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　　：南茶

　　1927年天心寺和尚刻在石壁上大红袍三个大字红得耀眼、夺目，可我的目光依然在树上：一面坚硬如铁的石墙，几株碧绿纤细的枝条;千百年风雨侵蚀，尘时间美丽绽放。倚栏凝思，让人记起的只有生命的顽强，却深深的忘记了茶叶的芳香。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　;品具岩骨花香之胜，贪恋他馥郁香气，留恋那回甘浓厚的滋味，其实，最令人肃然起敬的是对生命的尊重。为何情迷，只因他有八大之最。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　大红袍之最高声誉本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　武夷岩茶香气胜似兰花而深沉持久，性和不寒，久藏不坏，香久益清。大红袍茶树都是灌木茶丛，成茶外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，称为宝色。部分叶面呈现蛙皮状白点，俗称;蛤蟆背。因武夷山日照短，多反射光，昼夜温差大，清泉滋润，所以叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。武夷岩茶的冲泡，别具一格：;杯小如胡桃，壶小如掾，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称;奇种，采自偏岩的称;名种，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称;单丛。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称;名丛。武夷岩茶上者;七泡有余香，大红袍在则冲至九次尚不脱原茶真味桂花香。著名的四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。大红袍名乃名丛之魁首，声誉最高。本文由佳缘茶叶铁观音原创，转摘请注明出处。　　大红袍之最奇传说　　传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，果然病就好了，后来秀才金榜题名，中了状元，还被招为东床驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，每逢春日茶树发芽时，僧人们就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。去年你犯鼓胀病，就是用这种茶叶泡茶治好的。状元听了要求采制一盒进贡皇上。第二天，庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，召来大小和尚，向九龙窠进发。众人来到茶树下焚香礼拜，然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。　　状元带了茶进京后，正遇皇后肚疼鼓胀，卧床不起。状元立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇上大喜，将一件大红袍交给状元，让他代表自己去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做大红袍了。　　大红袍之最久历史　　武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。　　大红袍之最高价格　　第七届中国武夷山大红袍茶文化节上，20克大红袍拍出了20.8万元的天价，刷新第十二届上海国际茶文化节拍出的19.8万元(广州著名酒楼南海渔村曾以十八万元人民币，买走了二十克母树;大红袍)。武夷山是中国乌龙茶和红茶的发源地，其6株母树一年仅产茶1公斤。此前，20克武夷山大红袍还曾分别创下了拍卖15.68万元、18万元人民币和16.6万元港币的天价。这次拍得20克珍品大红袍的新加坡客商陈汉明先生表示，将把茶叶带回新加坡，请领导人品尝。　　另外，武夷山赴京茶叶研究所以13.6万元拍得珍藏30年的;正山小种红茶(50克)，供研究之用，100克金奖武夷水仙也以6.8万元的高价被买走。　　大红袍之所以价格高昂，首先他很稀少。最好的年份，茶叶产量也不过几百克。民国时一斤就值64块银元，折当时大米4000斤。其次，他是贡茶。宋元时期被列为贡品。清代出现了岩茶制作的完善技艺。在献给清朝乾隆皇帝的礼单中，曾有;碧螺春20斤，龙井30斤、大红袍8两的记录。解放后崇安地方政府给毛主席送过。第三，他很神秘。制好的茶叶，必须专人保管，使用时，每一片茶叶都必须县长批准。原武夷山市茶科所所长陈德华回忆，1964年，有位在省茶科所工作的同学来要大红袍茶苗，是拿了省领导的批条才准许剪走5根穗条的，这茶树的管理是何等的严密。　　大红袍之最牛外交　　当年毛泽东主席和美国总统尼克松洽谈中美建交时，曾赠送尼克松四两大红袍茶叶。尼克松私下抱怨毛泽东太小气，周恩来得知后告诉尼克松，毛主席已将;半壁江山奉送，(当时大红袍母树的产量只有八两多)尼克松听了非常感激。　　1997年香港回归时，***主席将四两大红袍送给香港特别行政区长官董建华。董建华拿出20克拍卖，共拍出3万港币，合每克1500元港币，价格是当时黄金的10倍。　　大红袍之最迷数字　　大红袍的原树到底有几株?经过多方查找资料，现有三种版本：　　说法一：清代即已名扬天下的大红袍母树仅6株，生长于武夷山景区天心岩九龙窠，是武夷岩茶高贵品质的象征，具有丰厚的文化内涵。上个世纪80年代初，大红袍茶叶无性繁殖获得成功;1995年省科委组织专家鉴定认为，;无性繁殖的大红袍保持了母本的优良特征特性，在武夷山特定的生态环境下，可以大面积推广。目前，武夷山大红袍茶叶生产已具一定规模，全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩。　　说法二：有三株，来自;大红袍名字由来的传说。　　说法三：;大红袍为千年古树，现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，系植于山腰石筑的坝栏内，不施肥料，生长茂盛。于每年5月13日到15日高架云梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。我个人更倾向于第三种说法。　　大红袍之最精工艺　　更令人惊叹的是武夷岩茶(大红袍)独特的制作工艺。大红袍传统制作流程共有10道工序，而岩茶的烘焙讲究高温水焙和文火慢烤，形成独特火功。大红袍茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘34叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。　　大红袍之最佳功效　　大红袍是乌龙茶的一种同时，和其他茶一样，岩茶有助消化、抑制肥胖、降血脂之功效。对人体的作用有生津止渴、提神醒酒、利尿解毒、消炎灭菌、清心明目、防蛀牙、助消化、降血压、防辐射等。岩茶富含微量元素硒，硒可消除人体内有机自由基，能抗氧化、抗肿瘤和增加人体免疫力。

