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　　大红袍茶文化现代传承茶中有“工夫”

　　在一个鼓状的竹制焙笼前，一位老人正目不转睛地盯着笼中的茶叶，时不时地加层细灰降温，等温度不够了，转而又把灰刮薄，或用焙刀开火。没有温度计，更没有红外线测温仪，手眼测温，木刀调温，单凭焙茶师“跟着感觉走”。

　　这就是武夷岩茶“大红袍”传统焙茶工艺的绝活。焙茶的老人名叫陈德华。

　　“焙茶*的是丰富的经验，没有反复的尝试和摸索是不行的。”陈德华从事茶叶研究工作４０余载，一生致力于大红袍的研制与探索。从福建武夷山茶叶科学研究所所长，到非物质文化遗产大红袍制作技艺传承人，他如今已是顶级大红袍的代名词。

　　大红袍是茶叶的一种，在我国非常著名，特别是武夷山地域生产的大红袍，更是质量上乘，香气诱人。大红袍在中国茶市场上一直是高端高贵的存在，在泡制时也有多种讲求，今天小编也会对大红袍的泡法做一个专业的介绍，让大家看看大红袍茶在泡制时必要用什么水，什么样的茶具，有什么要注意的地方。

　　袍是我国十大名茶之一，名扬全球，很多人认为大红袍茶叶是越新越好，其实这是错误的。

　　袍是人们熟悉的武夷岩茶之一，饮用大红袍的人数越加递增。关于大红袍茶叶知识你们了解多少呢，如何将大红袍饮用至恰到好处呢？大红袍的生长地大红袍产于福建省武夷山市风景区内，环境优美，地理位置优越，其日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。大红袍品质特征外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，;岩韵明显。大红袍如何冲泡最佳生长于武夷山的大红袍，岩味十足，所含矿物质比其他地区高。因此大红袍耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮;大红袍茶，必须按;工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。大红袍的采制大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘34叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

　　武夷岩茶历史悠久，而大红袍乃是武夷岩茶中之佼佼者，传说明末清初即有其名，1921年蒋叔南游记中有提到武夷山数处有见，如天心岩九龙窠(即现在有摩崖石大红袍三个字的一处，传系1927年天心寺僧刻)、天游岩一处、珠濂洞一处(也有入叫水谦洞)，但非常遗憾的是，这些游记和调查都没有交代清楚这几处大红袍更具体的地点、属哪个寺庙茶庄、是否是同一种或同名不同种、茶树特征是否一样以及品质如何。1941年林馥泉的《武夷岩茶的产制销》一文中提到马头岩的磊石盘陀有大红袍的，而记录大红袍采制全过程的却是九龙窠大红袍那3株。1958年陈德华在福建长乐一中时，看到该校美术老师陈礼调到武夷山写生时画的九龙窠大红袍也是3株。1962年春中茶所从武夷山剪取大红袍枝条带回杭州扦插种植的也是九龙窠那3株大红袍。1964年春，福建茶叶研究所谢庆梓等二入来武夷山时，也是由陈德华陪同前往九龙窠剪取那3株大红袍枝条带回福安社口。

　　2袍茶叶与所有茶叶一样特别容易吸收异味，也怕潮湿、高温和光照，因此，贮存大红袍茶叶要特别的注意，如何贮存大红袍呢？小编教您：??1、大红袍贮存的温度?大红袍的成品茶叶非常干燥，贮存大红袍，气温在15℃左右，保质期不能超过4个月，气温在25℃以上，保质期不能超过2个月，即使温度和湿度都适宜，大红袍贮存也不能超过一年。?2、大红袍贮存要避光?光照会加速大红袍的氧化，因此，最好不要使用透明玻璃或者塑料容器来贮存武夷岩茶，更不能放在阳光下晾晒。