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　　3E碧螺春一至三级为高档茶，以清明前采制的最为珍贵，称明前茶。以后随着时间的推移，茶的质地逐渐下降，至七级为止，再以后就叫炒青茶了。

　　普洱茶网讯：眼前正是碧螺春茶上市的时节，根据苏州市物价局对东山镇部分碧螺春合作社的调查显示：今年明前碧螺春茶的产量明显低于去年，同期高档碧螺春新茶价格延续下跌趋势，而毛茶(青叶)收购价格更是大幅下滑，预计今年茶农的收入将出现大幅下降。

　　受天气影响，今年碧螺春新茶的上市时间晚于去年，产量也明显低于去年。据吴侬碧螺春茶专业合作社介绍，往年7斤毛茶可炒制1斤新茶，而今年炒制1斤新茶需要约11斤毛茶。主要原因是受去年持续干旱影响，今年新茶一芯只包卷约3片嫩叶，正常年景则包卷约5片嫩叶，这导致毛茶单位重量下降，炒制用量也明显增加。

　　洞庭碧螺春茶的内质特征通常形容为;一嫩三鲜。　　;一嫩是芽叶特别细嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5万6万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开。　　;三鲜是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春茶的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉。味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。　　碧螺春分7级，芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。　　碧螺春的品质优异，据清末震钧(1857～1918年)所著《茶说》中道：;茶以碧萝(螺)春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井;岕茶稍粗......次六安之青者(今六安瓜片)。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有;一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：;铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。　　洞庭山碧螺春茶原产地保护办的工作人员提醒市民，购买洞庭(山)碧螺春时，要认准包装盒上加贴的由国家原产地专用标志和二维条码防伪标识组合的特殊标识，并使用标识所附带的语音防伪查询系统;要优先选择城区和产区的洞庭(山)碧螺春茶专卖店购买，避免买到以假充真的碧螺春茶;消费者要选择有品牌的企业生产的、具有完整包装的洞庭(山)碧螺春茶，尽量不要购买现炒现卖和茶农个人兜售的茶叶，因为这些茶叶一般都是水分和杂质超标的。消费者一旦买到假冒伪劣产品可向洞庭山碧螺春茶原产地域产品保护办公室投诉。

　　春是绿茶中的精品，是不少爱茶之人口中的常客，正因为备受欢迎，市场中亦出现质量不等、价格不等的茶叶，以下小编教您利用两个方面辨别碧螺春真假。

　　“碧螺春”，茶好，名字也好。“螺”前冠一“碧”字，“螺”后带一“春”字，色彩亮丽而充满生机，形状美观且富有趣味，读来上口，韵味盎然。

　　碧螺春产在哪里？

　　最早我是错以为碧螺春产在湖南洞庭湖的，因为称碧螺春都说“洞庭碧螺春”，喝了苏州朋友寄来的茶才晓得，这碧螺春不是产在湖南，而是产在江苏吴县太湖洞庭山，原来这洞庭不是那洞庭。所幸洞庭湖里也产名茶，谓“君山银针”，同是茶中珍品。

　　苏州朋友寄来的碧螺春新茶正是产在洞庭东山，只见这茶条索纤细，卷曲成螺，每个芽叶都是满身披毫，银白隐翠，未及冲泡，就已嫩香袭人。玻璃杯泡上后，茶慢慢沉底,开始伸腰舞肢，犹如白云飘动，春草复萌，渐染渐绿。不一会儿，芽叶舒展，嫩绿明亮，先是春染杯底，继而绿烟升腾，汤色开始碧透清澈。头遍水绿色较淡，但品一口却格外的幽香鲜雅；二遍水翠绿鲜嫩，入口芬芳，滋味香醇甘厚；第三遍水则呈碧清，喝起来感到香郁回甘。真是茶中珍品，不愧为“天下第一茶”的美誉。

　　在很早以前，西洞庭山上住着一个名叫碧螺的美丽姑娘。姑娘有一副清亮圆润的嗓子，十分喜爱唱歌。她的歌声像甘泉，给大家带来欢乐，大家十分喜爱她。与西洞庭山隔水相望的东洞庭山有一个叫阿祥的小伙子。阿祥在打鱼路过西洞庭山时，常常听见碧螺姑娘那优美动人的歌声，也常常看见她在湖边结网的情形，心里深深地爱上了她。