　　第一次去武夷山，已经有二十多年了。爱茶人逢山必寻茶，因此我知道了武夷茶有岩茶和洲茶之分，山崖上产的茶称岩茶，山下坡地上产的茶称洲茶。也知道了武夷山;大红袍的名气，但可惜当时这种茶是很难品尝到的。　　十多年前，老首长去福建检查工作，回京后托另一位领导给我带来一罐武夷山名茶;大红袍，说是我喜欢茶，这罐茶是特地带给我品尝。打开纸盒，茶罐口是用一圈宣纸封口，上面印着初制人、精制人、监制人的字样，而人名是用印章盖的印，可以看出这罐茶的确是一罐难得的精品茶。这罐茶，让我对;大红袍的情感一下热起来，茶叶虽然早已品尝完了，但空罐我却一直珍藏着，仍然保留着对;大红袍的那种记忆与眷恋。　　;大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为;茶中之王，茶树生长在九龙窠一座陡峭的岩壁上。所处的峭壁上，刚好有一条狭长的岩罅，因此岩顶的泉水自罅滴落，终年不断。泉水中还附有苔藓之类的有机物，因而茶树下的土壤尤其润泽肥沃，;大红袍的成茶也就具有独到的品质和特殊的药效。;大红袍茶叶一般冲至9次，还不脱原茶的真味，远远超过其它品种的茶，从而赢得了;茶王的桂冠，名扬海内外。据说;大红袍的母树茶叶，每年产量不到一公斤。20克母树茶，已经拍出了二十万元的天价。　　最近十年，改革开放的大潮推动了中国茶业的蓬勃发展。;大红袍通过科技手段，产能也得到了进一步的拓展。这几年，友人赠送的;大红袍也逐渐多起来，我也就有了更多的品味机会。;大红袍的外形条索比较紧结，色泽显绿褐鲜润，冲泡后的汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，有着;绿叶镶红边的美感。;大红袍最突出的是它的香气馥郁浓烈，香气持久，滋味醇厚，饮后齿颊间留存幽雅的桂花香韵。品饮;大红袍，我喜欢用;工夫茶的小壶小杯，用这种细品慢饮的程式，才感觉真正品尝到;茶王的韵味。　　;大红袍的采制也是很有讲究的，青三红七绿为界，过轻过重都不适宜，香气显，红边适中就可以杀青，这样烘焙足火，才能保持原有的茶味。现在市面的;大红袍很多，但品质差异很大。我想，如果你喜欢;大红袍，你就可以在自己的品尝中，慢慢积累体验，学会如何去选择好的品质，去细心领会;大红袍给你的美妙感受!

　　D应邀与《销售与市场》杂志的苏丹副主编及王巧贞记者考察福建武夷山大红袍茶叶行业，我们的行程第一站便是武夷山市，武夷山是福建武夷山大红袍茶叶的重要产区，大红袍、正山小种等历史文化名茶在武夷山大红袍茶叶市场有着举足轻重的地位。有武夷山大红袍茶叶行业人士说过这样的话，;武夷山大红袍茶叶只要冠上武夷山三个字就身价百倍，到了武夷山后这样的体会更为深刻，武夷山产茶，武夷山人爱茶，在武夷山许多武夷山大红袍茶叶企业里品茶就会发现，他们对饮茶的讲究几乎接近古人所做到;四好，即茶好、水好、火好、盅好，其中的;水好就是对泡茶用水的选择。农夫山泉不再甜不是武夷山人泡茶首选武夷山茶人泡茶用水的讲究几近奢侈，他们不少人备有用于检测水质的TDS测试笔，武夷山的山泉水本身就是很好的水，水质清静到接近纯净水的程度，但一些武夷山茶人认为泡茶还要用更好的水，TDS测试笔测试后有人选择五台山的山泉水，这种山泉水的价格甚至贵过武夷山大红袍茶叶，一桶5升装的水市场价高达50余元。以往笔者去武夷山时，常见的是茶人们用;农夫山泉泡茶，今年几乎没见到这样的场景，一问他们这是何故？他们就拿出;农夫山泉和其他饮用水一起用TDS测试笔测试，结果;农夫山泉的水质最差，比一般自来水都不如。这个测试结果让笔者大为震惊，;农夫山泉一直很风光呀！怎么变成这样让茶人们不屑一顾了呢？笔者回到福州后也做了同样的测试，结果;农夫山泉也比不过福州的自来水。;农夫山泉有点甜的广告语至今在耳边回荡着，尽管;农夫山泉自己不再叫喊;有点甜，但人们也想不到;农夫山泉改换的不仅是广告语。一个来之不易的知名品牌，一个让无数消费者曾经追随的品牌，;农夫山泉怎能说变就变了呢?变得让武夷山茶人对其产生厌恶，这是多么可怕的失败啊！其实也没什么想不明白的，;农夫山泉有了品牌知名度后自然有了销量，有了销量之后就会造成产品供不应求，就会造成异地的物流成本上升，就会造成企业的利润下降甚至亏本，因此企业必须有应对的办法。也许在异地输出的不再是产品而是品牌，这样的做法可以减少物流成本，可以提高企业的利润，企业就地取材也能生产;农夫山泉，或许在福建市场的;农夫山泉就是这样的;便捷产品。如果在福建市场销售的;农夫山泉就是福建境内找的取水点，那也令人费解，因为福建也有很多好的山泉水水源，比如武夷山的山泉水就很好，为什么福建市场上的;农夫山泉水质会比不过自来水呢？虽然;农夫山泉的广告语已经改为;大自然的搬运工，那也得把好的东西搬回来吧？企业创立一个品牌不容易，;农夫山泉走到今天也不容易，当初底气十足与对手的竞争，因为;有点甜而赢得消费者的支持，;农夫山泉的品牌价值得到了很好的体现。但品牌价值是一个动态的价值，不是所有积累都可以长期存在，早年的;三株和近年的;三鹿等品牌也曾风光一时，品牌价值还是随着企业的过山车从百亿巨额沦为不再有人问津。;农夫山泉也一样，如果不能维护好产品品质，品牌价值也会变为分文不值。每当一些中国品牌遭遇危机时，总会有人出来号召国人;支持民族品牌，而那些就是因为不顾消费者利益而陷入危机的品牌，消费者怎么会去支持让自己不放心的品牌呢？在食品行业本身就是缺乏足够信任度的行业，想留住消费者的心还得踏踏实实做好产品，;农夫山泉何时回到;有点甜的时代？不仅是福建茶人的期待，更是;农夫山泉自己生存所必须。

　　0近来偏爱上喝茶。　　一个人在静静的月夜，摆上茶道，沏上一壶茶，听着乐曲慢慢的喝，细细的品，总有些不同的味道。家里的茶都喝过了却在一个不经意发现自己恋上大红袍。　　幽幽的暗香，浓艳却委婉，如呼之欲动的处子，娇艳却又羞涩。就这样轻易地捕获了我，寻香而至，极尽温柔。　　武夷的茶真就有这等魅力，让你心甘情愿地为其折服，还是从心底。曾给一位故人说起，茶能喝醉，他不信！其实，论劲道她比不上酒来的浓烈；论色调她及不上咖啡的香艳；却深深地吸引着我，泡在杯子里上下卷曲着翻滚着，舒展她的美，沏在壶里都掩饰不住她四溢的娇艳。这样的美，心都迷离了，人儿还能不醉？　　就这般爱着，宠着，深深地喜欢着。目光追寻着她，不曾一刻闪躲，深呼吸，汲取她的味道，生怕漏掉，汲入口中，却和舌尖融合着，慢慢的，舍不得咽下。含入口中的余香，又有几人能懂？　　习惯了，一个人在深夜，　　静静地喝茶，　　静静地听音乐，　　静静地想我们走过的点滴。　　就这么恋上了她，深深地喜欢着！　　有人说，喜欢就是淡淡的爱。那就算是吧！我想：迎面而来的，不会错过你；与你擦肩而过的，不会属于你。　　她就是与我迎面而至的，不会错过！即使错，我也还是会将错就错！

　　3E那具体怎样鉴别武夷山大红袍呢？

　　2.以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。

　　3.武夷岩茶的优质茶应具备：无明显苦涩，有质感（口中茶水感觉粘有稠度），润滑，回甘显。回味足（即岩韵初学者不易把握）

　　4.以茶香为品种特征鉴定的第二因素。

　　5.熟香型（足焙火）的茶以果香及奶油香为上。

　　6.清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

　　7.茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。