安溪铁观音茶叶网

　　安溪铁观音如何进行等级划分?我们又如何进行有效的真假鉴定?我们可以参考参考以下几种做法。

　　A中国安溪铁观音制茶师(初制)大赛即将进入总决赛阶段，如果说前期安溪各参赛乡、镇一一亮相只是赛前练兵前奏的话，那么，安溪县有关部门有条不紊地推进各项准备工作，则起到了决胜千里的作用。　　运筹帷幄却从容于心，有锋芒而不露却如茶藏静于心，安溪县人大常委会副主任、安溪茶管委副主任宋丽珍不言语时从容淡定，一旦开腔说话便关不住话匣子，激情四溢。宋丽珍说，本次制茶师大赛是安溪铁观音茶产业张而不露的推广，而这次赛事与以往的活动又有所不同，本次活动回归到传统的制茶技艺，张而不显。　　大赛步步推进天公作美遂人愿　　“午间阳光灿烂，傍晚小北风一吹，最近天气出奇地好，这天气太适合春茶制作了。”在宋丽珍的印象中，最近5年来安溪难得碰上今年春茶产茶季这般好天气。　　5月5日是立夏，立夏前后5天是春茶集中上市的时间段，天公作美，安溪广大茶农最近都在忙着采茶、制茶。兴许是今年春茶质量好，茶价稳步走高，宋丽珍谈起春茶，谈起时下的制茶师大赛，兴致颇高。　　此次大赛是安溪全县大赛，各产茶区在乡、镇牵头下，各村动起来，大家参赛的积极性都很高，有股热血沸腾的干劲，此次大赛可谓天从人愿。　　“制茶师大赛布置工作正热火朝天开展，安排人员统一采青采摘，统一运输、分装、封签、抽签……虽然大赛未正式开始，但各项工作要么已经付诸实施，要么按计划推进。”宋丽珍认为，制茶师大赛切入了安溪茶产业链条的重要部分，各参赛选手自然很重视此次难得的参赛机会。　　好山好水好地方种植好茶树，茶树出好茶青还需制茶能手做好茶。铁观音之所以赢得市场，与安溪独特的地理位置、土壤、气候，铁观音优良的品种和精湛的制作技艺是分不开的。　　“可以说是天、地、人、种四者的有机结合。”宋丽珍表示，铁观音的制作工艺比较复杂，初制工艺要经过采青、晒青、凉青、摇青(摇青摊置)、杀青、揉捻等工序，每个环节都环环相扣。

　　音清香型特级口感茶园光线与制茶品质铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香正炒铁观音口感消青铁观音口感铁观音今年春茶品质高于往年　　

　　28日，零时一过，泉州市区响起了禁改限后久违的亲切的鞭炮声，祝贺新年的短信也开始飞入记者的手机中：今年春节，茶叶卖得好，我们不回湖北老家过年了，就在泉州发财呢，请您来店里坐坐。这是在泉州开了一间茶叶店的湖北人贾雪梅发来的。紧接着，记者联线安溪县茶业协会和安溪县工商局有关人士，得到的好消息更令人惊喜：去年，安溪全国茶叶批发市场的交易突破10亿元，年交易额同比增长35％以上。连日来，记者在泉州市区处处可见，红的是大春联，绿的是安溪茶。喝安溪茶过年，已成为泉州人过春节的生活方式。如今，安溪茶农普遍发展了无公害茶园、有机茶园。全县有无公害茶叶生产基地20万亩，茶叶绿色食品基地10万亩，有机茶园基地2万亩，同时，茶价不断上扬，安溪乌龙茶的出口单价比全国茶叶平均价格高出80％，年出口7000多吨，创汇3000多万美元。安溪凤城镇党委书记陈文元自豪地说：铁观音改变了安溪农民的命运，也改写了安溪发展的历史。

　　D�铁观音茶叶的采摘时间，铁观音可分为：铁观音春茶、铁观音秋茶。同为铁观音，除了采摘季节的差异，两者之间还有哪些不同之处？??铁观音春茶：凡是炒青、烘青、红茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，龙井、旗枪光、扁、平、直的，绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润的，属春茶。春茶叶泡后香气浓郁持久，滋味醇厚，汤色明亮。?铁观音秋茶：凡茶叶芽大小不匀，质地轻薄，绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红的，为秋茶。秋茶香气不高，滋味淡薄并发涩。?安溪铁观音的春秋两季茶叶的最本质区别主要分有如下五个点：

　　、铁观音的粗儿茶素组合中具有最强的抗氧化活性，它含有最高量的EGCG，可清除细胞内活性氧化分子，而改善由活性氧诱致的损伤或影响，从而保护人体免受衰老的疾病（如痴呆症）的侵害。　　二、与其他茶叶相比，铁观音茶中的锰、铁、氟以及钾、钠的含量比（k/Na）均高于其他茶叶，k/Na比高，对糖尿病、高血压患者有较好的疗效。　　三、在乌龙茶、绿茶、红茶和花茶四种茶类中，以乌龙茶中的铁观音含氟量最高。同时，铁观音茶的氟含量也远远高于一般食品的氟含量。氟为骨骼结构的主要媒介，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。　　四、铁观音与毛蟹、水仙等相比，其芳香物质种类最丰富，且含量最高，构成了铁观音香气幽长的特征，这些香气对愉悦身心、养生、保健有着积极的作用。在1979年和1984年，日本市场两度掀起的“乌龙茶热”中，铁观音曾风靡日本各地，几已成为乌龙茶的代名词，并被誉为“美容茶”、“减肥茶”。　　然而，饮铁观音茶能防癌增智，早已不是鲜为人知的事。据现代医学研究表明，铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列，也高于一般乌龙茶（如水仙、黄旦）。硒是谷胱甘肽氧化酶的组成成分，能刺激免疫蛋白及抗体疾病的抵抗力，能抑制癌细胞的发生和发展。　　据1998年《福建茶叶》报道，英国科学家已发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时，智商低，碱性偏高时，智商高；而茶叶是碱性饮料，经常饮茶，特别是常饮铁观音茶，能调节人体的酸碱平衡，提高人的智商。这是由于铁观音中维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等含量高，这些物质与大脑发育关系密切。维生素具有健脑、明目和益智之功效。咖啡碱能使AMP的含量增加（AMP为脑组织活动所需能量ATP的合成原料），从而使脑细胞旺盛的生存和活动。氨基酸、矿物质、茶多酚对脑功能具有一定的保护作用，对人体的智力有良好影响。　　因此，常饮铁观音茶对人体防癌和增智益脑有积极作用。　　近年来，随着生活水平的提高，人们的保健意识不断增强。饮茶不但要饮好茶，而且还要饮有益于健康长寿的保健茶。对此，医学界的专家们利用铁观音茶中所含有的特殊成分，开展了有关铁观音对人体各个器官、各种功能所产生的?作用的研究工作。结果表明：铁观音茶除了具有上述所说的一般茶叶的药用保健功能外，还有明显的防止龋牙、降低血脂、抗炎症、抗过敏和美容、减肥、延缓衰老等独特功效。