溪铁观音制作技艺当代传承人魏月德、王文礼两先生，谈了他们所知政府保护这一技艺的一些情况。相信将有助于人们认识中国乌龙茶制作技艺，受到政府妥善保护的概况。

　　剑斗茶树已达1200岁

　　什么是正炒铁观音？正炒铁观音是铁观音中重量级的品种，又叫正味铁观音。正味铁观音并不是指最正宗的铁观音，正味铁观音的由来，主要是源于它的制作工艺而得名。

　　中国茶都安溪名茶铁观音已经陆续上市，不过主要是外安溪的铁观音春茶。今天的铁观音交易市场依然熙熙攘攘,一片热闹景象。不过一个明显的现象，今年忽冷忽热的天气确实降低了铁观音的产量，估计全县铁观音大规模上市要推迟到4月中旬。3月天气转暖时，铁观音开始萌芽，但前几天的降温又打下了不少，现在铁观音上市的量很少，市场上大部分茶叶还是黄金桂、毛蟹、本山等。从几家茶叶经销商了解到，尽管已经是四月初，许多茶行并没有大规模推出春茶铁观音。而且由于产量少，价格相对较高。4月中旬后随着内安溪如感德祥华等地铁观音的大规模上市，价格会略有下调。以下是安溪茶都2009年4月1号春茶上市价格行情表，供广大茶友参考。

　　谓老班章】普洱茶讲山头，老班章刚劲强烈，人称普洱中的霸王。对于喜欢普洱的人来说，班章二字如雷灌耳。老班章号称茶王，讲究茶气，纯正血统的老班章可是普洱茶中茶气最足的。其特点是茶的苦、涩味最重，回甘效果持久、略带蜜香。香气纯正浓厚，滋味浓烈，有喉润、两颊生津作用。

　　安溪铁观音九个要领

　　很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯——“盖碗杯”进行“功夫”泡法，茶与水之比例1：22为佳，时间1－3分钟。同时结合以下九项安溪铁观音固有特征来进行品评：

　　（1）纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；

　　（2）安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳；