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　　9E�春属于绿茶类，是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太湖洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

　　*碧螺春的特征*

　　*色泽：正宗--------西山碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。

　　*香气：西山碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和西山的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。

　　*口味：西山碧螺春喝道口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。

　　现在的新茶正纷纷上市，茶友们一定也买了不少新茶准备先喝为快了。这个时段直到清明节之前，所生产的绿茶都称为明前茶，这其中碧螺春绝对是新茶之中的佼佼者。碧螺春产自洞庭湖，颜色碧绿，香气高爽，口感鲜醇，明前的新茶味道更佳。但是也要警惕有些不良茶商以次充好，怎么鉴别碧螺春呢　　所谓真碧螺春，指的是洞庭碧螺春，其他地区所产的都不算是正宗的碧螺春。目前市场其他碧螺春不少，以前还能用肉眼去分辨，但现在就难了。有些来自四川、浙江等地的碧螺春，当地的炒茶手艺就是从苏州的东山、西山的茶农手中学来，所以制假的水平很高。

　　　　碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠;泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘。那这么好的碧螺春分为几个等级?怎么采摘碧螺春　　　　怎么采摘碧螺春?碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

　　自从清朝被奉为贡茶之后，碧螺春一直深受市场的喜爱。每到碧螺春茶上市的时候，几乎抢售一空。但其实，市面上所销售的碧螺春因为火爆的程度，常常以次充好或者以假乱真，这使得喜爱碧螺春的茶客们往往买到品质差的碧螺春。碧螺春之所以会有等级、好坏的区分主要是因为其采摘的鲜叶标准以及制作工艺存在差别。那么购买碧螺春怎么辨别真伪呢?可以从碧螺春的外形、内在特点以及颜色上来看。

　　　　挑选碧螺春很关键的就是观色，查看碧螺春颜色是自然的还是经过染色后的，因为染色后的碧螺春颜色虽然好看，但比较容易造假，长期饮用添加化学色素的碧螺春也不好，那么如何分辨染色碧螺春　　　　碧螺春芽多、嫩香、汤清、味醇，是中国的十大名茶之一，属于绿茶。之前有一些不懂茶叶的朋友会在购买绿茶时容易有个错误的观念：绿茶就要越绿越好。因为看重了大家这个错误的分辨好坏碧螺春的方法，市场上出现了染色碧螺春，这种染色碧螺春采用工业颜料铅铬绿给碧螺春茶染色，铅铬绿中的铅、铬等重金属元素具有很强的毒性，人体摄入将造成危害，因此不可以食用。小编特意向专家请教得出，颜色是植物生长的自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好，大家在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：